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2018-08-18
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小蓉麵家位於太子界限街在E出口轉彎,要走到見到自在素食鋪位對面的一間小店。鋪入去座位有十數個,有卡位也有圓枱,人流都算旺盛,都幾香港地道的一家麵家。2人入座後叫了出名的XO醬櫻花蝦撈麵,雲吞水餃麵, 薑蔥豬潤以及炸雲吞。不得不讚份量真的公道的, 份量都算大。一開始試了個XO醬櫻花蝦撈麵加牛腩,發現廚師都中意加薑落麵度,不知是否用來辟鹼水味, 但是略嫌薑味有點重。吃到少少的XO醬味, 蝦味不太出。牛腩方面是容易入口及香口, 不會太硬。 整體而言價錢賣相都可以! 之後試招牌雲吞水餃麵, 共5粒,而每粒都有相當份量。根據老闆娘說, 蝦及豬肉🐷都是新鮮及人手包的, 所以吃得出爽口彈牙👍🏻, 不會死實實。水餃都正宗,加了雲耳絲來提升口感。但麵方面可以煮得再軟一點, 咁比較有𡁻口。至於湯, 應該不是用大地魚去烹調, 是一般高湯。 再試豬潤, 不算有好大份量, 只有6-7片。同樣都是加了薑絲辟腥, 都做到無血水味,咬落去爽口帶綿, 不會太乾, 相信都是用了新鮮的豬潤。不過份量可以多少少。 整晚最深印象的就是炸雲吞, 脆口又不太油膩, 入面的餡料跟水餃材料差不多。當中有個酸甜醬加來提升味道。食完又想再
2人入座後叫了出名的XO醬櫻花蝦撈麵,雲吞水餃麵, 薑蔥豬潤以及炸雲吞。
不得不讚份量真的公道的, 份量都算大。
一開始試了個XO醬櫻花蝦撈麵加牛腩,發現廚師都中意加薑落麵度,不知是否用來辟鹼水味, 但是略嫌薑味有點重。吃到少少的XO醬味, 蝦味不太出。牛腩方面是容易入口及香口, 不會太硬。 整體而言價錢賣相都可以!
Xo醬櫻花蝦撈麵牛腩
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之後試招牌雲吞水餃麵, 共5粒,而每粒都有相當份量。根據老闆娘說, 蝦及豬肉🐷都是新鮮及人手包的, 所以吃得出爽口彈牙👍🏻, 不會死實實。水餃都正宗,加了雲耳絲來提升口感。但麵方面可以煮得再軟一點, 咁比較有𡁻口。至於湯, 應該不是用大地魚去烹調, 是一般高湯。
雲吞水餃麵
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再試豬潤, 不算有好大份量, 只有6-7片。同樣都是加了薑絲辟腥, 都做到無血水味,咬落去爽口帶綿, 不會太乾, 相信都是用了新鮮的豬潤。不過份量可以多少少。
薑絲豬潤
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整晚最深印象的就是炸雲吞, 脆口又不太油膩, 入面的餡料跟水餃材料差不多。
當中有個酸甜醬加來提升味道。食完又想再ENCORE的感覺。
炸水餃
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作為一家麵家要維持生意最重要是性價比及味道。而基本上小蓉麵家都做到。
不但食物算多選擇而又不算太貴, 而且份量都勻稱。如果再去試,可能河粉相對易入口。係度介紹大家試一下雲吞及水餃, 算是誠意之作。
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