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等級4
2011-10-06 226 瀏覽
冬日寒風凜凜,最好就是吃火鍋的了,要在老銅吃經濟一點的任食火鍋,其實選擇也不少,小肥羊、德興及寧記等,它們的質數以任吃的來說都已經非常不錯,不過既然之前吃過了,就去發掘其他的店子吧。找到了一所名為正宗澳門豬骨煲的食店,供應一個價錢任吃的火鍋,而大家亦可以選擇單點,不過也還是經濟一點好了,訂了座吃任食,大家準時來到,之後就看看有什麼湯底及配料,其實原來款式也不少,而且更有一些另類的選擇,如豬腦、牛骨髓及雞子也有,不過本人對如此高膽固醇的東西,都是敬而遠之好了。雖然標明是八十八元任吃,不過湯式廿三十多元要另計,醬料亦然,一碗普通不過的豉油,不太有黃豆香,再讓你加點葱、辣椒及蒜蓉就是了,這十元醬料費,說實話也真的是巧取豪奪。湯底當然點了店家最耍家的豬骨煲吧,乍看湯頭淺色得要命,真的唔喝都知唔多妥,果然啖湯不太有豬骨味,只有丁點兒豬骨味,及頗為濃重的胡椒味,這一點真的令人頗為失望。湯底除了大量的粟米、蘿蔔及蔥外,用匙羹舀起來都有數件小小的豬骨,其邊位的筋軟腍美味,豬肉也是腍滑而有肉香,其實也好吃,看來口湯如此的淡,主因都是豬骨下得不夠多罷了,說穿了也都是成本問題。是日沒有喝要自費的啤酒,主要都
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正宗澳門豬骨煲,有多正宗?
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冬日寒風凜凜,最好就是吃火鍋的了,要在老銅吃經濟一點的任食火鍋,其實選擇也不少,小肥羊、德興及寧記等,它們的質數以任吃的來說都已經非常不錯,不過既然之前吃過了,就去發掘其他的店子吧。
配料款式也不少
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找到了一所名為正宗澳門豬骨煲的食店,供應一個價錢任吃的火鍋,而大家亦可以選擇單點,不過也還是經濟一點好了,訂了座吃任食,大家準時來到,之後就看看有什麼湯底及配料,其實原來款式也不少,而且更有一些另類的選擇,如豬腦、牛骨髓及雞子也有,不過本人對如此高膽固醇的東西,都是敬而遠之好了。
我的天!十元醬料費
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雖然標明是八十八元任吃,不過湯式廿三十多元要另計,醬料亦然,一碗普通不過的豉油,不太有黃豆香,再讓你加點葱、辣椒及蒜蓉就是了,這十元醬料費,說實話也真的是巧取豪奪。
豬骨煲只有丁點兒豬骨味
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湯底當然點了店家最耍家的豬骨煲吧,乍看湯頭淺色得要命,真的唔喝都知唔多妥,果然啖湯不太有豬骨味,只有丁點兒豬骨味,及頗為濃重的胡椒味,這一點真的令人頗為失望。

湯底除了大量的粟米、蘿蔔及蔥外,用匙羹舀起來都有數件小小的豬骨,其邊位的筋軟腍美味,豬肉也是腍滑而有肉香,其實也好吃,看來口湯如此的淡,主因都是豬骨下得不夠多罷了,說穿了也都是成本問題。
酸梅湯及五花茶是免費任飲
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是日沒有喝要自費的啤酒,主要都是因為酸梅湯及五花茶是免費任飲的,酸梅湯是比預期中的為酸,可是梅香又不太強,不好喝但至少開胃解渴;反之五花茶不算太甜,清涼得來而不澀,究竟其功效好壞與否本人就不知道了,但味道就不錯的了。
蕃茄薯仔還不錯;超肥肥牛肉;韌的炸魚皮
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是夜吃得最多的東西,就是要數蕃茄及肥牛肉了,一來自己喜歡吃牛,二來就是期望能將其湯底變成美味的蕃茄牛肉湯,以填補薄弱的豬骨湯,蕃茄確是做到了這一點,軟嫩新鮮,又帶有清新的蕃茄酸;搭上數件薯仔就更有滾湯的感覺,數件薯仔粉腍有薯香,很是不錯。

另一主角肥牛肉果然名不虛傳,果真的非常之肥,看那些脂肪的紋理,竟然可以跟瘦肉佔差不多大小,那就可想而知入口時的感覺了,如咬住一堆不太能散出豐腴油香的脂肪,吃味不佳。

