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2007-02-23
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昨晚來,叫:1)意式香草帶子天使麵餐(優惠價$82)-沙律:脆煙肉沙律脆煙肉好碎,好細粒。是西洋沙律菜,有小小車厘茄,混埋橄欖油,唔錯-湯:選了蘿宋湯跟1片蒜蓉法包。個湯並非清種,是混濁的,顏色差小小,但料都幾足,唔會只得一兩"舊"肉粒。夠味,唔錯-主菜天使麵因有香草關係,呈淺綠色。都應該連埋唔少橄欖油一齊炒,所以1d都唔乾身。帶子煮熟後變得好細粒,好的骰。但味道好一般,鮮味和質感欠奉。這道意粉還加d鮮菇粒,整體ok啦,中規中矩-甜品:焦糖燉蛋表面層burnt sugar就欺場小小,因沒有覆蓋全個燉蛋面。但燉蛋part都幾滑,有奶味,甜度適中,都不俗-餐飲:凍檸茶正常貨色2)露絲瑪莉羊鞍配special coffee sauce($128)-全碟有4節肋骨,伴以薯蓉,鮮菇粒,瓜條和甘筍條,再以炸幼麵條圈作裝飾,賣相唔錯,有d心思-羊肉叫了7成熟,見唔到血水。切落去d肉質都好軟腍,入口好juicy。近住羊膏肉,仲都d爽添。1d都唔"so",不知是否迷迭香的原故喇,而且羊肉裡面都好夠味,相信醃過一段時間-估計羊鞍來貨質素有番咁上下,先能夠煮出這個效果。食物的input和output往往是成
1)意式香草帶子天使麵餐(優惠價$82)
-沙律:脆煙肉沙律
脆煙肉好碎,好細粒。是西洋沙律菜,有小小車厘茄,混埋橄欖油,唔錯
-湯:選了蘿宋湯
跟1片蒜蓉法包。個湯並非清種,是混濁的,顏色差小小,但料都幾足,唔會只得一兩"舊"肉粒。夠味,唔錯
-主菜
天使麵因有香草關係,呈淺綠色。都應該連埋唔少橄欖油一齊炒,所以1d都唔乾身。帶子煮熟後變得好細粒,好的骰。但味道好一般,鮮味和質感欠奉。這道意粉還加d鮮菇粒,整體ok啦,中規中矩
-甜品:焦糖燉蛋
表面層burnt sugar就欺場小小,因沒有覆蓋全個燉蛋面。但燉蛋part都幾滑,有奶味,甜度適中,都不俗
-餐飲:凍檸茶
正常貨色
2)露絲瑪莉羊鞍配special coffee sauce($128)
-全碟有4節肋骨,伴以薯蓉,鮮菇粒,瓜條和甘筍條,再以炸幼麵條圈作裝飾,賣相唔錯,有d心思
-羊肉叫了7成熟,見唔到血水。切落去d肉質都好軟腍,入口好juicy。近住羊膏肉,仲都d爽添。1d都唔"so",不知是否迷迭香的原故喇,而且羊肉裡面都好夠味,相信醃過一段時間
-估計羊鞍來貨質素有番咁上下,先能夠煮出這個效果。食物的input和output往往是成正比
-跟dish的所謂coffee sauce其實除呈深啡色外,都無嘜coffee味,反而是有陣甜味,配埋羊鞍,十分夾
-伴碟d薯菜味道都不俗
-覺得這碟菜做得幾好,可能之前對這cafe無嘜expectation,所以有d surprise
3)vanilla souffle($36)
-上檯時都漲得幾高,裡面呈深黃色,比一般食"開"的顏色深
-質感亦同平時有唔同。這個有d似勁軟熟的chiffon cake。好似比一般做得煙韌d,無法用spoon一"gun"gun""匹"起咁食。其實味道無問題ge
-順帶一提是這cafe設有吸煙區,用2幅長curtain分隔。問過waitress,說cafeexemption。其實唔知道食肆申請豁免要有咩條件或設備。但觀其法律立例精神,應是保障市民免吸入二手煙。但這cafe就唔太achieve得到因煙味仍可從curtain中間,上上下下"攻"出,而且所謂吸煙區也沒有裝上門
-另外cafe的環境幾有宮廷古堡feel因用上了深紅絲絨窗簾+4-5盞水晶燈+一半victoria式絲絨pattern椅(另一半是2 seater sofa)+假紅泥磚牆身+幽暗+小table candle,故情調唔錯
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