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2015-12-21
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這是一個奇妙的經歷.要知道, 這家以醉雞出名的餐店, 營業時間短得可憐, 平日6時多便關門. 想我平日多早下班, 亦只能跟它緣慳一「麵」, 星期六, 日嗎, 門外通常都聚集了為數不少的食客, 不慣久候的我, 總是望門興嘆.終於, 在晴朗的那天, 終得有幸獨闖這家麵家. 一坐下, 二話不說, 即時點了個醉雞(冰鮮)雲吞麵加菊花茶, 很快麵便端上了. 立即夾起一件雞胸肉咬下去, 那已經浸透了醉雞汁的雞汁滲出陣陣花雕香, 夠味之餘不會死鹹. 儘管只是冰鮮的雞件, 卻不太吃到雪藏味. 而且, 整份醉雞的每件雞件都帶著適度的醉雞汁, 不論是厚身的雞胸肉, 薄身的雞脊肉或是肥美的雞髀, 酒香, 鹹香配合得剛好, 門外站著長長的人龍自是有其原因. 吃到雞背部位, 忍不住要把收在骨子裡的醉雞汁都吮出來, 才知道, 醉雞的精髓不在肉, 而在汁.至於菊花茶, 也是不錯, 能嚐到是自家熬製的風味. 喝起來, 有菊花的香味, 亦是在甜度與香度之間配合得宜的成果.雲吞算是不過不失, 只是珠玉在前, 難免顯得略為平庸一點.第一回, 到此為止. 相信遲些時候, 我們還得再戰一場.
這是一個奇妙的經歷.要知道, 這家以醉雞出名的餐店, 營業時間短得可憐, 平日6時多便關門. 想我平日多早下班, 亦只能跟它緣慳一「麵」, 星期六, 日嗎, 門外通常都聚集了為數不少的食客, 不慣久候的我, 總是望門興嘆.
終於, 在晴朗的那天, 終得有幸獨闖這家麵家. 一坐下, 二話不說, 即時點了個醉雞(冰鮮)雲吞麵加菊花茶, 很快麵便端上了. 立即夾起一件雞胸肉咬下去, 那已經浸透了醉雞汁的雞汁滲出陣陣花雕香, 夠味之餘不會死鹹. 儘管只是冰鮮的雞件, 卻不太吃到雪藏味. 而且, 整份醉雞的每件雞件都帶著適度的醉雞汁, 不論是厚身的雞胸肉, 薄身的雞脊肉或是肥美的雞髀, 酒香, 鹹香配合得剛好, 門外站著長長的人龍自是有其原因.
吃到雞背部位, 忍不住要把收在骨子裡的醉雞汁都吮出來, 才知道, 醉雞的精髓不在肉, 而在汁.
至於菊花茶, 也是不錯, 能嚐到是自家熬製的風味. 喝起來, 有菊花的香味, 亦是在甜度與香度之間配合得宜的成果.
雲吞算是不過不失, 只是珠玉在前, 難免顯得略為平庸一點.
第一回, 到此為止. 相信遲些時候, 我們還得再戰一場.
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