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2013-08-04
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元朗這小區一向藏著大小食店, 引得住在不遠處的我不時一訪, 以甜品店來說, 不斷有新成員的誕生, 唯獨是我最期待的蛋糕店, 卻沒很多家令人著迷, 有時侯想近近地買些糕餅回去, 也只能向連鎖餅店埋手, 得到了甜但滿足感不算太大。 直至近日從網路上認識了karlz cake design的名字, 基於好奇加上甜魔作祟下, 即管去專頁看看, 店子開業原已個多月, 蛋糕樣子精巧, 配搭較傳統, 但也不乏新奇之作, 最令人驚嘆的是, 多個卡通造型的大蛋糕, 生動且手功精細, 以後訂生日蛋糕的話, 也有個好地方呢!禁不住將連結發給大哥, 想請他路過的時侯, 順道給我留意一下, 先要澄清我沒給予任何壓力啊! 想不到他竟將小小的一句話放在心中, 當晚回來食飯時, 真的捧著一大盒蛋糕, 見到這份甜蜜手信時, 真的由衷地笑了起來, 十萬個窩心。蛋糕盒沒印上店家的名字, 記得在一些烘焙用品店見過, 百分百的自家出品, 極富誠意, 不自覺生下一絲溫暖。 小心翼翼地翻開盒蓋, 七件如珍品般在列隊, 像是呼喚著我呢! 紙托下早已貼上膠紙, 很穩固的不易走位, 沒將美好的賣相破壞。原以為黃金趣脆($31)跟吃慣的拿
禁不住將連結發給大哥, 想請他路過的時侯, 順道給我留意一下, 先要澄清我沒給予任何壓力啊! 想不到他竟將小小的一句話放在心中, 當晚回來食飯時, 真的捧著一大盒蛋糕, 見到這份甜蜜手信時, 真的由衷地笑了起來, 十萬個窩心。
蛋糕盒沒印上店家的名字, 記得在一些烘焙用品店見過, 百分百的自家出品, 極富誠意, 不自覺生下一絲溫暖。 小心翼翼地翻開盒蓋, 七件如珍品般在列隊, 像是呼喚著我呢! 紙托下早已貼上膠紙, 很穩固的不易走位, 沒將美好的賣相破壞。
原以為黃金趣脆($31)跟吃慣的拿破崙沒兩樣, 入口後竟有種驚為天人的感覺, 配搭別出心栽, 充滿新鮮感卻又協調, 以蛋白糖、海綿蛋糕、酥皮、焦糖醬相間, 完全是甜美的代表。
蛋糕鬆軟香甜, 蛋白糖帶點鬆化, 入口即溶似的, 完全不覺黏牙, 加上焦糖醬的點綴, 滋味多重, 是值得重溫的一件。
桃醉($31)這名字真夠詩情畫意, 說穿了實是香檳白桃口味, 造型上經悉心打造, 水滴狀既亮麗, 更添一份高貴。 看起來有點令令的, 該是啫喱層作怪, 只可惜mousse體軟弱無力, 偏濕, 承托力不足, 只以刀尖輕碰, 未完全切開便自動塌下, 不夠挺身, 凝固方面似乎做得未夠好。
先撇開質感不說, 桃味挺突出, 清甜不膩, 藏著爽甜的桃肉, 唯粒子太大, 還是喜歡幼細一點, 均勻地散落其中更討好, 香檳酒淡淡的, 苦味來得輕, 跟桃香原是這樣合襯, 底層的杏仁蛋糕做得薄身, 組合本是無瑕, 奈何被過濕的mousse所拖垮, 有點糊爛, 質感上真要作些改良。
士多啤梨卷($31)個子高高的, 份量很足呢! 外層的蛋糕跟普通海綿蛋糕稍不一樣, 刻著斜紋, 柔軟之中更多份鬆脆感, 彈彈的, 充滿蛋香, 滿有手指餅的影子, 內藏軟滑的忌廉和香甜的士多啤梨果肉, 紅白交錯, 份外迷人, 忌廉做得輕身, 奶味卻不遜, 甜度不高, 令人滿意地笑了。
綠茶紅豆mousse卷($31)一片綠白相襯, 散佈著濃厚的田園色彩, 心境也平和一點。 綠茶跟紅豆總是分不開似的, 半圓的造型十分精細, 將鼻子貼近, 陣陣的茶香溢出, 清幽怡人。 既為靈魂的綠茶蛋糕入口綿密, 偏軟熟, 彈性不太高, 茶味挺重, 且不失甘香, 澀味來得輕, 配上香滑的甜忌廉和綠茶mousse, 香度得宜, 奶味沒將茶的幽香蓋過, 最深處的紅豆蓉糖份較高, 軟腍但不會太糊, 保持粒粒咬感, 豆的香甜正好跟甘香取個平衡點, 大愛也。
千層蛋糕($31)沒花巧的賣相, 卻有著數不盡的層次, 稍欠點功夫和心機都不行。 每層都做得細緻均勻, 帶微微的焦色, 以薄薄的忌廉相黏, 緊緊的不易分離, 不自覺想到印尼千層糕。 厚薄一致, 吃起來細滑軟熟, 頗濕潤, 散發真實的蛋香, 得軟滑的忌廉滋潤下, 整件事很美, 香甜動人, 但跟其他蛋糕相比, 味道未算太過人。
刻意將72% dark chocolate($31)留至最後才品嚐, 濃度果然沒令人失望, 啡黑的造型藏著一點神秘感, 簡單沾上金粉, 再以烘香的果仁飾面, 頓時又吸引起來。
這完全是朱古力蛋糕跟truffle的組合, 高達72%的純度, 可可香甘醇卻不太苦澀, 夾層的truffle很讚, 細密且如絲般順滑, 空氣感不重, 緊緊的伏在蛋糕上, 一綿一滑, 吃罷甘香沒即時散去, 心甜了, 心也醉了。
Opera($31)是慣常的長條形, 飾以少片金箔和朱古力音符, 朱古力鏡面看來平滑, 微透出光, 單看那緊密細膩的層次, 已教人樂透。
整件餅主要以杏仁蛋糕、咖啡牛油忌廉和朱古力醬相間, 濕潤綿滑, 質感平衡巧妙, 咖啡味出眾, 透出些微的酒香, 卻沒搶過朱古力的風頭, 沒各吃各的感覺, 餘韻悠長, 彷如一首完美的樂章, 相信會令一眾朱古力迷大為感動。店內的小件蛋糕, 大多賣三十多元, 以這樣悉心以及嚴謹的製作來說, 真心覺得不貴, 也注定我已中下甜咒, 下次的造訪該不會遠吧? 眼見這區不時有新力軍加入, 但日子久了, 面目全非, 要站穩真的不易, 但深信店家的用心經營, 對造餅有著滿腔熱誠, 默默耕耘下, 必有所獲, 總得到賞識的。
吃甜固然令人快樂, 但教我最窩心的還是那份心意, 那份被重視的感覺, 活在幸福之中, 得到家人的疼愛, 要學懂珍惜啊!
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