鮨釧 (已結業)

難得朋友請客，好開心可以享用人生中第一次的Omakase，既興奮又期待。來到沙田石門已經見到店舖位於地下，一眼已經望到招牌門口，而門口很有特色，很正宗嘅日本裝修。餐牌的晚市套餐有幾款選擇，而且套餐入面的食物很豐富，有我最喜歡的刺身壽司。店員服務殷勤親切先給我們兩杯熱茶，知道我們肚餓，先來一盤很精緻的前菜，當中大大件鮮紅色的水果蕃茄，中間呈現綠色的，味道很鮮甜，一條條很幼身的白色山葵珊瑚，口感黏口很特別。新鮮蒸好的松蟹茶碗蒸，師傅提議我們將裏面滿滿的蟹肉撈埋香滑的燉蛋一齊食，另有一番風味。刺身隆重登場，當中包括有八爪魚、八爪魚吸盤及赤貝刺身，各有不同的口感，赤貝很生猛質感很爽呢！即場睇住師傅親自製作的北海道帆立貝配上煙燻鰹魚，用蒸餾的烹調方法，很新奇有趣呢，帆立貝很新鮮鮮甜，而煙燻鰹魚好滋味好香口。睇住師傅即場整拖羅卷物，紫菜入面更有一塊紫蘇葉，味道與眾不同。很有份量的芝士龍蝦🦞，經過焗製後很香很香，肉質爽口彈牙，冇得頂！在六款壽司中，每一款都很特別賣相好吸引，當中經過師傅炙燒後氣味更香，有些更不用點豉油Wasabi，就能食出當中的鮮味，就好像當中的炙燒秋刀魚落咗海鹽，已經好夠味，而甘鯛