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2023-12-18
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Benediktiner Weissbier，食維京餐當然要大大塊肉大大杯啤酒啦！肉肉肉都係肉，叫碟雜菌平衡一下﹗每次如果邊食飯邊飲酒都醉醉地好眼訓，真係唔可以同時進行。此店唯一的生啤，就您啦﹗估計都係來至德國，凍啤杯結霜送上，涼浸浸灌入透心涼，依隻好飲喎﹗微微的甘，果味酒味平衡，清爽舒服。蒜蓉牛油焗青口，普普通通的紐西蘭半殼青口，有著微弱香草牛油味，青口肉彈肉嫩，保有青口鮮味，不乾不粉食得過。蒜香牛柳炒意粉，走洋蔥換來更多彩椒真幸運﹗黑椒味突出，蒜味緊隨其後，還有爽脆彩椒點綴，生動活潑可口。意粉份量比茶餐廳更多，受寵若驚，重量級掘極都有，應該比兩份還要多，抵食！我最愛乾爽彈牙有嚼勁意粉，掛著欖油及嚥韌牛柳份外滋味食得暢快。香草烤雞配雜菜，發現雞胸搽滿紅椒粉散發微辣，少少綿少少乾搭著爆汁車厘茄還可以。雞髀無得頂無得輸！連皮帶肉狠狠地咬，香噴噴雞皮包著滑嘟嘟嫩嫩白肉滴著汁，使我萬分陶醉。鹽香黑啤雞翼，單骨雞翼？是否煮好才剪開的？膠黏脹卜卜肥美雞皮，鳳脂旺盛肉汁閃閃，咬落甜中帶甘有驚喜。白肉沒怎樣醃過，淡淡的肉搭濃濃的皮剛剛好。炆豬手配黑椒燒汁醬，紅酒汁？黑椒燒汁？杰到似藍棗醬黏黏，味道似
蒜蓉牛油焗青口，普普通通的紐西蘭半殼青口，有著微弱香草牛油味，青口肉彈肉嫩，保有青口鮮味，不乾不粉食得過。蒜香牛柳炒意粉，走洋蔥換來更多彩椒真幸運﹗黑椒味突出，蒜味緊隨其後，還有爽脆彩椒點綴，生動活潑可口。意粉份量比茶餐廳更多，受寵若驚，重量級掘極都有，應該比兩份還要多，抵食！我最愛乾爽彈牙有嚼勁意粉，掛著欖油及嚥韌牛柳份外滋味食得暢快。
香草烤雞配雜菜，發現雞胸搽滿紅椒粉散發微辣，少少綿少少乾搭著爆汁車厘茄還可以。雞髀無得頂無得輸！連皮帶肉狠狠地咬，香噴噴雞皮包著滑嘟嘟嫩嫩白肉滴著汁，使我萬分陶醉。鹽香黑啤雞翼，單骨雞翼？是否煮好才剪開的？膠黏脹卜卜肥美雞皮，鳳脂旺盛肉汁閃閃，咬落甜中帶甘有驚喜。白肉沒怎樣醃過，淡淡的肉搭濃濃的皮剛剛好。
炆豬手配黑椒燒汁醬，紅酒汁？黑椒燒汁？杰到似藍棗醬黏黏，味道似乳豬醬，調得好神奇。歐式燻蹄切得大大舊塞得嘴仔滿滿。我寧願免切自己拿住咬，更狂野更暢快﹗我係德國時，每間餐廳一定有咸豬手供應，而且只會原隻上原汁原味，我都討厭切定上枱的呢﹗三種不同的質地層次分明，豬皮爽脆、脂肪黏膠、瘦肉鬆化，咸香油脂共冶一爐﹗必須整件入口同時嘴嚼，才能感受到她們的演化融合。
醬汁燒豬仔骨，慢工出細貨，等候多時頸都長，終於香噴噴熱力四射地登場﹗忘記了我應該用手撕才能保存其天然質感與精華﹗不能用刀叉切呢。用手拿起肋骨一咬，肉汁爆射，彈牙有嚼勁，清香的醬汁沒有掩蓋豬甜味，非常出色比滿分﹗
黑松露雜菌意粉，還以為會係黑松露汁濕濕的燴意粉，來到的是乾炒啊﹗我鍾意。只有本菇及冬菇吊吊味，炒得靚靚美妙﹗芳香黑松露不嗆不過份，乾爽嚥韌的意粉，熱熱的捲著雜菌大啖大啖釀入，回味再回味。烤豬小髀配炸洋蔥圈，濃濃香草似茴香又似孜然粉，羶羶的氣味，厚厚啖啖肉，醃味濃而偏咸，結實滲著點點肉汁﹗
慢煮牛柳薯角沙律配紅酒燒汁，軟綿濕濕牛味濃，肉汁豐富閃令令。簡單的調味，胡椒海鹽已足夠，味道溫和美妙吸引 3 粒星。香煎煙鴨胸配櫻桃醬，櫻桃汁何解南乳味既？原來係煙鴨胸，唔係新鮮煎焗的，難怪咸得緊要﹗現成已調味，廚師烹煮時再落味就會過咸，睇漏眼以為係煎鮮鴨胸失望啊﹗鴨皮微脆彈彈，油脂肉味突出，卻咸味太濃。
德國腸拼盤，沒有名字沒有介紹，都唔知食緊什麼洋腸﹗可能係法蘭克福腸、黑椒白豬肉腸、脆皮雜肉腸。款款肉味濃而不咸不濁，豬味甜美濕潤滴汁，油潤閃令令微微焦香，淨食已十分美妙﹗可以沾點香草茄汁添少少芳香。
白汁什海鮮意粉，雪藏蝦仁蜆肉魷魚混合，仲有幾條生生的波椒條。感受到即煮意粉的鮮，熱騰騰充滿麵粉香味，彈滑長長掛滿濃郁忌廉汁，黏黏濕濕啜得滿足﹗煙肉芝士焗大啡菇，巨型震撼的呎碼，大大塊口水流。每口都溢出菇味爆出菇汁，爽爽的拼著脆脆煙肉流心芝士的咸香，最佳拍檔﹗
