影片
更多
2009-05-21
13 瀏覽
忽然有一天學校的同僚們走過來問小弟若要攪一個十多人的中價中式飯局可以在哪裏，他們當初的建議是到蓮香的，不過小弟認為若要吃晚飯，蓮香未必是一個很好的選擇。腦筋隨之不停在轉，跟着想到了這兒，於是向他們來一個反建議。其後不斷的在談啊談，最後他們就說 : "不如您也一起來吧 !"，想一想也有很久沒有到鳳城吃晚飯，而且一大班人也就可以order更多的東西嘗嘗，絕不失為一個好的建議呢說這是一個"師生"飯局也不為過 (因席內大部份都曾是小弟從前教過的)，想起來應是從來沒有這羣學生吃過晚飯(甜品倒是吃過一次)。既然那麼高興，也就着太太一同前來赴會寫菜的重任當然是交在小弟手中，事先已預定了玉簪田雞腿、炸蟹拑、煎釀鯪魚及蓮蓉西米焗布甸。其他的亦是平常吃開的招牌菜，基本上不用看餐牌也已背得滾瓜爛熟....玉簪田雞腿 ---- 將碩大的田雞腿起骨後再釀入金華火腿及露笋，光是那賣相及手功已是不得了。這夜的田雞肉依然肥美，火腿味夠甘香，再配合露笋的清淡，實是天衣無縫的配搭一場來到不預訂這味吃吃，是有些浪費吧....炸蟹拑 ---- 從來沒有再到處吃過如此真材實料的蟹拑。用的是新鮮貨，淨是看見蝦膠內層那極厚身的蟹肉
說這是一個"師生"飯局也不為過 (因席內大部份都曾是小弟從前教過的)，想起來應是從來沒有這羣學生吃過晚飯(甜品倒是吃過一次)。既然那麼高興，也就着太太一同前來赴會
寫菜的重任當然是交在小弟手中，事先已預定了玉簪田雞腿、炸蟹拑、煎釀鯪魚及蓮蓉西米焗布甸。其他的亦是平常吃開的招牌菜，基本上不用看餐牌也已背得滾瓜爛熟....
玉簪田雞腿 ---- 將碩大的田雞腿起骨後再釀入金華火腿及露笋，光是那賣相及手功已是不得了。這夜的田雞肉依然肥美，火腿味夠甘香，再配合露笋的清淡，實是天衣無縫的配搭一場來到不預訂這味吃吃，是有些浪費吧....
炸蟹拑 ---- 從來沒有再到處吃過如此真材實料的蟹拑。用的是新鮮貨，淨是看見蝦膠內層那極厚身的蟹肉，雖是索價三十多大洋一隻，卻仍是覺值得一嘗。蝦膠依舊打得鮮甜彈牙，蟹肉的甜糯就更是不在話下了醮點自製的蒜醋而食，最佳享受....
這裡是以吃順德菜為主的，不來一條煎釀鯪魚吃吃怎行 ? 久未嘗此味，是夜吃到的還不錯 --- 魚皮雖被獻汁浸着，但仍不失微脆感覺，鯪魚肉夠實淨之餘亦滲着點陳皮及臘味香，用來送飯或伴酒吃，絕對是天仙配....
乳豬生腸是每次到來必定要叫的鐵膽。乳豬皮脆卜卜，肉有鹹香；生腸爽得嗦嗦聲席上女孩子們可能怕吃內臟，不敢舉筷。小弟看見大喜，實行"有殺錯沒放過"的政策，一舉將它們殲滅....
吃至中途，忽然殺出一個粟米魚肚羮，心想 : '湯羹類不是應最先來的嗎 ?"，不過反正已端來，而且這裡的亦做得夠杰身，不是外頭煑得像粟米湯般稀巴巴的貨色，魚肚也下得足。既然水準至此，只要好吃便是，也就不必深究了.....
窩貼蝦拼炒奶亦是另一必叫的，不過是夜吃到的窩貼蝦有些失色 --- 蝦不夠爽鮮，底層的多士亦不算很脆。反而炒奶就蠻滑身的，而且腿茸及松子亦夠份量，可算已彌補前者之不足...
沒有被攝入鏡頭的金銀蛋菠菜是極度大碟的，就算閣下堪稱是菜蟲一名，亦要花頗大氣力才能將之清倉....
吃至此時胃納已裝得八八九九，冷不提防還有一整隻炸子雞要處理吃了一件，皮脆是夠了，肉也不算太嚡口，但肉本身卻是沒有甚麼味道的，有些失望....
縱然各人已飽得很，但押尾的蓮蓉西米焗布甸做得香濃軟滑，布甸表面又焗得焦焦的，很香很脆口，轉眼又吃個清光了
很高興的一夜希望下次再有機會大吃一頓啦....
張貼
