緬甸招牌湯米線 (已結業)

以前去開澳門有機會總會想去三盞燈食緬甸魚湯粉同椰汁雞麵，尤其係魚湯粉。魚湯粉特別之處在於魚湯，湯底以塘虱魚熬製，加入大量香料烹調而成，湯汁濃稠，魚味香濃，入口溫順軟滑。湯面放上炸豌豆餅同芭蕉葉塊，十分之有其特色。放工經過勝利道見到緬甸招牌湯米線的招牌，於寧靜的街道上一條小小的人龍引起我的注意。上網搜尋得知此小店剛搬到勝利道較大的店舖，主打緬甸粉麵飯及小食。店內坐位不多，大概有兩至三張四人枱及一張吧枱，人多時十分擠迫。餐牌選擇不多，緬甸粉麵飯及小食每樣各有好幾款。主打菜式亦已貼於牆上。緬甸特產清香薑沙律好難想像薑可以用於沙律上，此沙律薑片不多亦不算辣，反而其他食材如菜、番茄、花生、脆片味道更突出。此沙律應該用魚露調味，鹹鹹甜甜富東南亞風味。Mohinga鮮魚濃湯米線此湯底濃稠，色澤質感都對板，味道鮮甜，食得出湯底係自家熬製而成，濃稠帶點點酸味，略略不同於一般。配料如魚片、豌豆粒較硬身，米線亦煮得較硬身，與一般食開的有點不同，唔知係唔係較有咬口先係正宗緬甸風味。曼德勒鮮茄滋味撈麵相比之下，此番茄撈麵更接近一般香港口味。番茄肉碎清甜惹味，下層的蝦子麵略為腍身帶辣味，拌勻吃十分香口。緬甸羅望子