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2018-03-25
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香港自助餐的一大賣點，是不停「換季」。上個月做的是海鮮主題，今個月已經換成和牛或其他特色。每逢節日，更會換上應節的裝飾。令客人不斷保持新鮮感。近日，重臨尖沙咀金域假日酒店的 Bistro on the Mile 自助餐廳。自助餐主題更打孖上，以「頂級美國牛肉配鮮味鴨肝」吸客。這個雙重誘惑令人心郁郁。海鮮生蠔刺身無論自助餐的主題是甚麼，海鮮還是每位客人必定攻略的區域。甚至是一些食客永遠的第一站。今期有海蝦、青口、翡翠螺、小龍蝦，還有鮮甜帶海水味的長腳蟹。想要回本的話，生蠔自然也要多吃幾隻。刺身有三文魚﹑吞拿魚、鯛魚、甜蝦、八爪魚、帶子、仿鮑片。最喜歡大大片的帶子和爽口的八爪魚。雖然很多食品都很吸引，但要留肚給兩大主題 —— 鴨肝和美國牛肉。鴨肝主題美食 場內設有「鴨肝前菜專區」，可以試到多款和鴨肝主題有關的食品。例如，有鴨肝朝鮮薊凍批、杏仁慕絲、鴨肝白菌雞卷等等。軟滑的慕絲和凍批味道不錯，但感覺比較膩。我最喜歡的兩款是「鴨肝白菌雞卷」和「鴨肝醬多士」。前者是啖啖肉的雞卷，中間釀入了濃郁鴨肝與清新白菌。從嫩雞肉中，散發肝類獨特但不會太重的香氣。十分滿足。「鴨肝醬多士」是一口一個大小。那軟滑
海鮮生蠔刺身
無論自助餐的主題是甚麼，海鮮還是每位客人必定攻略的區域。甚至是一些食客永遠的第一站。
今期有海蝦、青口、翡翠螺、小龍蝦，還有鮮甜帶海水味的長腳蟹。
想要回本的話，生蠔自然也要多吃幾隻。
刺身有三文魚﹑吞拿魚、鯛魚、甜蝦、八爪魚、帶子、仿鮑片。最喜歡大大片的帶子和爽口的八爪魚。
雖然很多食品都很吸引，但要留肚給兩大主題 —— 鴨肝和美國牛肉。
鴨肝主題美食
場內設有「鴨肝前菜專區」，可以試到多款和鴨肝主題有關的食品。
例如，有鴨肝朝鮮薊凍批、杏仁慕絲、鴨肝白菌雞卷等等。
軟滑的慕絲和凍批味道不錯，但感覺比較膩。我最喜歡的兩款是「鴨肝白菌雞卷」和「鴨肝醬多士」。前者是啖啖肉的雞卷，中間釀入了濃郁鴨肝與清新白菌。從嫩雞肉中，散發肝類獨特但不會太重的香氣。十分滿足。
「鴨肝醬多士」是一口一個大小。那軟滑濃香的滋味，配上魚子醬，形成雙重享受。
另一邊廂，在熱葷區有「日式鴨肝蒸蛋」。由於被濃厚的蛋香所掩蓋，鴨肝的味道不算很出。不過蒸蛋本身幾滑，也值得一試。
在壽司區也有「日式鴨肝壽司卷」。
頂級美國牛肉
場內有超過十多款以美國牛肉入饌的食品。包括不同部位的頂級美國牛肉燒烤，例如扒小排骨、牛肋條、西冷牛扒、燒肉眼扒等。其他還有風乾牛肉、燒美國牛肉露筍卷、燒牛肉沙律配日本冬菇露筍等。不過，單單是多款燒牛肉已足以吃到飽。
香煎鴨肝拼牛柳
壓軸重頭戲，是每位客人限定一份的「香煎鴨肝拼牛柳」。鴨肝香濃軟滑，外層微脆；牛肉水準更佳，嫩滑有彈性，味道濃郁又富肉汁。
其他食品
對我來說，燉湯是我吃自助餐的其中一個重要項目。這一晚喝到的中式燉湯是「椰子煲雞」。火候足，料足，鮮甜好喝。
試了部分熱葷，酥炸生蠔、燒大蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝都不俗。
另外，芝士也不錯啊。
由於是開放式廠房設計，有時可以看到廚師獻技。其中一位印度裔的師傅，拿著一條長長的鐵支，原來是在做「燒羊肉串」。將羊肉串好後，便放在火爐裡烤。
烤好的成品，配上椒絲。羊肉肉質軟嫩，偏向乾身，味道較重。尤其喜歡它的羶香。
部分食品是周末限定。例如 juicy 味美的「金菇美國牛肉卷」。
還有這個大力推薦的「薑䓤炒龍蝦」也是周末限定。啖啖肉夠爽，味道也很惹味。如果想試多點不同的美食，記得相約周末與好友共聚。
甜品雪糕瘋狂吃
每一名女生都不會放過自助餐甜品。
Bistro on the Mile 的甜品區中，有一樣令大家為之瘋狂的是 －－ 兩款最新口味的 Häagen-Dazs 雪糕杯！「地中海薰衣草 x 原粒優質藍莓」以及「日本靜崗手摘櫻花 x 甜美櫻桃醬」。
兩款口味都很吸引。其中，之前就吃過藍莓味，甜中帶著微微酸度的開胃，包含著薰衣草的香氣，令人著迷。而且在外邊買一杯就要大約 30 元，但在這兒卻可以無限食。超抵食！
題外話/補充資料：
提一提大家！凡於三月份以中銀信用卡或任何銀行白金信用卡簽帳自助晚餐，即可獲75折優惠！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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