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2016-12-29
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見多位相熟食友最近在他們的食評中都對這間店舖位置較為偏僻，地方也不大，而且不太多人認識的中菜小館子大加讚賞，不禁大感興趣。半信半疑的我，找其中一位相熟友人一問之後，她對我連聲稱好，還推介了她最欣賞的「住家豉油雞」（$190/半隻）叫我一定要試，即時讓我下定決心，拍板一試，就在我與太太的結婚紀念日的中午，來一試這兒的傳統懷舊功夫菜。 友人們前次到來，吃的既有店中時令推介的「古法羊腩煲」（$298）、「臘味煲仔飯」和「花膠燴蛇羹」（$138），也有特別的「柚子扣肉」和自己其實很想一試的「住家豉油雞」，不過這天既是我與太太的紀念日，當然只得我們兩人，即使只是半隻「豉油雞」，胃納不大的太太也恐怕會吃剩，加上這天天氣不冷，也打消了我原本想吃「古法羊腩煲」、「臘味煲仔飯」和「花膠燴蛇羹」的念頭，「柚子扣肉」太太怕它肥膩，「菠蘿咕嚕肉」（$128）我又覺得稍為普通，結果在左思右想之後，終於點了「生拆蟹肉炒大良奶」（$128）與「順德煎釀鯪魚」（$168）兩道坊間少見的手工菜式。 雖然這天只得我與太太兩人用餐，其實也並非只是點這兩道菜這麼少，只不過這天因是公眾假期，午市增設點心嚮客，所以我們在
友人們前次到來，吃的既有店中時令推介的「古法羊腩煲」（$298）、「臘味煲仔飯」和「花膠燴蛇羹」（$138），也有特別的「柚子扣肉」和自己其實很想一試的「住家豉油雞」，不過這天既是我與太太的紀念日，當然只得我們兩人，即使只是半隻「豉油雞」，胃納不大的太太也恐怕會吃剩，加上這天天氣不冷，也打消了我原本想吃「古法羊腩煲」、「臘味煲仔飯」和「花膠燴蛇羹」的念頭，「柚子扣肉」太太怕它肥膩，「菠蘿咕嚕肉」（$128）我又覺得稍為普通，結果在左思右想之後，終於點了「生拆蟹肉炒大良奶」（$128）與「順德煎釀鯪魚」（$168）兩道坊間少見的手工菜式。
雖然這天只得我與太太兩人用餐，其實也並非只是點這兩道菜這麼少，只不過這天因是公眾假期，午市增設點心嚮客，所以我們在吃小菜以外，也叫來「懷舊錦鹵雲吞」（$35）、「傳統特色蝦多士」（$45）兩款特色小食和「食得好蝦餃皇」（$28/3隻）佐膳。
小時候的我，經常在學校假期或周末周日和最疼愛我的外婆到茶樓飲茶。那時候愛吃「錦鹵雲吞」的外婆久不久都會叫「錦鹵雲吞」，讓我也在吃過之後喜歡了這酸甜開胃，材料豐富的美味小吃。時光與外婆匆匆逝去，昔日常吃的「錦鹵雲吞」也幾成絕響。這兒有這傳統小食可吃，特別讓人感到欣喜。
這兒的「懷舊錦鹵雲吞」甜酸汁開胃而不過酸，內藏少許肉餡的炸雲吞不算十分燙熱，但仍然脆口，蘸點甜酸汁，感覺仍佳。甜酸汁內的材料，甚為正宗，豬膶、叉燒、青紅椒等一應俱全，不禁讓自己回憶起昔日與家人一起上茶樓飲茶的美好時光。
三件長條形的「傳統特色蝦多士」，炸得頗為香脆，蝦與脆多士從來都是十分匹配的配搭，同樣極具懷舊風味。
以店舖名稱為名的「食得好蝦餃皇」未如想像中出色，雖不算差，但只是中規中矩之作，讓自己稍感失望。
至於兩道小菜，「生拆蟹肉炒大良奶」份量既多，味道也好。蛋白炒鮮奶炒得嫩滑而富有蛋香和奶味，點綴以生拆蟹肉和金華火腿茸後，更如錦上添花，教人更感美味。不過炸粉絲就太乾和硬，未如理想。幸好炸粉絲只是配角，影響不大，撇除這一點，整道菜式仍是水準甚高之作。
姍姍來遲，讓我倆夫妻等待良久，原條上的「順德煎釀鯪魚」絕對是慢工出細貨的心機之作。這道「順德煎釀鯪魚」原條奉上，早已斬件分為七、八份的鯪魚仍然保持整條魚的形狀，魚尾翹翹的，彷似仍是活生生的模樣。鯪魚兩旁還有數條青菜作伴，賣相更覺漂亮。
這釀鯪魚做得確是好，魚皮香脆得很，鯪魚肉就十分有彈性，除了鯪魚肉外，還釀入了蝦米、臘肉、臘腸等豐富材料，少不得的還有陳皮，雖少不免給這釀鯪魚添上微微的苦味，卻也為這釀鯪魚帶來芬芳的果皮香。這道懷舊工夫菜的茨汁也許味道稍濃，但佐以白飯，卻是合適不過，絕對是佐飯良伴。
總括而言，這兒的確是個吃傳統懷舊功夫粵菜的好地方，雖然這天我吃的菜式不多，但即使只是管中窺豹，我對這店子的菜式水準大抵已經心裡有數，要是下次再來，一定呼朋引伴，好多試些這兒其他各款好菜。
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