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2015-08-18
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小時候，我們總以為考卷就是一切，而考卷永遠有標準答案，然後在很長的歲月裏，我以為一切都有一個標準答案。這個世界是由無窮的正確和錯誤所形成的，什麼應該做，甚麼不應該做，父母告訴我們，師長告訴我們，但我們沒有問過自己。在那位小男孩心中，那話話語就成為了一種幾乎不可動搖的原則。人大了，看見了許多的爾虞我詐，更多的勾心鬥角，開始令最根本的底線動輒，原則基層的外牆漸漸剝落，蠶食至結構內裹，然後你明白過來的時候，已經蕩然無存。道德價值被名利如浪過沙石後抹得不見影踪，所謂正確亦因我們自身的感受而脆弱不堪，我們還餘什麼去守護自己底線?不知在那裏聽過一句話: 最可怕的是，隨着歲月的變更，你會慢慢地變成那個你從前最看不起的人。還是當個小男孩來得輕鬆自在。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－Baby Blue Cafe 的那個Blue，該是說他們城中頗為聞名的藍貝青口吧，其因為那藍色的外殼而命名。曾經在銅鑼灣廣場二期的舊址，搬過來了灣仔(對我來說是)莊士企業大廈，在搬遷後曾被著名Blogger劍心先生說得一文不值，其服務差勁云云。J小姐在很久前曾大力推介，遺忘了良久，近來終於在找朋友
人大了，看見了許多的爾虞我詐，更多的勾心鬥角，開始令最根本的底線動輒，原則基層的外牆漸漸剝落，蠶食至結構內裹，然後你明白過來的時候，已經蕩然無存。道德價值被名利如浪過沙石後抹得不見影踪，所謂正確亦因我們自身的感受而脆弱不堪，我們還餘什麼去守護自己底線?
不知在那裏聽過一句話: 最可怕的是，隨着歲月的變更，你會慢慢地變成那個你從前最看不起的人。
還是當個小男孩來得輕鬆自在。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Baby Blue Cafe 的那個Blue，該是說他們城中頗為聞名的藍貝青口吧，其因為那藍色的外殼而命名。曾經在銅鑼灣廣場二期的舊址，搬過來了灣仔(對我來說是)莊士企業大廈，在搬遷後曾被著名Blogger劍心先生說得一文不值，其服務差勁云云。J小姐在很久前曾大力推介，遺忘了良久，近來終於在找朋友生日飯時無意間瞥見，哪有不到之理?
餐廳一反之前在銅鑼灣二期時的開揚明朗感，燈光調較得甚有情調，兩口子來的話必然別有一番浪漫，可惜當晚被我們一行六人侵占，劈哩啪啦，打擾了在場各情侶的雅興，實為抱歉。不過場內有點冷，如果男士想請女士吃一頓滿意的晚餐得以加分，還請帶上件外衣以示細心。
Dinner For 4 $1188
提議各位要套餐會比較明智，首先這裏的套餐覆蓋度非常高，基本上在餐牌能看到的或是招牌菜的青口都能在套餐裏找到，而且自由度又大，主菜類別幾乎是七選二或八選二之列，由頭盤、沙律、湯仍至甜品一樣不缺，其實一吃西餐，可以的話我對一整個流程還是挺有執着的，只是有時身不由己而已。四人餐的份量幾乎六個人能吃飽，叫多一點點就已經很足夠。
Cobb Salad(Jumbo Size) 牛油果雞肉沙律先上頭盤的沙律，其份量十足至令人驚訝的地步，己經到了開派對的程度，一大碗的千島醬，所有的材料毫不吝嗇，而且外觀因為整齊的排列而不顯媚俗，有了牛油果的香味整碟沙律就很滋味了，沙律醬和材料比例恰當，連幾乎只愛吃凱撒的我也讚不絕口，六個人絕對夠分。
Fresh Oyster 半打生蠔一看那細長的身姿便知道這一定是Talyor Pacific，毫不意外這已經是大眾對生蠔的基本認知樣貌，也難怪，成本最低也是她。海水味和鐵鏽味皆不重，勝在夠肥美白身，餘韻不夠，但新鮮度還行，那是生蠔本身的味道，檸檬汁已是極限，千萬不要在好好的一隻生蠔上加上茄汁。Pacific是偏淡類，加了後基本只是吃着有口感的茄汁而已。在這裏有這種鮮度，合格有餘。
Cheddar Cheese Boiled Mussels 車打芝士煮青口特別提醒一下，這裏的青口有很多不同的口味選擇，煮法也有分煮和焗兩種，各有其精彩，想試全的人最好在套餐裏叫上煮青口，因為比之焗青口貴上$40，散叫時再要焗的就可以。因為K小姐是芝士迷(我亦沒否認我也是，只是認知不深，慚愧)便要上了車打芝士口味，一呈上那芝士香味已嘎嘎作響，饞涎欲滴，藍貝已能被大量繁殖，餐廳來源地我亦未可知，青口煮得很不錯，但亦不多讚，這等青口的掌握比比皆是，但我欣賞是他的配料量，整盤的芝士極之濃稠，吃得連手指都可以吮盡，還用刀叉?
