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2012-10-06
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叨了openrice會員暨我的死黨bonbon妮小姐的光,有幸到這間只開張了一個星期的韓國菜館試菜,在此謝過bonbon妮及友善熱情又年輕的餐廳老闆娘的邀請!值得一提的是老闆娘的韓國藉丈夫是餐廳的大廚. 共同經營店子, 互相扶持, 真令人羨慕!先奉上一杯清茶, 散發幽幽的粟米香, 既清雅亦有新鮮感.我們沒有選擇韓燒, 只點了幾道”大路”的韓國菜-韓式炒粉絲, 石鍋雞肉雜錦拌飯, 泡菜煎餅.點菜後, 奉上八碟款客的小菜, 誠意十足, 因為有些中價韓國料理店只供應三數款泡菜. 色彩豐富, 單是觀賞已令人胃口大開!! 蔬菜, 魚類, 肉類兼備, 照顧不同客人的口味. 左起: 魷魚泡菜- 是用新鮮未煮過的魷魚來醃製, 充分保留魷魚的鮮味及彈牙的質感, 辣度可以接受, 不錯!芝麻菠菜- 芝麻跟菠菜永遠是相得益彰的配搭, 簡單好味道, 不太鹹, 口味清爽免治牛肉- 不知道它叫什麼名字, 吃下來很像漢堡牛肉. 牛肉在韓國是矜貴的食材, 平民百姓不常吃. 香港人真應該知足, 因為隨時也可吃到不同種類的食物.泡菜- 是最常見的大白菜泡菜, 老闆娘說辣度是跟據香港人的口味來調配的. 果言甚是, 連怕辣的我
有幸到這間只開張了一個星期的韓國菜館試菜,
在此謝過bonbon妮及友善熱情又年輕的餐廳老闆娘的邀請!
值得一提的是老闆娘的韓國藉丈夫是餐廳的大廚.
共同經營店子, 互相扶持, 真令人羨慕!
先奉上一杯清茶, 散發幽幽的粟米香, 既清雅亦有新鮮感.
我們沒有選擇韓燒, 只點了幾道”大路”的韓國菜-韓式炒粉絲, 石鍋雞肉雜錦拌飯, 泡菜煎餅.
點菜後, 奉上八碟款客的小菜, 誠意十足, 因為有些中價韓國料理店只供應三數款泡菜.
色彩豐富, 單是觀賞已令人胃口大開!! 蔬菜, 魚類, 肉類兼備, 照顧不同客人的口味.
左起: 魷魚泡菜- 是用新鮮未煮過的魷魚來醃製, 充分保留魷魚的鮮味及彈牙的質感, 辣度可以接受, 不錯!
芝麻菠菜- 芝麻跟菠菜永遠是相得益彰的配搭, 簡單好味道, 不太鹹, 口味清爽
免治牛肉- 不知道它叫什麼名字, 吃下來很像漢堡牛肉. 牛肉在韓國是矜貴的食材, 平民百姓不常吃. 香港人真應該知足, 因為隨時也可吃到不同種類的食物.
泡菜- 是最常見的大白菜泡菜, 老闆娘說辣度是跟據香港人的口味來調配的. 果言甚是, 連怕辣的我也能吃得下.
(右上)黑豆泡菜- 甜甜的, 像甜品一樣, 黑豆很硬, 應該是沒有煮過便進行醃製, 我不喜歡這種口感.
煎蛋餅- 加添豬肉末, 厚厚的一塊很有質感薯仔泡菜- 入口甜甜的, 像是一道甜品
辣蘿白- 貌似很辣, 我沒有吃
豆芽菜- 淡淡的麻油香, 爽脆的豆芽, 簡單而好吃
吃罷八種泡菜, 已飽了一半?!?! 天啊!!!我們點的三道菜還是澱粉質, 澱粉質&澱粉質.先來韓式炒粉絲, 入口彈牙煙韌, 淡淡的麻油香, 甘荀絲, 蛋絲, 牛肉絲,蔥絲等切得幼細, 與韓國粉絲口感一致, 亦可吃出廚師的用心. 細味之下發現有一點點甜味, 不知道韓國人是不是嗜甜? 因為吃過幾道菜都是甜甜的, 但是甜得來也是很好吃的.
店子奉上燉牛肋骨給我們試吃, 牛肋骨很大塊, 用料靚. 惜牛肋骨炆得未夠軟腍, 我花了九牛二虎之力才可把它瓦解, 亦燜得未夠入味, 可惜可惜! 可能是趕著給我們試味而有點失準吧! 如果多燜一句鐘味道必定很驚艷!!
泡菜煎餅- 有一塊煎焦了一點, 不要緊, 有內在美, 煎餅的外圍脆脆的, 內裡柔軟, 有層次, 我很愛這種口感! 而且泡菜味道不是很辣, 反而酸味比較重, 正好中和煎餅的油膩, 而且, 煎餅裡還有些魷魚粒, 提升鮮味, 相當不錯!
石鍋雞肉雜錦拌飯- 讓我想起明洞全州中央會館的石頭飯, 兩者都是用料豐富, 每一口都吃到料, 而且材料切得細緻. 雞肉夠嫩滑, 配菜如翠肉瓜, 香菇, 豆芽, 菠菜亦夠爽脆. 中間的生雞蛋拌勻後令飯有炒飯的香氣. 而拌飯醬令石頭飯有甜甜辣辣的味道, 很惹味!但不知道是不是石鍋預熱不太夠? 以致飯底沒有飯焦, 這是惟一遜色的地方.
用餐完畢後, 店員奉上一杯醋予客人解膩,呷一下隱約有點梅子的味道, 酸酸的正好一解飽膩.老闆娘解釋別的店鋪會以柚子茶款客, 但其實會過於甜膩.的確如是, 醋的冰涼和清爽的味道令這一餐劃上完滿的句號.
值得一提的是, 店員積極主動, 他們會俏俏留意客人有什麼需要幫忙,在客人揚聲之前已經會先為客人服務. 例如添茶, 拌石頭飯, 收拾碟子, 碗筷, 可看出員工相當用心.員工數量亦很多, 我想店子是希望為每一桌的客人提供貼身又貼心的服務店子開業只有一個星期, 可能未盡完美,但是店子勇於創新, 敢於接受食客意見, 迎合客人的口味已經是成功的一半, 期待餐廳漸趨完美, 而我亦會多些過來見證它的進步
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