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2020-05-18
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間中一次的享受，不算奢侈✨尤其是不論環境服務及食物質素都令人非常滿意的黃店。更加值得支持。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀𓈍 Kokorozashi Omakase Set $1200 (全25品)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀靠近壽司師傅的吧枱位當晚full booking，所以錯有錯著坐到遠離吧枱的「開放式廂房」，位置被柔和的黃光全包圍，有置身日式庭園感覺，重點是我們都非常喜歡這個氛圍！第一次不是面對面師傅吃 Omakase (廚師發板)，不過貼心的店員在備菜前先詢問了我們有什麼不能吃，每次上碟都有專業介紹每道菜，感覺有私人空間又享受到專業的服務。完全不會被冷落，又大大增加了私隱度，即使邊吃邊聊密計都無問題⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄!!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀❊ 全25品 ❊本身以為會好多，其實簡單講就是25件食物。壽司一件就是一品，一碟小食又是一品，自問是稍為大食的女生，吃到最後未上甜品已經剛好很飽足，又未至於爆肚 (因為有吃過其他 Omakase 到後期已經好飽，要要冰半飯壽司/變刺身) 份量對女生是剛剛好，但坦白說 ─ 胃口好的男士可能會不太夠。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀一 /
間中一次的享受，不算奢侈✨尤其是不論環境服務及食物質素都令人非常滿意的黃店。更加值得支持。
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𓈍 Kokorozashi Omakase Set $1200
(全25品)
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靠近壽司師傅的吧枱位當晚full booking，所以錯有錯著坐到遠離吧枱的「開放式廂房」，位置被柔和的黃光全包圍，有置身日式庭園感覺，重點是我們都非常喜歡這個氛圍！第一次不是面對面師傅吃 Omakase (廚師發板)，不過貼心的店員在備菜前先詢問了我們有什麼不能吃，每次上碟都有專業介紹每道菜，感覺有私人空間又享受到專業的服務。完全不會被冷落，又大大增加了私隱度，即使邊吃邊聊密計都無問題⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄!!
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❊ 全25品 ❊
本身以為會好多，其實簡單講就是25件食物。壽司一件就是一品，一碟小食又是一品，自問是稍為大食的女生，吃到最後未上甜品已經剛好很飽足，又未至於爆肚 (因為有吃過其他 Omakase 到後期已經好飽，要要冰半飯壽司/變刺身) 份量對女生是剛剛好，但坦白說 ─ 胃口好的男士可能會不太夠。
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一 / 前菜馬友山椒漬蜆肉同菇以山葵葉做topping，蜆肉嫩，味道濃，作為前菜味重可以帶來味覺衝擊醒醒胃，不過個人略嫌有點太濃味。
要飲多啖茶，再好好品嘗下一道清雅的刺身盤。
二 / 七本刺身盤右口魚、右口群邊、池魚(熟成)、鯛魚、帶子及帶子群邊、白象拔蚌
刺身味道偏清淡，自帶鮮甜，豉油可沾或不沾。左口魚食得多，右口魚還是第一次。店員介紹左口魚多為急凍魚，右口則新鮮運到。同樣喜歡右口魚肥美口感，味道卻很清香，還有我們一致認為最喜歡爽口帶勁的象拔蚌，淡淡清甜，不論味道還是口感都好好。
三 / 鮟鱇魚肝如果你一樣喜歡鵝肝類，一定會喜歡！
第一次接觸這魚，連名字都要偷偷google才知曉。有別於一般做法，快火慢火汁煮，再浸三日以入味。入口即融非常非常creamy(！)，而且香濃度剛剛好，食完後香味仍徘徊在口腔一陣子。上面還有一種說不出的熟悉調味 (就是漬蒜頭那種紅色醬) 所以即使很creamy也完全不會膩！衷心希望你們如果去的話，都有機會試一下這一道♡
四 / 若竹煮日本昆布
最突出的是昆布，一致覺得帶有些許厚度的昆布比平時食到的更好味，爽口帶口感，伴隨清甜的高湯，還可一清魚肝的油膩感。
五 / 醬油漬螢光魷魚完全是魷魚新食感！！
透薄的魷魚似是大力一夾就會穿，小心夾起，入口一咬，濃香醬汁直接爆發，確是難忘。
六 / 燒香魚BB連內臟，所以帶有微甘苦味，類似燒多春魚那種，但個人不太欣賞。
七 / 壽司盛
確切介紹：是三件壽司一款刺身 盛XD
瀨尿蝦 白恰，鰻魚汁 豉油，兩款自帶鮮甜應該先吃。再來是油坊魚，我聞所未聞的深海魚。半肥瘦拖羅和鮫魚。
八 / 赤陸魚需要獨立分割上枱就知來頭不簡單。被喻為油份重，價錢最貴的深海魚，自得喜歡肥美魚類的我的歡心...就是味道再倍大的大拖羅！有機會都想再食。
九 / 真鯛白子
比剛才魚肝更creamy，完全是奶油狀，加上燒香了的表面，入口有雙重口感，有點難以形容，我個人是喜歡的，但...一入口就消失了。
十 / 生燒河鰻師傅原條自家劏，一碟同時有厚薄不同厚度。口感上，薄的有如脆片，厚的一半是魚肉一半是帶「膠著感」的脂肪。一致認為，厚的口感更吸引！
十一 / 鯖魚卷加入紫蘇葉和薑去油膩，未入口時想象到會有點怕太腥，但竟然沒有腥味！紫蘇葉簡直點睛了整個味道，一定要一起吃。
十二 / 海膽飯是海膽多過飯的濃郁肥美海膽飯啊！
誰會不喜歡呢？給我～
十三 / 蜆湯
清甜麵豉蜆湯，剛好解一解膩。
十四 / 三文魚籽飯
師傅自己淹的魚子，特意加入柚子清新香味，這個配搭非常清新，即使已經吃得飽飽地...都仍然一口接一口。
十五 / 沙甸魚壽司配焗蛋
非常出奇的配搭，又出奇地合得來。一邊是醋鹽風乾熟成的無骨沙甸魚；一邊是海鮮魚碎焗蛋，甜甜鹹鹹，有點似蛋糕，又有點似中式蒸糕。
十六 / 甜品
最後以一粒士多啤梨作結。
老實講，雖然已經食飽飽，但都期望有更完美的句號......嗯，還有個甜品胃嘛。
不過廚師發板奇妙之處就是每天都或有不同，以不同季節、時令、當造會有不同配搭。
希望大家都會喜歡當日師傅的心機～反正我們就很欣賞♥
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