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2017-02-07
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新年朋友聚會第一餐開年飯!! 選擇左最近熱潮直捲香港既浜燒!選擇九井係因為朋友最近試過後極讚佢既海鮮同服務, 所以就出動四個為食兵團啦!!地點係尖沙咀諾士佛臺1號，所以好容易便找到，場內以木板裝修為主，裝修別具日本風味，場內寬敞鬆動，加上有露台座位，完全沒有局促感!關於浜燒，從網上的資料得知，浜(濱)燒歷史悠久，是日本漁民最傳統的吃海鮮的方法，一般以貝殼類為主，漁民會把打撈回來的海產即席用炭爐燒熟進食，但礙於香港食肆安全及牌照問題, 只能用瓦斯爐代替。雖然係咁，但絕對絕對無損食物的出品! 每一件海鮮都鮮味十足! 皆因海鮮係由日本北海道即日空運抵港!!就座後不久己經被鄰座的四人前浜燒拼盤所吸引! 燒貝殼的香烤氣味不斷撲鼻而來,，加上還在張牙舞爪的波士頓龍蝦， 我地己經決定亦要點一個浜燒四人前!!!最後選擇了前菜: 三色豆腐 (海謄、吞拿魚腩碎、三文魚子) - $78溫泉蛋伴日本苦瓜沙律 -$68刺身:特選八款刺身拼盤 - $638原條伊佐木魚刺身 (細) - $230浜燒:四人前 - $988 (送蟹肉蟹膏甲羅燒及兩支價值$440的日本燒酒)珍寶蠔 - $10/隻 (即時推廣!!!)鍋物
選擇九井係因為朋友最近試過後極讚佢既海鮮同服務, 所以就出動四個為食兵團啦!!
地點係尖沙咀諾士佛臺1號，所以好容易便找到，場內以木板裝修為主，裝修別具日本風味，場內寬敞鬆動，加上有露台座位，完全沒有局促感!
關於浜燒，從網上的資料得知，浜(濱)燒歷史悠久，是日本漁民最傳統的吃海鮮的方法，一般以貝殼類為主，漁民會把打撈回來的海產即席用炭爐燒熟進食，但礙於香港食肆安全及牌照問題, 只能用瓦斯爐代替。雖然係咁，但絕對絕對無損食物的出品! 每一件海鮮都鮮味十足! 皆因海鮮係由日本北海道即日空運抵港!!就座後不久己經被鄰座的四人前浜燒拼盤所吸引! 燒貝殼的香烤氣味不斷撲鼻而來,，加上還在張牙舞爪的波士頓龍蝦， 我地己經決定亦要點一個浜燒四人前!!!
最後選擇了
前菜:
三色豆腐 (海謄、吞拿魚腩碎、三文魚子) - $78
溫泉蛋伴日本苦瓜沙律 -$68
刺身:
特選八款刺身拼盤 - $638
原條伊佐木魚刺身 (細) - $230
浜燒:
四人前 - $988 (送蟹肉蟹膏甲羅燒及兩支價值$440的日本燒酒)
珍寶蠔 - $10/隻 (即時推廣!!!)
鍋物:
牛肉鍋 - $138
三色豆腐 (海謄、吞拿魚腩碎、三文魚子)
$78
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三色豆腐 (海謄、吞拿魚腩碎、三文魚子) - $78
- 海膽的濃郁、吞拿魚腩的肥美、三文魚子的飽滿，三種食材濃厚的味道不斷衝擊我的味蕾!! 配上底層溫和的豆腐及類似蕎麥麵汁的醬汁，每啖都濃淡交織，是一個不錯的海鮮開胃菜!
溫泉蛋伴日本苦瓜沙律
$68
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- 日本苦瓜口感十分之清爽, 只有極微既甘苦, 連平時不吃苦瓜的朋友也敢於嘗了一塊! 伴有柚子醬汁的另一份清甜味，亦是海鮮盛宴前一個很好的開胃菜!
接下來的是今天的精選海鮮，新年當然要年年有餘啦，但我地7:30PM開始食的時候，己經剩下牛鰍及細條的伊佐木，最後選擇了伊佐木! 留下樣子奇怪的牛鰍攤在冰上
原條 伊佐木刺身 (細)
$230
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- 伊佐木是夏季當造的魚，平時食會比較貴，肉質柔軟帶彈性，魚味鮮甜，絕對是嗜魚刺身者的愛好!