熟吃炸魚皮份量比其實火鍋料大得多,不知道這是否跟成本有關,不過本人很清楚一點的是,那些魚皮非常之鹹,腐皮不夠脆,反之卻偏為韌,感覺怪怪的。
生菜、金菇及油麥菜還不錯
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生菜如沒有洗過的模樣,讓食客自己逐片下鍋,不過其實也沒什麼好評的了,爽口嫩綠無渣就是了;金菇都是一般貨色;而油麥菜可說得上是是夜蔬菜類的亮點,每塊都翠綠夠嫩,入口就是爽而無渣,而且也是稱職的帶有油麥菜獨有的青味,個人認為跟火鍋很合襯呢。
牛柏葉「那」得很;蝦有點霉;熟食及餃類
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牛柏葉漂白至雪白,部份切成很粗大,幸而吃起來都算爽口而不太韌,不過個人認為牛柏葉之所以如此爽口,是用了化學物「那」成,所以牛柏葉吃起來基本上已沒有了原先其應有的味道。

蝦是送的,每人大概有兩隻,不過個人認為其肉質有點霉,有沒有它也沒什麼可惜。

接下來是連續數味熟食及餃類,脆皮腸、魚片頭、墨魚丸及魚皮餃,什麼都一點點的放到碟子上,脆皮腸沒什麼好評了;而魚片頭成三角切的模樣,魚肉挺為彈牙,不過魚肉香就麻麻了,不過本人也明白,這當然不是這個級數應有的要求。

墨魚丸有粉散之感,完全不能以彈牙來形容,而且又不太有墨魚香,真的想不到還可以再怎樣差;魚皮餃的魚皮不太黏韌,但個豬肉餡有點咬口夠油香,平均來說又真的不錯。
沒有脂肪的鵝腸;丸類大合奏
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鵝腸很是粗大,但就真的大而無當,腸衣內的脂肪被洗得一乾二淨,沒有了任何異味,也沒有了鵝腸應有的肥美感覺,得個韌字,哎!

之後又來一個大拼盤,分別有芝士波波、雲吞、魚蛋、墨魚丸、蟹子丸、牛丸及豬肉丸,墨魚丸吃過就不再評了,魚蛋是炸過的版本,其實吃味跟之前的魚片頭一模一樣,所以在此也不再詳述了。
雲吞充滿了豬油香;蟹子丸怪怪的;牛丸及豬肉丸還可以
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雲吞很是細隻,但都有點散尾,雖然蝦很細隻,令口感方面不太爽,但就勝在豬肉下得夠多,使人吃起來覺得充滿了豬油香,以雲吞來說,是另類的美味。

芝士波波其實就如一枚粒狀的脆皮腸,口感方面跟脆皮腸差不多,但就真的有芝士味,吃味不錯;蟹子丸外層的魚肉丸粉腍不彈牙,裡面的蟹黃餡味道怪怪的,入口粉粉的又不香,根本不是蟹黃來的吧。

牛丸蠻彈牙,雖然不太有牛肉味,但帶點黑椒味就惹味起來了;豬肉丸同樣既爽口,又彈牙,肉味就當然又是普通的了。
鯇魚肉質蠻散而不實;豬肉原來即是豬頸肉
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也點了一份鯇魚來吃吃,切得非常之薄,加上其肉質蠻散而不實,煮沸後吃就散開成碎片,魚片幾嫩又如何?感覺是跟往常吃的脆鯇差遠了;豬肉原來即是豬頸肉,煮熟之後吃也還真的很肥,個人都是認為豬頸肉都還是燒的最好吃。
豆卜不單沒豆香,豆纖維也太過粗糙;炸腐皮還不錯
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最後來點豆類製品吧,豆卜不單沒豆香,就連吸飽了湯的豆纖維也真的太過粗糙,食味麻麻;炸腐皮看樣子還不錯,其吃法也是放湯灼三秒再吃,可能此店的其他食物真的不太動人吸引,使我覺得吸了湯的腐皮,吃味是還可以,而且卜卜脆的又真不錯,不過評心而論,此店的腐皮還跟深水埗樹記的,有很又距離。

其實如果大家有留意本人一向在OR的食評,也知道本人一向也有因為餐廳價位不高,從而調低期望,使得不會輕易予喊臉,但是日的任食火鍋,也要上每人一百廿多元,但質素就真的是比小肥羊、德興及寧記的差,教人真的非常不快,這篇文章的標題,真的完全反映了本人的心情。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2011-01-07
等候時間
5 分鐘 (堂食)
人均消費
$125 (晚餐)