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2018-02-07
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澳門逸園中心內有多間有質素的日式居酒屋，備長是其中一間。提起備長，大家可能會立時想到備長炭－一種源自江戶時代，火力強而猛烈的木炭。備長是一間日式串燒店，跟木炭可謂不無關係，至於是否跟備長炭有關，就不得而知了。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊備長店面不算大，約可容納40位食客，燈光跟大多居酒屋一樣都比較柔和，讓食客酒未入肚已經可以放鬆心情。前菜($28)前菜每兩位一碟，有蘿蔔條、青瓜條和椰菜。每個座位上都有一碟三款調味醬料，由左至右分別是麵豉醬、檸檬汁和鹽。蔬菜條新鮮爽脆，蘸上麵豉醬甜甜地幾好味。荔枝梳打($40)荔枝梳打荔枝味清淡，梳打水味較重，味道一般。備長以單點為主，餐牌內大部份是不同種類的串燒，但也有沙律、天婦羅、和食和飯麵。每款串燒由兩串起計。雞軟骨($25/串)雞軟骨脆卜卜，很有咬口。豚之大腸($30/串)豬大腸切到細細條，燒到邊位帶點脆口，很好味。柚子芥末墨魚鬚($36/串)柚子芥末墨魚鬚是冷的，芥末味不重，味道普通。日本小甜薯($25/串)小甜薯一口一粒，很清甜。牛舌厚切($52/串)牛舌都算厚身，醃得夠味，鹹鹹香香又有咬口。明太子雞翼($32/串)雞翼燒得均勻，中間鼓鼓的釀滿明
提起備長，大家可能會立時想到備長炭－一種源自江戶時代，火力強而猛烈的木炭。
備長是一間日式串燒店，跟木炭可謂不無關係，至於是否跟備長炭有關，就不得而知了。
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備長店面不算大，約可容納40位食客，燈光跟大多居酒屋一樣都比較柔和，讓食客酒未入肚已經可以放鬆心情。
前菜($28)
前菜每兩位一碟，有蘿蔔條、青瓜條和椰菜。
前菜
$28
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荔枝梳打($40)荔枝梳打荔枝味清淡，梳打水味較重，味道一般。
荔枝梳打
$40
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雞軟骨($25/串)
雞軟骨脆卜卜，很有咬口。
雞軟骨
$25
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豬大腸切到細細條，燒到邊位帶點脆口，很好味。
豚之大腸
$30
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柚子芥末墨魚鬚是冷的，芥末味不重，味道普通。
柚子芥末墨魚鬚
$36
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小甜薯一口一粒，很清甜。
日本小甜薯
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牛舌都算厚身，醃得夠味，鹹鹹香香又有咬口。
牛舌厚切
$52
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牛舌厚切
$52
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雞翼燒得均勻，中間鼓鼓的釀滿明太子。
明太子雞翼
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明太子如果空口吃會有點過鹹，不過用來佐酒就剛剛好。
明太子雞翼
$32
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燒飯團外面燒至脆卜卜又不過硬，選了明太子做餡，帶點鹹香，吃了剛好夠飽。
明太子燒飯團
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明太子燒飯團
$35
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離開時才發現備長原來除了信用卡，還接受支付寶結帳，都幾方便。
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