影片
更多
2013-10-19
2437 瀏覽
例湯是每檯食客均會獲贈的，非常足料，味道清甜，不消一會，一行人已喝光全部湯水。椒鹽魷魚在很多食肆有售，但煮得有水準的為數不多。這晚所吃的，可說是多年吃過的椒鹽鮮魷當中，最美味之一。魷魚還真的新鮮，既彈牙又可口。外層炸漿非常薄脆，口感十分鬆化而不會掩蓋魷魚鮮味。上菜時熱力十足，明顯是即叫即煮，絕不欺場。滑蛋牛肉煎米粉：一行人本想點幾碗白飯，但有人提議吃個炒粉麵飯。餐牌上沒很多炒粉麵飯選擇，問著店員，獲推介滑蛋牛肉煎米粉，大家欣然接受。賣相方面，冰委實覺得不吸引。底層的煎米粉，驟眼看來，還有點像蠔餅。不過，這絕對是禾桿冚珍珠之作。煎米粉外層微微香脆，內裡的米粉仍是濕潤軟滑，有如上湯米粉的質感。在冰而言，這種食法煞是新鮮有趣，也非常方便──沒掌握正確使用筷子手法的冰，心裡挺抗拒米粉及瀨粉等一類難夾之食物；把米粉煎成薄餅形，只需輕輕一夾，一口米粉完完整整往口中送，不會悄悄溜走。香口米粉配搭嫩滑牛肉和雞蛋，實屬佳作。豉椒炒聖子帶著微辣，令聖子加倍惹味。聖子非常爽嫩彈牙，十分新鮮可口。生炒骨不是冰的心頭好，但友人力薦此菜肴，也就稍吃一點吧。幸好沒有錯過這道菜哩，味道是出奇地優質－－甜酸汁薄薄的蘸在
椒鹽魷魚在很多食肆有售，但煮得有水準的為數不多。這晚所吃的，可說是多年吃過的椒鹽鮮魷當中，最美味之一。魷魚還真的新鮮，既彈牙又可口。外層炸漿非常薄脆，口感十分鬆化而不會掩蓋魷魚鮮味。上菜時熱力十足，明顯是即叫即煮，絕不欺場。
滑蛋牛肉煎米粉：一行人本想點幾碗白飯，但有人提議吃個炒粉麵飯。餐牌上沒很多炒粉麵飯選擇，問著店員，獲推介滑蛋牛肉煎米粉，大家欣然接受。
賣相方面，冰委實覺得不吸引。底層的煎米粉，驟眼看來，還有點像蠔餅。不過，這絕對是禾桿冚珍珠之作。煎米粉外層微微香脆，內裡的米粉仍是濕潤軟滑，有如上湯米粉的質感。在冰而言，這種食法煞是新鮮有趣，也非常方便──沒掌握正確使用筷子手法的冰，心裡挺抗拒米粉及瀨粉等一類難夾之食物；把米粉煎成薄餅形，只需輕輕一夾，一口米粉完完整整往口中送，不會悄悄溜走。香口米粉配搭嫩滑牛肉和雞蛋，實屬佳作。豉椒炒聖子帶著微辣，令聖子加倍惹味。聖子非常爽嫩彈牙，十分新鮮可口。
生炒骨不是冰的心頭好，但友人力薦此菜肴，也就稍吃一點吧。幸好沒有錯過這道菜哩，味道是出奇地優質－－甜酸汁薄薄的蘸在排骨上，鬆脆的外層因而好好的保留著，但仍有醒胃的酸甜；內裡的肉質軟稔，不會炸至太乾而失卻鮮味。
霸王雞雖然肉質稍「鞋」，但尚算「雞有雞味」，香味吸引。
蒜蓉炒豆苗挺香口，豆苗很嫩很新鮮。
飯後，侍應奉上有如紅綠燈般的三色水果盤，蜜瓜、哈蜜瓜和西瓜均很鮮甜爽口，為這頓晚餐畫上完美句號。
張貼
