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2011-10-06
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冬日寒風凜凜，最好就是吃火鍋的了，要在老銅吃經濟一點的任食火鍋，其實選擇也不少，小肥羊、德興及寧記等，它們的質數以任吃的來說都已經非常不錯，不過既然之前吃過了，就去發掘其他的店子吧。找到了一所名為正宗澳門豬骨煲的食店，供應一個價錢任吃的火鍋，而大家亦可以選擇單點，不過也還是經濟一點好了，訂了座吃任食，大家準時來到，之後就看看有什麼湯底及配料，其實原來款式也不少，而且更有一些另類的選擇，如豬腦、牛骨髓及雞子也有，不過本人對如此高膽固醇的東西，都是敬而遠之好了。雖然標明是八十八元任吃，不過湯式廿三十多元要另計，醬料亦然，一碗普通不過的豉油，不太有黃豆香，再讓你加點葱、辣椒及蒜蓉就是了，這十元醬料費，說實話也真的是巧取豪奪。湯底當然點了店家最耍家的豬骨煲吧，乍看湯頭淺色得要命，真的唔喝都知唔多妥，果然啖湯不太有豬骨味，只有丁點兒豬骨味，及頗為濃重的胡椒味，這一點真的令人頗為失望。湯底除了大量的粟米、蘿蔔及蔥外，用匙羹舀起來都有數件小小的豬骨，其邊位的筋軟腍美味，豬肉也是腍滑而有肉香，其實也好吃，看來口湯如此的淡，主因都是豬骨下得不夠多罷了，說穿了也都是成本問題。是日沒有喝要自費的啤酒，主要都
冬日寒風凜凜，最好就是吃火鍋的了，要在老銅吃經濟一點的任食火鍋，其實選擇也不少，小肥羊、德興及寧記等，它們的質數以任吃的來說都已經非常不錯，不過既然之前吃過了，就去發掘其他的店子吧。
找到了一所名為正宗澳門豬骨煲的食店，供應一個價錢任吃的火鍋，而大家亦可以選擇單點，不過也還是經濟一點好了，訂了座吃任食，大家準時來到，之後就看看有什麼湯底及配料，其實原來款式也不少，而且更有一些另類的選擇，如豬腦、牛骨髓及雞子也有，不過本人對如此高膽固醇的東西，都是敬而遠之好了。
雖然標明是八十八元任吃，不過湯式廿三十多元要另計，醬料亦然，一碗普通不過的豉油，不太有黃豆香，再讓你加點葱、辣椒及蒜蓉就是了，這十元醬料費，說實話也真的是巧取豪奪。
湯底當然點了店家最耍家的豬骨煲吧，乍看湯頭淺色得要命，真的唔喝都知唔多妥，果然啖湯不太有豬骨味，只有丁點兒豬骨味，及頗為濃重的胡椒味，這一點真的令人頗為失望。湯底除了大量的粟米、蘿蔔及蔥外，用匙羹舀起來都有數件小小的豬骨，其邊位的筋軟腍美味，豬肉也是腍滑而有肉香，其實也好吃，看來口湯如此的淡，主因都是豬骨下得不夠多罷了，說穿了也都是成本問題。
是日沒有喝要自費的啤酒，主要都是因為酸梅湯及五花茶是免費任飲的，酸梅湯是比預期中的為酸，可是梅香又不太強，不好喝但至少開胃解渴；反之五花茶不算太甜，清涼得來而不澀，究竟其功效好壞與否本人就不知道了，但味道就不錯的了。
是夜吃得最多的東西，就是要數蕃茄及肥牛肉了，一來自己喜歡吃牛，二來就是期望能將其湯底變成美味的蕃茄牛肉湯，以填補薄弱的豬骨湯，蕃茄確是做到了這一點，軟嫩新鮮，又帶有清新的蕃茄酸；搭上數件薯仔就更有滾湯的感覺，數件薯仔粉腍有薯香，很是不錯。另一主角肥牛肉果然名不虛傳，果真的非常之肥，看那些脂肪的紋理，竟然可以跟瘦肉佔差不多大小，那就可想而知入口時的感覺了，如咬住一堆不太能散出豐腴油香的脂肪，吃味不佳。