New England Clam Chowder 周打蜆湯香港我還沒找到一家好喝的周打蜆湯，這裹的周打蜆湯比之傳統用上了帶子而非蜆肉，其實好的周打蜆湯，肉的部分要炒得乾身以出其味，蜆肉吐沙的水可以過濾過再用。這裹做得還算可以，材料都很足，一個餐前湯，配上最簡單的白麵包和自家製香蒜牛油，麵包冷了就伴湯吃，隨性一點已經很好。
U.S. Baby Back Pork Ribs 炭燒豬仔肋骨其實吃Ribs我的要求不高，有煙熏味已經合格，小男孩提供的是Baby Rib，相對比較軟嫩好吃，但肉味比Spare差一點。這裹的醬汁太多，而且應該沒有熏過，不過很多時坊間都只是焗過就算。而且這裹的肉質很好，合格。
Char-Grilled Australia T-Bone 炭燒澳洲T骨扒樣貌是比較像茶餐廳的牛扒，但實在是不比扒房差。T骨西冷有時叫Rare會比叫Medium Rare更好，肉眼可以叫Medium Rare，日本牛扒就Medium。因為各部位和雪花分佈不同而有異，會更能把其特性彰顯出來，這塊是Medium Rare，切口粉紅鮮嫰，雖入口未算即化，還是讓人有再吃的食慾。世人常說，扒房做海鮮不會差，照這個道理那做海鮮的弄扒看來也該遊刃有餘。
Squid Ink Risotto 墨汁意大利飯不用多說什麼，一看那意大利飯粒粒分明，墨汁濃烈如髮，便知這是傑作，但不知何故，在底盤的水份多了一些，成了一大敗筆。
Spanish Chorizo Pizza 西班牙辣肉腸薄餅完全不行，在每一道菜在水準之上的滿足下，突然來了一個這樣的薄餅實在是對客人的挑釁，材料切得不夠細，焗的火喉完全未到，而且那餅底就像是在微波爐叮出來的感覺，乾澀而極硬，硬得又不是脆而是一種咬不下去的韌，我的要求已經不算高了，但我在隨便一家餐廳吃的到也不會無心至此，幾乎是對食材的侮辱。
Kilpatrick Baked Mussels 洋蔥煙肉焗青口 $188我不得不說，如果她把弄藍青口的心機讓一些給薄餅就好了，滿滿的煙肉碎和洋蔥，青口還是控制得不會乾身，青口算是容易控制烹調的食物，但放進焗爐而不包錫紙，青口還能算上彈牙，難能可貴。
Vongole 香蒜白酒蜆扁意粉 $128水準在於中上水平，意粉我還是喜歡再硬身一點，蜆肉倒是十足，香蒜下手有道，乾身意粉不用醬卻要看重其味，白酒灑過後香氣逼人但蒜香仍功不可末，要每一條吃下去都有味道，在我看來才算夠。少少敗筆就要說蜆和意粉的味道太過分明，好像是上菜前才把他們拼在一起的感覺。
1L Freeman Special $150如果各位喜歡呃Like的話，要上一杯實在有趣。無酒精的比有酒精的便宜$100，女生是晚說要滴酒不沾（很難得，真的很難得），就要上了杯Mocktail，這是葡萄柚汁混上薰衣草蜜糖的一杯，六行人一人兩杯幾乎都夠，有夠誇張，味道亦不會偏淡，不過淡不淡當然是以Mocktail的準則而定，一到雞尾酒雖然小弟還頗有研究，但不得不承認我反而最愛簡簡單單的Vodka Lime，Gin Tonic等等。
Apple Crumble 焗玉桂蘋果撻
Chocolate Pudding 焗軟心朱古力布甸
Banoffe Pie 香蕉拖肥批
Creme Brulee 法式焦糖布甸跟餐有四款甜品，各具其優劣之處，以心太軟和蘋果撻我以為鍾愛。香蕉拖肥批其實也不錯，可是我覺得忌廉下得太多，反而心太軟的流心，蘋果撻的甜度卻很合我心意，甜品一類研究不深，比之朋友每天弄甜品弄得不亦樂乎，我亦免得班門弄斧了。
結賬一千多元，性價比還勉強可以。小男孩搬遷後想進身中級食店的想法沒錯，但價錢和環境提升，並不是升級的主因。首先服務生的數量着實不夠，是晚已不見滿坐，招手良久仍不見其踪影，態度還是有些傲慢，再者，食物味道是夠水準了，可是餐具盛碟等也該用心一點吧？幾乎已經到普通茶餐廳的水平了，隨便一隻白碟便是一道菜，所有菜都幾乎毫無伴碟或美感可言，感覺就像我自己在自助餐裹搜刮回來的戰利品一樣...做人做餐廳如是，外表也許重要，但態度和待人接物的一切，才顯自身的富有。
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其實這個世界，根本從來都沒有絕對的正確和絕對的錯誤，有的只是客觀和主觀的因素。政見也好，主見也好，辯論的勝利者只是準備較為充份的一群，但勝利根本代表不了什麼，所以辯論永遠是最沒成果的方法，充其量那只是自我滿足表演慾的一場戲。每個人的心裏，握着一條異於任何人的想法。
如果有天有人告訴你某事是絕對的正確，這事包含絕動不可動搖的定義，他一就是非常簡單純樸的人，否則就是大奸之材。我們會一直不同，因為我們都一直在成長，經過了纖屑蜷伏的疲倦，歷過了千山萬水的辛酸，然後從根本改變自己的價值觀，推翻以前的自己並不可恥，因為多變的環境，因為遇見的人，因為看過的知識，造就不同的原則、底線、價值觀，然後你作為你站在這裹。
所以我從不輕易判斷人，從不輕易憎恨人，因為你毫不知道他的過去是怎樣的一回事。人以為外表能給予的知訊量夠多，但其風霜之過，內涵之深，修養之廣，他不會讓你知道。不要以貌取人，實在是警世名言。
不過，這也是我以為的以為，絕不是正確，亦稱不上錯誤。我們以為世間不是黑就是白，其實灰色地帶卻最為遼闊，我們以為不是，只是因為我們無知，而不是它不存在。
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