芝士煙肉牛油蒜香焗半殼蠔，薄薄奀滋滋的蠔身，細細粒被芝士煙肉所掩蓋，微暖全部掃入口，麻麻地無肉食不肥美。咖哩軟殼蟹農夫包，好采還有您﹗食完個包夠晒飽肚，香而不辣帶黏而厚的香料咖哩，讓皮脆肉嫩的農夫包所吸收，熱熱的嘴嚼，舒服暢快，味道蠻不錯啊﹗食完有再想食的衝動。烤軟殼蟹成隻啪入口，味道兇猛霸道，腦海即時閃出泰國曼谷的回憶，何解色香味都極為泰菜感覺呢？無燶而漆黑的軟殼蟹，鬆軟的外殼特級甘香，包著綿綿鮮味蟹肉。全晚唯一熱騰騰的菜色，全晚唯一較滿意的菜色﹗
煙三文魚巴馬火腿薄餅，估不到以長形脆餅底演繹，乾爽焦香脆卜卜，沒有傳統餅底的嚥韌芳香，散發陣陣茄汁甜酸味道。配料彷如沒有入過爐，沒有烤過似的。室溫煙三文魚巴馬火腿沙律鋪在熱辣辣薄餅上，摸不著頭腦，德國薄餅是這樣的嗎？幸好食材配搭還算可口，咸咸的肉、咸咸的魚、酸酸的茄、水水的菜。炸洋蔥圈，墊底的洋蔥圈油淋淋凍冰冰，縮水巢皮，幼幼奀滋滋，不是即炸的嗎？
火焰脆豬手，質地比一般餐廳為佳，有一絲炆豬肉感覺，不過份硬實，不過份死咸，鬆化散發咸香。豬皮奇脆無比，油脂黏滑而甘香，食兩三件已經很膩啊。燒牛肉串，外層微暖，內心涼浸浸。全熟輕輕的牛味，嚥韌帶微量肉汁，搭上茄子、脆肉瓜同吃會更可口。香草藍青口意粉，輕輕的香草味依附在意粉上，鹽咸味反而更突出。黏黏糊口的質感，不彈不滑，不會是新鮮即煮吧﹗藍青口陰沉的海水咸味，粉韌的肉質沒有半點鮮甜味道，整體還入得口，說不上好食。
蒜蓉牛油焗青口
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蒜蓉牛油焗青口
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蒜香牛柳炒意粉
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香草烤雞配雜菜
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鹽香黑啤雞翼
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炆豬手配黑椒燒汁醬
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醬汁燒豬仔骨
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黑松露雜菌意粉
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Benediktiner Weissbier
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烤豬小髀配燒炸洋蔥圈
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慢煮牛柳薯角沙律配紅酒燒汁
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香煎煙鴨胸配櫻桃醬
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德國腸拼盤
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白汁什海鮮意粉
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煙肉芝士焗大啡菇
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芝士煙肉牛油蒜香焗半殼蠔
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咖哩軟殼蟹農夫包
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煙三文魚巴馬火腿薄餅
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炸洋蔥圈
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火焰脆豬手
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燒牛肉串
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香草藍青口意粉
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