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2018-08-06
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很久沒有吃潮州菜，屋企人話想食蠔仔粥。 在銅鑼灣金百利商場 有一間潮州菜館， 價錢相宜而且質素唔錯。 坊間大多數潮州菜都經過改良， 傳統又地道嘅已買少見少。餐廳空間唔算太大， 不過 裝修簡潔明亮，枱與枱之間唔算太迫。睇返餐牌， 普通晚餐五十幾蚊有交易， 真不可思議樓下間茶餐廳都要六，七十蚊。 細看還有二人餐四人餐可供選擇。精選二人餐 $298我們選了二人晚餐 因為已包括所有想食的菜式。鹹菜胡椒豬肚湯 先來是胡椒豬肚湯。 胡椒味很濃郁! 呷一啖已經非常醒神， 啱曬炎炎夏日。 豬肚已經煲到好林， 仲入曬味， 鹹酸菜唔係淨係得個鹹字， 仲帶少少酸和甜， 明顯經過處理的鹹酸菜。成個湯都好有誠意。仲有自選鹵水双拼。 我們選了滷水鵝肉和滷水掌翼。 鹵水鵝肉香嫩入味， 掌翼 比較細隻， 皮肉不多但滷水甘香濃郁。 最正係底部墊有鹵水豆腐， 盡吸精华， 相當貼心。因有些潮州菜館雙併下面只有芽菜， 要食豆腐就要再另外再點選。方魚肉碎蠔仔粥期待已久嘅蠔仔粥熱辣辣上枱。 很欣賞粥底清甜唔會過度咸， 亦冇過多嘅芫茜 芹菜碎充斥著蠔仔粥， 相反吃到有真正蠔味嘅粥。 蠔仔肉份量不少， 可以話啖啖都有蠔肉。香煎蠔
很久沒有吃潮州菜，屋企人話想食蠔仔粥。 在銅鑼灣金百利商場 有一間潮州菜館， 價錢相宜而且質素唔錯。 坊間大多數潮州菜都經過改良， 傳統又地道嘅已買少見少。
餐廳空間唔算太大， 不過 裝修簡潔明亮，枱與枱之間唔算太迫。
睇返餐牌， 普通晚餐五十幾蚊有交易， 真不可思議樓下間茶餐廳都要六，七十蚊。 細看還有二人餐四人餐可供選擇。
精選二人餐 $298
我們選了二人晚餐 因為已包括所有想食的菜式。
鹹菜胡椒豬肚湯先來是胡椒豬肚湯。 胡椒味很濃郁! 呷一啖已經非常醒神， 啱曬炎炎夏日。 豬肚已經煲到好林， 仲入曬味， 鹹酸菜唔係淨係得個鹹字， 仲帶少少酸和甜， 明顯經過處理的鹹酸菜。成個湯都好有誠意。
仲有自選鹵水双拼。 我們選了滷水鵝肉和滷水掌翼。 鹵水鵝肉香嫩入味， 掌翼 比較細隻， 皮肉不多但滷水甘香濃郁。 最正係底部墊有鹵水豆腐， 盡吸精华， 相當貼心。因有些潮州菜館雙併下面只有芽菜， 要食豆腐就要再另外再點選。
方魚肉碎蠔仔粥期待已久嘅蠔仔粥熱辣辣上枱。 很欣賞粥底清甜唔會過度咸， 亦冇過多嘅芫茜 芹菜碎充斥著蠔仔粥， 相反吃到有真正蠔味嘅粥。 蠔仔肉份量不少， 可以話啖啖都有蠔肉。
香煎蠔仔烙
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香煎蠔仔烙
嫌鹽蠔仔粥唔夠喉， 重有煎蠔餅。 煎炸得香口嘅蠔餅， 唔會感覺到好重麵粉薯粉嘅厚度， 相反鬆脆外皮內就是蠔仔肉和蛋， 蘸些鹹香的魚露更能帶出蠔仔肉嘅鮮味。
方魚炒芥蘭
方魚塊有咬口又鹹香， 芥蘭嫩綠爽甜， 最重要夠鑊氣。
潮州柑桔蜜
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叫了一杯潮州特飲"潮州柑桔蜜"$19
味道似咸柑桔， 有鹹柑桔碎 但顏色特別，呈深綠色。 清潤解渴，唔錯!
普寧炸豆腐
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因為很喜歡吃炸豆腐， 我們亦叫了普寧炸豆腐。 質感有啲似炸臭豆腐， 外皮鬆脆， 香口。 用了硬身豆腐， 但口感極佳，裏面又帶有少少軟綿。 配上地道潮式韭菜鹽水作調味， 非常美味!
鹽香凍烏頭
$128
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鹽香凍烏頭
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鹽香凍烏頭$128
食潮州菜真係唔少得一條凍烏頭。 真係要早啲order， 食到半路店員話已經售罄。
烏頭魚肉肥美， 香濃嘅魚味， 魚肉帶有少許油脂和濕潤， 唔係攤到凍冰冰乾爭爭嘅魚肉， 配上經典嘅普寧豆醬， 好耐冇食過咁美味嘅凍烏頭。 再蘸一點普寧豆醬，豆醬唔會過鹹，有豆香， 魚肉鮮味唔腥!
睇真啲條魚尾有個標籤--楊氏元朗烏頭。 果然係條正貨黃油烏頭， 手快有手慢冇。
汕頭小食拼盤
$48
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汕頭小食拼盤$48
每款一件的小食拼盤， 少少地可以品嘗多款。裸類有分咸和甜。 鹹的類別， 有韭菜餡料和粟米餡料。 各有特色。 韭菜切得幼細調味適中， 粟米粒超甜。 不過最正係個鄧麵做的外皮， 晶瑩通透超柔軟， 食落軟糯帶少少煙韌， 唔似得潮州粉果嘅外皮凍咗咁硬， 其實我們都已經吃到飽飽，但仍覺得小食拼盤超好味。 點心師傅手工唔錯。
甜的餡料 味道唔錯， 外皮煎得很香。
二人晚餐還包括甘草果， 帶少少鹽的水果塊， 幾特別。
今晚超滿足吃到所有潮州至愛菜式。
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