CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

提早和朋友做節，選了這間地點方便的西餐廳吃每樣試晚餐(一人$428)，可嚐到各款食物。靠窗的位置很適合打卡，部分座位可看到維多利亞港夜景，很適合慶祝節日。日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉，滑嫩的帶子薄片蘸點鹹香的麵豉汁，配上彈牙的鮮蝦肉一口吃下，是清新鹹香的味道。紅酒($45)，西餐怎少得紅酒，輕呷一口紅酒，再吃一口精緻的食物，也是一番享受。松露煮日本年糕，軟糯的日本年糕散發著松露的香氣，把年糕蘸點松露汁吃，便能旺香軟的年糕和香郁的松露味。焗連殼食法國田螺，麵粉製成的殼香脆可口。一口咬下，先嚐到脆口的殼，繼而嚐到帶着微微韌勁的田螺，呈現豐富的口感。黑松露蘑菇湯，以松露碎烹煮而成的蘑菇湯，甫上桌已散發黑松露的香郁。湯中帶蘑菇碎粒，香滑中帶着蘑菇的爽滑。蕃茄龍蝦湯，友人更喜歡這款湯，說其蕃茄味道濃郁，還可嚐到龍蝦肉。鮮鱸魚柳酸甜香草汁，鱸魚皮煎得非常香脆，底下的魚肉新鮮嫩滑，配上酸甜香草汁，是一道開胃的菜餚。雜菜燴和牛面頰，煮得軟腍的和牛面頰，配上新鮮爽口的羽衣甘藍，做出兩種不同的口感。雜菜煮得軟腍，剛好與軟腍的和牛面頰相輔相成。砵酒燴法國鴨脾，友人選了這個主菜。鴨脾腍身入味，能掛上砵酒的味道，比