Carbon Brews (已結業)

Item: Carbon Brews
Rating: 4
Author: 852FoodVoyage

28 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

4412

中環

$201-400

西式酒

852FoodVoyage

等級4

923

carbonbrews 在中環插旗了🥳 裝潢用了迷幻的色系配上型格工業系傢俱，滿滿的空間感讓食客可以有一個舒服的用餐體驗！餐廳目前有28個tap，約一半是自家啤酒，場內亦有多個打卡位，連廁所都會讓你駐足欣賞😂這次餐廳開幕最大特色是精心設計多款彩色做beer pairing，佐酒食物再不只是薯條，反而多了很多異國風情的食物，份量也很足夠！🔹White Bait Frites vs Crazy Rich Lupulins 大大盤的薯條中還有充滿咸香的銀魚，薯條固然好吃，不過炸銀魚反而充滿驚喜！微辣的調味粉豐富了銀魚的味道，加上完全不掛油，份量非常大還配上自家調配辣度top 1的蛋黃辣醬，雖然會辣，但越吃越爽，搭配可以吊出海鮮鮮味的Crazy Rich Lupulins，熱帶果味都相當突出。🔹Crazy Rich Beer Cheese vs Kokomo芝士控不能錯過這款配酸種麵包的小食，大部分餐廳都用nacho但這裡用上酸種麵包，可以進吸醬料的精華，芝士醬混合了車打和Taleggio芝士，焗熱後立刻吃味道非常豐富，搭配的Kokomo是我最喜歡這款啤酒～Pina Colada的味道非常突出

carbonbrews 在中環插旗了🥳 裝潢用了迷幻的色系配上型格工業系傢俱，滿滿的空間感讓食客可以有一個舒服的用餐體驗！

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餐廳目前有28個tap，約一半是自家啤酒，場內亦有多個打卡位，連廁所都會讓你駐足欣賞😂
這次餐廳開幕最大特色是精心設計多款彩色做beer pairing，佐酒食物再不只是薯條，反而多了很多異國風情的食物，份量也很足夠！

🔹White Bait Frites vs Crazy Rich Lupulins

大大盤的薯條中還有充滿咸香的銀魚，薯條固然好吃，不過炸銀魚反而充滿驚喜！微辣的調味粉豐富了銀魚的味道，加上完全不掛油，份量非常大還配上自家調配辣度top 1的蛋黃辣醬，雖然會辣，但越吃越爽，搭配可以吊出海鮮鮮味的Crazy Rich Lupulins，熱帶果味都相當突出。

🔹Crazy Rich Beer Cheese vs Kokomo

Crazy Rich Beer Cheese

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芝士控不能錯過這款配酸種麵包的小食，大部分餐廳都用nacho但這裡用上酸種麵包，可以進吸醬料的精華，芝士醬混合了車打和Taleggio芝士，焗熱後立刻吃味道非常豐富，搭配的Kokomo是我最喜歡這款啤酒～Pina Colada的味道非常突出，還不自覺有種棉花糖的感覺，配上濃味的芝士也很搭配，這個甜度和香氣很多女生都會喜歡～

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🔹Crab Meat and taramasalata vs Sour Punch (Fruit Punch Berliner Weisse)

Crab Meat and taramasalata

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同是點麵包的有這款顏色獨特的醬料-裡面有日本雪場蟹、希臘飛魚籽、青蘋果等等多款食材，鹹味果酸味還有綿綿質感配麵包依然搭配，也是我覺得味道比較柔和的選擇！配搭的Sour Punch酒精度較低酸味突出，是整體比較不heavy的組合。

🔹Hanger Steak Frites vs Things Hop’in Threes (Triple IPA)

封門柳向來都是我打邊爐的最愛食材，換到西餐上一樣精采！這部位味道非常濃郁同時口感達至入口即融，上面的油脂是精華所在，就算不用特別點醬味道已經很豐富，這絕對是肉食性朋友的必點菜式，搭配的Triple IPA酒身比較厚，味道比較強烈，喝得到葡萄柚的味～

🔹Pan Seared Lamb Belly vs Never Skip Leg Day (Cherry Wine Barrel Aged Belgian Quad)

Pan Seared Lamb Belly

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平常不吃羊肉的我對它另眼相看，上盤瞬間已經聞到充滿異國風情的香氣，羊肉用了慢煮的處理方式，所以肉質特別嫩滑，上面灑上一層厚厚的埃及杜卡，把羶味蓋過，配上特製的煙辣椒泥，辣度令人立刻醒神，卻又和羊肉太合襯，配這款重口味主食的是酒體深色像陳年酒的Never Skip Leg Day，果味很出眾，就算單點也不錯～