熟吃炸魚皮份量比其實火鍋料大得多，不知道這是否跟成本有關，不過本人很清楚一點的是，那些魚皮非常之鹹，腐皮不夠脆，反之卻偏為韌，感覺怪怪的。
生菜如沒有洗過的模樣，讓食客自己逐片下鍋，不過其實也沒什麼好評的了，爽口嫩綠無渣就是了；金菇都是一般貨色；而油麥菜可說得上是是夜蔬菜類的亮點，每塊都翠綠夠嫩，入口就是爽而無渣，而且也是稱職的帶有油麥菜獨有的青味，個人認為跟火鍋很合襯呢。
牛柏葉漂白至雪白，部份切成很粗大，幸而吃起來都算爽口而不太韌，不過個人認為牛柏葉之所以如此爽口，是用了化學物「那」成，所以牛柏葉吃起來基本上已沒有了原先其應有的味道。蝦是送的，每人大概有兩隻，不過個人認為其肉質有點霉，有沒有它也沒什麼可惜。
接下來是連續數味熟食及餃類，脆皮腸、魚片頭、墨魚丸及魚皮餃，什麼都一點點的放到碟子上，脆皮腸沒什麼好評了；而魚片頭成三角切的模樣，魚肉挺為彈牙，不過魚肉香就麻麻了，不過本人也明白，這當然不是這個級數應有的要求。
墨魚丸有粉散之感，完全不能以彈牙來形容，而且又不太有墨魚香，真的想不到還可以再怎樣差；魚皮餃的魚皮不太黏韌，但個豬肉餡有點咬口夠油香，平均來說又真的不錯。
鵝腸很是粗大，但就真的大而無當，腸衣內的脂肪被洗得一乾二淨，沒有了任何異味，也沒有了鵝腸應有的肥美感覺，得個韌字，哎！之後又來一個大拼盤，分別有芝士波波、雲吞、魚蛋、墨魚丸、蟹子丸、牛丸及豬肉丸，墨魚丸吃過就不再評了，魚蛋是炸過的版本，其實吃味跟之前的魚片頭一模一樣，所以在此也不再詳述了。
雲吞很是細隻，但都有點散尾，雖然蝦很細隻，令口感方面不太爽，但就勝在豬肉下得夠多，使人吃起來覺得充滿了豬油香，以雲吞來說，是另類的美味。芝士波波其實就如一枚粒狀的脆皮腸，口感方面跟脆皮腸差不多，但就真的有芝士味，吃味不錯；蟹子丸外層的魚肉丸粉腍不彈牙，裡面的蟹黃餡味道怪怪的，入口粉粉的又不香，根本不是蟹黃來的吧。
牛丸蠻彈牙，雖然不太有牛肉味，但帶點黑椒味就惹味起來了；豬肉丸同樣既爽口，又彈牙，肉味就當然又是普通的了。
也點了一份鯇魚來吃吃，切得非常之薄，加上其肉質蠻散而不實，煮沸後吃就散開成碎片，魚片幾嫩又如何？感覺是跟往常吃的脆鯇差遠了；豬肉原來即是豬頸肉，煮熟之後吃也還真的很肥，個人都是認為豬頸肉都還是燒的最好吃。
最後來點豆類製品吧，豆卜不單沒豆香，就連吸飽了湯的豆纖維也真的太過粗糙，食味麻麻；炸腐皮看樣子還不錯，其吃法也是放湯灼三秒再吃，可能此店的其他食物真的不太動人吸引，使我覺得吸了湯的腐皮，吃味是還可以，而且卜卜脆的又真不錯，不過評心而論，此店的腐皮還跟深水埗樹記的，有很又距離。其實如果大家有留意本人一向在OR的食評，也知道本人一向也有因為餐廳價位不高，從而調低期望，使得不會輕易予喊臉，但是日的任食火鍋，也要上每人一百廿多元，但質素就真的是比小肥羊、德興及寧記的差，教人真的非常不快，這篇文章的標題，真的完全反映了本人的心情。
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