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2017-03-18
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之前申請和民卡, 最大原因就是享有訂檯的權利, 不用苦苦等位省下不少時間。 另外就是定期收到店方的推廣資訊, 而最近就是與日本宮崎縣合作, 運用節令食材, 推出一系列春日菜譜, 以推廣宮崎縣的農產品。其中宮崎縣的特產之一 - 日向夏, 更是於15-31/3期間供應的菜式。 在日本旅行時吃過這款特別水果, 外型跟柑橘類無異, 但果皮極之薄, 削去外皮後內裡是厚厚的白肉, 果肉卻是佔小份, 以為會是苦澀, 原來味道清香又甜美, 令人留下印象。 於維園看過花卉展後, 便到皇室堡的"和民"重溫一下這甜美。 宮崎產日向夏薄切三文魚刺身 $38運用3月豐收的日向夏, 其獨有的內層厚白肉與三文魚結合炮製而成。 厚白皮肉帶點點果肉, 一點也不苦澀, 加上醬汁、果皮絲和香草, 甜美而帶微酸, 沒有醬油跟wasabi的三文魚刺身, 原來跟清新果香很配合, 令油潤發揮得不錯。 宮崎蕃薯條 $38來自日本的蕃薯, 由於蕃薯皮薄, 所以連皮炸亦可連皮食。 蕃薯中間是黃心, 蕃薯味頗為香濃, 質地密度吃下亦較高, 炸得不算乾身, 灑上鹽花, 入口香糯帶點黏口, 甜度不高, 蘸上我最喜愛的黑糖醬感覺更加
其中宮崎縣的特產之一 - 日向夏, 更是於15-31/3期間供應的菜式。 在日本旅行時吃過這款特別水果, 外型跟柑橘類無異, 但果皮極之薄, 削去外皮後內裡是厚厚的白肉, 果肉卻是佔小份, 以為會是苦澀, 原來味道清香又甜美, 令人留下印象。
於維園看過花卉展後, 便到皇室堡的"和民"重溫一下這甜美。
宮崎產日向夏薄切三文魚刺身 $38運用3月豐收的日向夏, 其獨有的內層厚白肉與三文魚結合炮製而成。
宮崎產日向夏薄切三文魚刺身
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來自日本的蕃薯, 由於蕃薯皮薄, 所以連皮炸亦可連皮食。
宮崎蕃薯條
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宮崎蕃薯條
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宮崎蕃薯條
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採用宮崎縣另一特產 - 柑桔, 嚴選的完熟金柑與日本新興的炭酸飲品調製而成。
宮崎產柑桔 x 奧樂蜜絲特飲
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宮崎產柑桔 x 奧樂蜜絲特飲
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冷製味付鴨肉片 $48鴨肉片經慢煮過後再急速冷凍, 再用花雕和秘製醬汁烹調, 吃下有點似醉雞味道, 但肉質口感似吃潮州鹵水鵝般, 軟滑得來又帶有嚼口, 很特別呢!
冷製味付鴨肉片
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大蔥鴨肉串 $18
鴨肉包捲著大蔥, 除了有鴨肉酥香, 更有大蔥的獨特香氣, 加上醬汁燒過後更是惹味香濃。串燒中間更夾有秋葵, 經煎過後去除了“滑潺潺”的口感, 非常香口, 令入口更是容易。
大蔥鴨肉串
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大蔥鴨肉串
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大蔥鴨肉串
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一球大炸物, 一碟有四粒。 外層的麵包糠炸漿十分鬆脆, 沒有多餘油份很爽身。 用鴨肉製成的肉丸餡, 加入了芫荽, 令味道好似中式茶樓的山竹牛肉, 中間更藏有軟心芝士, 拉絲動作又是少不了, 口感味道都具層次。
脆炸芝士鴨肉丸
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一碟有6片鮮鴨肉, 還有些野菜。
陶板鴨肉燒
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