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2017-11-23
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臨近年尾，又是結婚旺季，近來收到不少紅色炸彈 XD 最近好友就在ClubONE尖東薈擺酒。原來ClubONE尖東薈是新開張不久，所以裝修仍是新簇簇的，加上樓底又夠高，環境寬敞又光猛，四周佈置優美典雅，勾勒絕美浪漫風情，讓賓客沉浸在那幸福夢幻氛圍中。是日婚宴菜單總共包括十道菜，熱葷、主菜、飯麵及美點雙輝悉數齊備。鴻運脆皮乳豬乳豬表面泛著光澤，佈滿像芝麻的粒粒花紋，外皮燒得金黃鬆脆，入口脆卜卜，十分香口。燒得色澤均勻，証明火候控制得宜，皮下肥膏不會過厚，肥瘦勻稱，令芝麻皮更脆口之餘，也可減低油膩感。鮮蝦海皇卷表層脆皮炸得色澤金黃，賣相不俗，入口夠酥脆甘香。炸粉厚度亦是剛剛好，內餡軟滑，果香味濃，鮮中略帶酸甜，挑起食慾。沾上少許沙律醬，開胃的酸甜味也可中和炸物的油膩感。清蒸海石斑婚宴常客總會有一條清蒸魚，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。石斑魚肉質潔白，入口鮮滑而又細嫩緊緻，不會蒸得過了火候。海皇燴竹笙近年在環保意識日盛下，「無翅宴會」也漸受新人歡迎，今次就由傳統的魚翅換上同樣高檔次的竹笙，其實無翅也依然有體面。湯頭清鮮香甜，海鮮
原來ClubONE尖東薈是新開張不久，所以裝修仍是新簇簇的，加上樓底又夠高，環境寬敞又光猛，四周佈置優美典雅，勾勒絕美浪漫風情，讓賓客沉浸在那幸福夢幻氛圍中。是日婚宴菜單總共包括十道菜，熱葷、主菜、飯麵及美點雙輝悉數齊備。
鴻運脆皮乳豬
乳豬表面泛著光澤，佈滿像芝麻的粒粒花紋，外皮燒得金黃鬆脆，入口脆卜卜，十分香口。
鴻運脆皮乳豬
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燒得色澤均勻，証明火候控制得宜，皮下肥膏不會過厚，肥瘦勻稱，令芝麻皮更脆口之餘，也可減低油膩感。
鮮蝦海皇卷
表層脆皮炸得色澤金黃，賣相不俗，入口夠酥脆甘香。
炸粉厚度亦是剛剛好，內餡軟滑，果香味濃，鮮中略帶酸甜，挑起食慾。
沾上少許沙律醬，開胃的酸甜味也可中和炸物的油膩感。
清蒸海石斑
婚宴常客總會有一條清蒸魚，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。
石斑魚肉質潔白，入口鮮滑而又細嫩緊緻，不會蒸得過了火候。
海皇燴竹笙
近年在環保意識日盛下，「無翅宴會」也漸受新人歡迎，今次就由傳統的魚翅換上同樣高檔次的竹笙，其實無翅也依然有體面。
海皇燴竹笙
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湯頭清鮮香甜，海鮮的天然鮮味使這湯羹不需用大量調味，所以飲完也不會覺得口渴，竹笙富有清爽的口感，全然吸收了湯羹的精華。
蠔皇扣原隻鮑魚
鮑魚位列八大海珍，是極為珍貴的海產，如此矜貴，做法也馬虎不得，賣相排得工整，作為婚宴的宴客菜，不只精緻體面，更是十分美味呢！
蠔皇扣原隻鮑魚
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細細品嚐，感受鮑魚的鮮嫩與彈牙的細緻口感，帶有溏心，鼓壯飽滿，濃稠順滑的獻汁更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味。
脆皮吊燒雞
雞皮呈現誘人焦糖色，而且雞皮夠薄，脂肪不多，令口感更香脆。
雞肉的肉質嫩滑，因為吊燒雞是烤熟再淋油，因此比炸熟的脆皮雞更能保留肉汁。
吃到這裡，都開始覺得有點飽了，不過這時已經上了飯麵，讓每位賓客捧著肚子滿足地離開。
砂鍋雞絲飯
炒飯炒得夠乾身，粒粒分明有鑊氣，不會黏作一團，一點也不會過油。
蟹籽炆伊麵
伊麵寓意婚姻像伊麵的長度連綿不絕，永無休止，不過這個炆伊麵入口就油膩了一點。
還以為中式婚宴的甜品總是以紅豆沙糖水作結 原本今次的美點雙輝是中西合璧的泡芙和紅豆糕，雖然吃完八道菜已經極度飽，不過吃甜品的又是另一個胃~
意式泡芙酥
泡芙外皮稍嫌雪得有點乾，不過內裡餡料夠軟滑。
蓮子百合紅豆糕
蓮子寓意連生貴子，百合取百年好合之意，好意頭之餘，味道亦不錯，軟滑的糕身配上粒粒圓潤飽滿的紅豆，清甜而不膩。
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