鮨真 (已結業)

開業十年，旨在為客人帶來新鮮食材嘅「真」味🥰 餐廳喺亞士厘道，坐吧枱位，可以一邊品嘗美食一邊睇維港夜景🌃極盡味覺視覺享受😌以酸酸地嘅水雲，及清爽日本靜岡縣果蕃揭開序幕✨真鯛捲馬糞海膽，晶凝通透魚肉，隱約見到橙黃色海膽，令細膩淡身嘅真鯛更鮮甜🩷刺身🔸新鮮帶子配青檸汁 ，上面只而加wasabi 點少少豉油就可以充分表現帶子爽甜感🔸煙燻金目鯛，入口陣陣煙燻香，紫蘇花亦帶來清香🔸鰤魚面層火炙過，配上柚子胡椒，肉質柔軟油脂香🔸北海道赤岐生蠔配紫洋蔥醬🔸拖羅近魚鮫位，盡顯雪花網紋，靚到唔捨得食🔸鯖魚，時令魚，魚身色澤閃亮✨，肉較扎實有彈性🔸慢煮鮟鱇魚乾，上面有黃色嘅油脂，新鮮才有，加上秘製醬汁 ，更為軟滑甘甜💜燒物煮物烤穴子，表面有焦香，海鰻肉質細緻又清甜松葉蟹里芋🩵壽司🔹平政魚 🔹赤貝 ，先打一打令佢收縮，食落更爽脆🔹剝皮魚上面生肝 ，入口非常creamy，油香爆發🔹生牡丹蝦 ，無經急凍過，味道較黏口 ，而且蝦味濃郁🔹北海道馬糞海膽🔹右口魚邊（鰈魚）濃郁嘅魚湯新鮮日本柿