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2015-01-22
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多得食友介紹，才知土瓜灣有這樣一間隱世小店！ 我是由中環搭101 / 115來的；也可以由紅磡站搭的士來，收費在$30內。路邊煱屈在偏僻而且車房滿佈的美善同道，日間也有經營茶餐廳生意，不禁令人想起舊時紅磡生記茶餐廳；無獨有偶，兩者都是實力小店！店內面積不大，約只7-8檯，環境比一般酒樓更平實，然而總算是光潔企理，我們都坐得舒服，又吃得安心。佐料費每位$6，大家都選了心水的配料後，又到選飲品時間。店小關係，不能期望會煲起甚麼涼茶啦，賣的都是現成的可樂、汽水、啤酒等，也有鴻福堂的支裝菊花蜜等等。大家都選了可樂，我要了無糖可樂，是Diva呢～ 劉總有事遲來，我們邊等邊先品嚐餐前小吃。這 豉味釀尖椒 ($48) 做得不錯，尖椒新鮮嫩甜中帶點辣勁，襯上適量魚肉及香口豆豉，十分醒胃。 但更加驚艷是 八味金磚豆腐 ($48)，脆皮豆腐的外層也實在太輕薄又清脆了吧？我竟有在吃薯片之感；那調味又豐富迷人，加上喼汁好味到痴線，令吃不停口！ 豆腐中芯無比熱熨兼夾嫩滑，一脆一滑口感對比超屈機，真是必點推介，不吃對不起自己！ 這裡最簡單的火鍋如皮蛋芫茜馬蹄鍋、蕃茄薯仔雜菜鍋只是 $58，另外有足料的花彫醉雞鍋
店內面積不大，約只7-8檯，環境比一般酒樓更平實，然而總算是光潔企理，我們都坐得舒服，又吃得安心。佐料費每位$6，大家都選了心水的配料後，又到選飲品時間。
店小關係，不能期望會煲起甚麼涼茶啦，賣的都是現成的可樂、汽水、啤酒等，也有鴻福堂的支裝菊花蜜等等。大家都選了可樂，我要了無糖可樂，是Diva呢～
劉總有事遲來，我們邊等邊先品嚐餐前小吃。這 豉味釀尖椒 ($48) 做得不錯，尖椒新鮮嫩甜中帶點辣勁，襯上適量魚肉及香口豆豉，十分醒胃。
豉味釀尖椒
$48
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八味金磚豆腐
$48
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這裡最簡單的火鍋如皮蛋芫茜馬蹄鍋、蕃茄薯仔雜菜鍋只是 $58，另外有足料的花彫醉雞鍋 (全隻$228)、川味辣雞鍋 (全隻$228)，以及店主推介的 招牌雜菌花甲鍋 ($188)。鍋中有斤多的花甲及大量雜菌，並加上蕃茄、粟米等，味道鮮甜。如鍋中加上大肉蟹，則另加 $180。
我們要了豪華的加蟹版本：要讚所有海鮮均非常新鮮，煮下來那底湯鮮甜度爆燈！淨飲了很多碗；然後再吃蟹，肉質細嫩鮮甜又多膏；最後花甲也鮮美無沙，淨食海鮮都飽了三成～
招牌雜菌花甲蟹鍋
$368
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品嚐完頭轉超美味的海鮮，然後也是加料時間：小店老闆對飲食出品既講究又有心得，主動將我們落單的芝心魚丸，改為胡椒豬肚丸併手打牛根丸，有 guts 而我 buy！ 當然，很重要一點是老闆的推介超正斗：胡椒豬肚丸 味道果真像吃在胡椒豬肚一樣，胡椒香氣迷人，肚迷必試；手打牛根丸 (全份$48) 就足料味真、同時質感超級爽彈，兩款都是極品，果然值得推介！
胡椒豬肚丸併手打牛根丸
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接著的 肥鵝腸 ($78) 又是令幾位食友嘩嘩嘩，因為香港已很少這種新鮮鵝腸，各人均吃到誇口大讚；老闆一句「坊間的冰凍鵝腸，吃來就似橡筋」，再度點出他對食材的講究精神！
肥鵝腸
$78
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吃火鍋又怎可少得靚牛？喜歡這裡的 手切本地肥牛併牛頸脊 ($268)，肥牛雪花紋豐富、柔軟富油香；牛頸脊質感鮮滑、肉味濃郁，均是水準之作，雙併選擇也適合花心的牛魔們。車媽媽不吃牛，我們三人也樂乎合力將之全部殲滅！
手切本地肥牛併牛頸脊
$268
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羊肉片
$68
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車媽媽不吃牛羊，點份 豬肉青 ($38) 吧，成品肥瘦適中、肉質爽口彈牙，我也幫襯極多！
豬肉青
$38
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頂級午餐肉
$32
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老闆也特別製作了 冬菇釀蝦滑 給我們品嚐，不過當晚的蝦滑沒多少鮮味，比較失色，所以也沒有讓我們很驚艷。
冬菇釀蝦滑
$58
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墨釀酒炸鬼
$58
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炸響鈴
$38
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吃得太邪惡了，也來份 西洋菜 ($28) 及 油麥菜 ($22) 清新平衡一下吧！要讚兩份蔬菜都很新鮮，嫩甜嫩甜的，西洋菜又洗得很乾淨；用它們放在本來已很鮮甜的湯，滋味實在很棒～
劉總姍姍來遲，怕他意猶未盡又特別加了 頂級和牛粒 ($128)，和牛的油脂果然特別豐富，放在湯中稍煮5-8分鐘，口感軟腍、牛香濃郁，好吃非常，我可是連吃十數粒的！
頂級和牛粒
$128
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蟹籽墨魚滑
$86
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