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2023-09-09
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上次經過見到呢間已經話想食，發現佢而家買一送一好抵，朋友生日就同佢食呢間慶祝好有驚喜嘅一間,對我來講一間有質素嘅一定係食材新鮮之餘同師傅有互動，而呢間真係可以話色香味俱全前菜蟹膏豆腐 金橘+食用玫瑰花瓣佢比起其他地方特別之處竟然用咗金橘做調味，估佢唔到又幾夾，酸酸甜甜嘅感覺日式汁煮哈哈螺哈哈螺=基笠貝，味道鮮甜配上大根成個感覺冇唯和感南蠻漬油甘魚 第一次咁樣食油甘魚，酸酸地幾開胃 生蠔北海道生蠔厚岸+酸汁 食落去厚肉，味道creamy👍👍 池魚他他+紫蘇花自家調味嘅他他，配合埋紫蘇花帶出池魚嘅香味磯煮鮑魚 用3日3夜時間炆，汁係精華佢嘅鮑魚超級大隻，鮑魚配合左少量飯而且好多嘅汁混合埋一齊好好食😋食完會覺得佢調嘅汁真係令到個鮑魚更出色👍蟹肉蟹膏新鮮嘅蟹肉即日拆殼師傅將蟹膏加熱淋上蟹肉蟹肉本身凍配合熱嘅蟹膏，迫出蟹肉既鮮味將兩樣嘢混合埋一齊包係紫菜食，感覺係好好食😍😍我唔夠紫菜師傅仲幫我添加，第一次覺得好好服務天使蝦超大隻嘅天使蝦配合芋頭莖芋頭莖爽口，天使蝦又好爽有口感好好食壽司前當然有漬物牛蒡，蒜，薑，日本米茄子最為特別嘅一定係日本米茄子🍆其實我係睇佢唔到，朋友好聰明地知道我睇佢唔到🤣
好有驚喜嘅一間,對我來講一間有質素嘅一定係食材新鮮之餘同師傅有互動，而呢間真係可以話色香味俱全
前菜
蟹膏豆腐
金橘+食用玫瑰花瓣
佢比起其他地方特別之處竟然用咗金橘做調味，估佢唔到又幾夾，酸酸甜甜嘅感覺
日式汁煮哈哈螺
哈哈螺=基笠貝，味道鮮甜
配上大根成個感覺冇唯和感
南蠻漬油甘魚
第一次咁樣食油甘魚，酸酸地幾開胃
生蠔
北海道生蠔厚岸+酸汁
食落去厚肉，味道creamy👍👍
池魚他他+紫蘇花
自家調味嘅他他，配合埋紫蘇花帶出池魚嘅香味
磯煮鮑魚
用3日3夜時間炆，汁係精華
佢嘅鮑魚超級大隻，鮑魚配合左少量飯而且好多嘅汁混合埋一齊好好食😋
食完會覺得佢調嘅汁真係令到個鮑魚更出色👍
蟹肉蟹膏
新鮮嘅蟹肉即日拆殼
師傅將蟹膏加熱淋上蟹肉
蟹肉本身凍配合熱嘅蟹膏，迫出蟹肉既鮮味
將兩樣嘢混合埋一齊包係紫菜食，感覺係好好食😍😍
我唔夠紫菜師傅仲幫我添加，第一次覺得好好服務
天使蝦
超大隻嘅天使蝦配合芋頭莖
芋頭莖爽口，天使蝦又好爽有口感好好食
壽司前當然有漬物
牛蒡，蒜，薑，日本米茄子
最為特別嘅一定係日本米茄子🍆
其實我係睇佢唔到，朋友好聰明地知道我睇佢唔到🤣
第一次見咁特別嘅茄子
🔸日本帆立貝
日本青橘帶出貝類鮮味，而且唔會酸
🔸油甘魚bb
野生魚，唔同平時油甘魚，相對於滑
🔸新鮮鯖魚
第一次食新鮮嘅挪威鯖魚
用左岩鹽燒，食落好肥美
唔sd，油份充足😋
🔸金目鯛
火燒皮下令佢逼出油份
🔸新鮮銀鱈魚
紅色臉梅醬
紫蘇+梅醬打成 減油
夠油又滑
師傅仲話平視我哋坊間食嘅係黑雪魚係多油/係鱸魚，果然新鮮嘅銀鱈魚係唔同
🔸牡丹蝦
用本身蝦頭嘅蝦膏，好香
加入自家制蝦油，令到蝦味嘅鮮味更濃郁
🔸赤海膽
當食呢個嘅時候就諗起而家內地好流行嘅海膽熱狗
紫菜香脆，配搭左份量唔少嘅赤海膽
完全令我無法抵抗，要一口放晒佢落口😛
🔸熟成12日既大拖羅
熟成嘅意思係12日不停脫水 完成後令到味道更濃郁而且唔會咁油膩，肉質更有彈性
師傅喺我哋面前加入淡雪鹽，原來正宗嘅陀螺係唔應該加豉油，因為拖羅屬於鐵質比較重嘅魚，配豉油嘅話會令到佢變酸，而用淡雪鹽調味就唔會令拖羅變酸
小知識：鐵質重所以魚會呈紅色
吞拿魚係食原條油甘魚，所以肥美
鯖魚同吞拿魚係同一類別
🔸櫻花蝦茶碗蒸
香蝦味，超級多嘅櫻花蝦，份量都好多😂
🔸活海鰻
彈牙，爽口
燒完即刻出嚟熱辣辣好好味
🔸酒盜魚腸薯餅
自家製酒盜芝士混合薯仔做成嘅薯餅
好有心思，大部份嘅薯餅都係攞現貨，佢自家製已經加分，即炸嘅關係食落去好熱好香脆，配搭左平日日式豬扒醬，雖然炸物，但唔會好油膩👍
🔸帶子麵豉湯
蜆好大隻而且鮮甜
🔸甜點
蜜瓜jelly+赤肉蜜瓜
第一次食蜜瓜啫喱，師傅教先食蜜瓜然後食啫喱
食落去啫喱幾特別，蜜瓜就好甜
最後飽到我傻咗，朋友同埋師傅都笑我😂😂
買一送一性價比真係好高，而且第一次食就連壽司都可以厚過刺身同大片過刺身，真係好過份，唔比like佢都唔得
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