Sushi N

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我喜歡 Sushi N ，我鍾意新手法亦覺得抵食，今晚食的魚類全部都是魚味比較濃，而且很多炙燒，逼出了油分，入口即溶，$1580的廚師發辦份量豐富，刺身壽司和式相間出場。以 忌廉芝士、布甸蛋、帶子沙律 作前菜有新意的組合。真鯛白子海葡萄 酸味濃但不搶，一齊食回甘甜。甜蝦他他配脆餅，加上了柚子鹽及竹炭鹽，時令的綠色柚子鹽相比黃色的更清新。深海池魚配上松露醬油炙燒目光魚壽司以蒜蓉調味，油份非常豐富，入口即化，口感幼滑，即是九肚魚。海鰻壽司金目鯛一夜乾，配蘿蔔酸汁及檸檬。青酒蒸鮑魚劍魚腩配蛋黃漬，加炸蔥絲及紫蘇葉一齊食，肉爽。鰤魚腩刺身、配萬能蔥、薑絲、蒜子豉油，然後做煙燻效果，非常好。炙燒螢光魷魚壽司、醋麵鼓，口味偏酸。鯖魚壽司 梅子昆布醋漬 蘋果蓉，理想配搭。赤貝壽司，極大只，很爽很甜。炙燒黑目壽司、芝麻，辣辣地，炙燒燻香強。炙燒拖羅壽司、少少岩鹽調味，吃原味。赤海膽，顏色比較深，味道更濃郁。北寄貝清湯，非常鮮甜，並非麵豉湯咁簡單。自製菠蘿雪糕、蜜瓜廚師發辦的理想結味。基本該有及滿意的環境與服務。