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2021-04-05
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一間於網上很多負評店長態度差劣的咖啡店，對著這些的負評，仍然有存在的價值，除了豪氣，就一定有他的魅力與能力。我對於自己手調仍有很大的進步空間，但對於品嚐咖啡略知一二，雖然品味味道很主觀，喜好亦人人不同，但希望以更客觀的感覺去欣賞這杯咖啡。在這職人嚴格的態道下，他的手沖咖啡的確需要值得專重，一杯驚人味道的咖啡，相信香港沒有其他地方能感受得到，欣賞一杯屬於你的咖啡。提提大家，入門後需要細讀及理解職人所寫的守規，必須同意及明白方可就座。主要是場內不可使用通訊設置，不可打卡(除非受職人準許)，不提供奶啡，不要吹趕。目的希望大家專心欣賞細味一杯手沖咖啡。.Amber 琥珀 (超淺烘焙-咖啡因比一般高)👍色澤梨汁的顏色 濕聞是竹蔗的味道👍味道都係竹蔗的味道 甜度高 酸味唔多 入口厚滑 餘味甘香甜味有少少的草味道👍放心沒有常人感覺的所謂啡味 放左一段時間仲好飲左 雖然變化不大 但甜度再高左👍飲完後與職人了解更多，其實他只是想客人用手感受，並不是刻意塑造這個形象，他向我解釋與坊間商業不同的造法和這杯啡的精要。讓我嘆為觀止，從來未飲過這與別不同的手沖啡。過往我飲過入口及餘香或攤凍後有不同變化的手沖啡，但
在這職人嚴格的態道下，他的手沖咖啡的確需要值得專重，一杯驚人味道的咖啡，相信香港沒有其他地方能感受得到，欣賞一杯屬於你的咖啡。
提提大家，入門後需要細讀及理解職人所寫的守規，必須同意及明白方可就座。主要是場內不可使用通訊設置，不可打卡(除非受職人準許)，不提供奶啡，不要吹趕。目的希望大家專心欣賞細味一杯手沖咖啡。
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Amber 琥珀 (超淺烘焙-咖啡因比一般高)
👍色澤梨汁的顏色 濕聞是竹蔗的味道
👍味道都係竹蔗的味道 甜度高 酸味唔多 入口厚滑 餘味甘香甜味有少少的草味道
👍放心沒有常人感覺的所謂啡味 放左一段時間仲好飲左 雖然變化不大 但甜度再高左
👍飲完後與職人了解更多，其實他只是想客人用手感受，並不是刻意塑造這個形象，他向我解釋與坊間商業不同的造法和這杯啡的精要。讓我嘆為觀止，從來未飲過這與別不同的手沖啡。過往我飲過入口及餘香或攤凍後有不同變化的手沖啡，但未飲過除了如此平衡而獨特的啡。有機會大家亦要感受一下。
推介指數: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐/5
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💁服務: 用心良苦的態度 堅持追求完美的決心 正正是一位職人的態度
⛲環境: 沒有打卡的背景，簡單應有的設計。寧靜環境，柔和的音樂。
P.S.
有人覺得$100以上的咖啡好貴，你知道紅酒都可以賣得很貴，咖啡亦都一樣。由採收到你眼前的一杯咖啡，所需的工序，每一刻每一步都需要用心才做到細味。$100看似很貴，但這杯啡所需要的人力物力卻值得這一個的價錢。
在這咖啡店，有一本本的書籍，種書本的選擇。非常之相信職人用心良苦的有心人，希望用咖啡安慰心靈，希望大家能專重職人對咖啡的熱誠。
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