特選八款刺身拼盤
$638
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超大海膽
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- 吃完啖啖美味既伊佐木刺身後，當然便是特選刺身拼盤!!!有吞拿魚腩、季節魚、油甘魚、劍魚腩、牡丹蝦、赤貝、帶子、海膽，每款都好新鮮，特別是赤貝和吞拿魚腩。赤貝爽脆而鮮甜，吞拿魚腩油脂適中、入口即化、油脂的味道齒頰留香我特意將最濃味的海膽留到最後，一塊有足足兩三吋長，一口全放進口中，海膽的鮮甜讓人不禁細嚼慢嚥，閉上眼好好感受刺身的美妙!
差不多品嘗完前菜及刺身，我們的五臟廟其實己經十分滿足
留意到我們差不多完成，店員就開始在旁準備主角浜燒上場!
浜燒四人前 - 蟹肉蟹膏甲羅燒
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浜燒四人前
$988
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浜燒四人前
$988
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浜燒四人前
$988
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在等待浜燒的同時，牛肉鍋也安排送上了!
牛肉鍋
$138
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牛肉鍋 - $138- 食牛肉鍋就是要配飯才好吃! 所以我們便兩人叫了一個白飯，牛肉每片都好大塊，份量適中，在鍋的時候還是半生熟，淋上幾口湯後便差不多可以食了，每片牛肉都肥瘦均勻，不會太多脂肪而影響口感，每一片都好嫩滑，好重牛肉味!! 讚讚!
然後陸續有浜燒海鮮出場了!!
*浜燒出場順序: 蟹肉蟹膏甲羅燒>波士頓龍蝦>松葉蟹腳>鮑魚>日本蠔>北海道扇貝
蟹肉蟹膏甲羅燒
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蟹肉蟹膏甲羅燒
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- 這個真的是絕對邪惡的四人前頭炮! 整個蟹蓋內有滿滿的蟹肉蟹膏，加上一隻雞蛋一齊拌勻燒熟，最後熱辣辣地鋪在面包上吃! 香濃美味!
浜燒四人前 - 波士頓龍蝦
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- 這個龍蝦的火侯真的是控制得超級超級好!!!! 肉質爽彈而不韌，新鮮多汁，配埋香濃的蝦膏! 簡直上了天堂一樣! 這個燒龍蝦絕對是我吃過最好味的!!
松葉蟹腳- 蟹腳的味道卻反而比較淡，店員也有跟我們解釋如果有海鮮的味道不夠，可以加一點鹽把鮮味帶出來，只是之前的每一樣都十分鮮味所以沒有用到，鹽也有分三種 (炭、岩鹽、綠茶)，沾了鹽後味道豐富了，雖然蟹腳味道不足，但是店員在處理上可見費盡心思，把蟹腳最細的位置的殼也剪開了，方便客人不會因嫌麻煩而造成浪費!
鮑魚
- 鮑魚有超香濃的"炭烤"香味，我們一直在好奇為何瓦斯爐會有這種效果，百思不得其解之下忘記了拍照估計是燒貝殼會產出的味道。 鮑
魚也十分之鮮味，有咬口但幾對沒有韌，清潔得也夠乾淨!
日本蠔- 蠔身夠大，味道鮮味，蠔以酒燒熟，保持蠔身濕潤多汁之餘亦能辟味，酒味微濃!
北海道扇貝- 扇貝大粒且十分厚身! 再次讚賞店員的時間控制做得相當好，燒扇貝一定不能全熟，否則全粒都會好韌，燒香兩邊，中心部分保持著刺身軟嫩的口感就十分好吃!! 美中不足的是日本蠔及扇貝均以燒酒調味，由於酒味較濃，搶了海鮮的味道，所以感覺兩道海鮮的味道差不多。
正當我們品嚐扇貝的時候，店員向我們推介臨場有珍寶蠔促銷，每隻只需$10~~~~
珍寶蠔
$10
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珍寶蠔
$10
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- 本以為促銷的品質會次一等，但絕對是錯誤的想法! 不止沒有次一等，而係超級大隻的3L SIZE的珍寶蠔!!!!! 跟電話一樣大!! $10的絕對的執到寶!! 以這個鮮嫩厚肉的珍寶蠔作結味可算是非常非常滿足的一餐海鮮盛宴!!
總結
整個新年開年飯都十分之完美! 由餐廳的裝修、環境至店員的服務、上菜安排、浜燒功夫等等都十分之滿意。店員細心的服務安排加上海鮮帶來的無窮鮮味，令我們不知不覺己經食到10:30，能夠用數百元享受到這種級數的鮮味，絕對是浜燒熱潮直捲香港的原因! 九井為我們新年的開年飯帶來如此滿足，今年定必事事順利，也祝九井生意興隆!! 十分推薦大家去享受浜燒的樂趣!
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