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2019-03-12
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我本來一直都不對「麵屋武藏」的拉麵抱太大的期望,因為我上次在「麵屋武藏」在將軍澳坑口「東港城」裡面的分店,食了一碗味道只有一般程度,豚肉叉燒裡面肥肉脂肪比例過重的拉麵。所以我後來在旺角「新世紀廣場」裡面的「麵屋武藏」分店,雖然看到旺角分店「麵屋武藏」,有雞肉叉燒版本的拉麵「天極魚干醬油拉麵」,價錢也不算很昂貴。但是「天極魚干醬油拉麵」實際的份量還是不足夠讓我食飽,最大的原因是因為「天極魚干醬油拉麵」的雞叉燒,雞叉燒實際份量大小不似我的預期。「麵屋武藏」「天極魚干醬油拉麵」裡面的所謂雞肉叉燒,其實只有僅僅兩三片而已。而且「麵屋武藏」的雞肉叉燒,叉燒厚度只有僅僅一寸左右的而已,我用筷子夾起雞肉叉燒,叉燒也支撐不住倒下來了。所以厚度十分薄弱的「麵屋武藏」雞叉燒,完全讓我感覺不到有飽肚的感覺,連最基本的雞肉口感也幾乎欠奉,雞叉燒食完沒有滿足的感覺。「麵屋武藏」的雞叉燒口感雖然算腍,但是飽肚感卻比其他拉麵店的雞叉燒差得遠。至於「天極魚干醬油拉麵」裡面的溏心蛋,溏心蛋裡面的蛋漿味道偏甜,雖然仍然有半熟流心的效果,但是溏心蛋的蛋皮,就因為食店把雞肉浸在滷水汁時間過長,所以溏心蛋的蛋皮也因此而變厚。結
所以我後來在旺角「新世紀廣場」裡面的「麵屋武藏」分店,雖然看到旺角分店「麵屋武藏」,有雞肉叉燒版本的拉麵「天極魚干醬油拉麵」,價錢也不算很昂貴。
但是「天極魚干醬油拉麵」實際的份量還是不足夠讓我食飽,最大的原因是因為「天極魚干醬油拉麵」的雞叉燒,雞叉燒實際份量大小不似我的預期。
「麵屋武藏」「天極魚干醬油拉麵」裡面的所謂雞肉叉燒,其實只有僅僅兩三片而已。而且「麵屋武藏」的雞肉叉燒,叉燒厚度只有僅僅一寸左右的而已,我用筷子夾起雞肉叉燒,叉燒也支撐不住倒下來了。
所以厚度十分薄弱的「麵屋武藏」雞叉燒,完全讓我感覺不到有飽肚的感覺,連最基本的雞肉口感也幾乎欠奉,雞叉燒食完沒有滿足的感覺。「麵屋武藏」的雞叉燒口感雖然算腍,但是飽肚感卻比其他拉麵店的雞叉燒差得遠。
至於「天極魚干醬油拉麵」裡面的溏心蛋,溏心蛋裡面的蛋漿味道偏甜,雖然仍然有半熟流心的效果,但是溏心蛋的蛋皮,就因為食店把雞肉浸在滷水汁時間過長,所以溏心蛋的蛋皮也因此而變厚。
結果我咬了第一口的「天極魚干醬油拉麵」的溏心蛋,溏心蛋的皮硬到幾乎叫我咬不開蛋皮,「麵屋武藏」的溏心蛋忽然變成了台灣有名的「鐵蛋」,口感硬到幾乎咬不開,幾乎咬不爛。
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相反地,「麵屋武藏」「天極魚干醬油拉麵」裡面的麵條份量,反而比雞叉燒和溏心蛋都為之多。「天極魚干醬油拉麵」除了蛋、叉燒、麵條之外,就只剩下醬油湯底以及比較礙眼的筍乾。
筍乾對我來說一向都是沒有用的東西,醬油湯底的味道又偏鹹,結果我發現雞叉燒配鹹味醬油湯底,看來不是一個十分理想的拍檔。
至於我在旺角「麵屋武藏」裡面選擇的配菜小食,「武藏章魚燒」的份量與味道都有點不似我的預期。因為傳統的日本章魚燒,會以烘焗的方式,透過爐火加熱的過程製作完成。
表面上看「麵屋武藏」的「武藏章魚燒」,章魚燒的表面還灑滿了甜味的燒汁,撒了一大片的木魚碎,我還以為「武藏章魚燒」的口感也會像傳統的日本章魚燒一樣,味道甜之餘還有章魚飽滿的感覺。
可惜「武藏章魚燒」的皮口感實在太硬,硬到叫我幾乎咬不開。我不曉得究竟「麵屋武藏」,以什麼方式去製作「武藏章魚燒」了,唯一可以說就是「武藏章魚燒」的皮囗感太硬,內裡面的章魚餡料小得幾乎收縮乾掉。
即使「麵屋武藏」「武藏章魚燒」的實際售價頗為便宜,只需要港幣十二元,可惜「武藏章魚燒」實在製成品只有兩粒章魚燒,章魚燒的皮口感又造得太硬,所以我食完「武藏章魚燒」後,肚子仍然感到十分空虛。
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所以旺角「麵屋武藏」的「天極魚干醬油拉麵」,加上以類似油炸方式製作完成的「武藏章魚燒」,都有食得不夠盡興的感覺,「麵屋武藏」整餐港幣一百元左右的價錢,性價比實在不太理想。
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