紅堂 (已結業)

想起很久沒有吃火鍋，今日趁放假便約了朋友來到這家新開不久的特式火鍋店 紅堂來吃午餐。紅堂位於銅鑼灣，方便易找。餐廳環境裝修新穎，以紅色加黑色為主題，私隱度較高，座位舒適，而且服務員也很有禮貌。我們都選了午市火鍋套餐， 每位$148,很相宜，食物款式多，湯底選了麻辣鍋拼雞湯鍋。涼菜兩款涼拌青瓜，爽脆清甜，多汁美味。蕃茄仔嫩滑香甜，是開胃之選。西班牙伊比利豚梅肉豬肉切得夠薄身，幾秒就煮熟，肥瘦適中，肉質較結實煙韌，香甜鮮味，一點也不騷。美國安格斯牛肩肉牛肉雪花油脂分佈平均，嫩滑美味，鮮甜可口，牛肉味濃郁。雞肉份量多，雞肉鮮甜滑溜，沒有雪藏味，咬下香甜有口感。麻辣和牛餃，雲吞，墨魚松露丸和牛餃很有特式，皮薄餡靚，帶有麻辣香味，和肉肉質香甜多汁。墨魚松露丸香味散發，彈牙爽滑。鮮蔬拼盤顏色鮮艷，有鮮菇，南瓜，金針菇，生菜和娃娃菜等，豐富而新鮮，清新爽脆。十秒牛舌切得很薄身，肉質爽脆鮮甜，牛肉味香濃，一點也不覺油膩。紫菜響鈴必叫之選，即叫即炸，以響鈴包住紫菜再炸，香脆美味，口感層次豐富。紅桑子冰粉冰凍可口，冰粉滑溜香甜，配上紅桑子和脆片等，味道很夾。