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2016-02-12
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喜歡吃日本料理, 以為去到日本會瘋狂, 盡情享受美食, 但結果卻事與願違, 不容易找到好吃的日本料理店, 就算是先上日本飲食網做資料搜集, 去到好評的店, 也不一定能盡如人意, 抱著很大的期望, 失望而回, 浪費的不只是金錢和時間, 最重要還是在日本吃一餐的quota。相反, 在香港, 自己的地頭, 有自己的人際網絡, 靠口碑比較容易找到有質素的店。而自己曾吃過的, 優質的食店更會一再光顧, 免卻再選新的煩惱。牛禪便是在香港甚為優質的日本料理餐廳, 每當日本料理癮起, 便相約朋友來飯聚。在世貿中心13樓裝修整潔明淨有格調酒吧枱前也有些座位熊本本場紀洲梅酒720ml $380去日本旅遊時, 每到一些餐廳進餐, 總喜歡叫杯海酒喝, 令我對梅酒多了一份情意結, 這天也和朋友一同分享一瓶來自熊本的梅酒, 梅味非常香濃, 甜甜的很好入口, 不覺間喝到人有點飄然。雪之美人 $36這個是無酒精版的PINA COLADA, 椰香中帶出菠蘿味, 全杯是幼細沙冰, 冰涼解渴, 吃燒肉或炸物時喝特別合適。青蘋果沙律 $78青蘋果削得絲絲幼細清爽, 甜中帶些獨有的青酸味, 加上蟹籽更有層次及口感, 最底下是沙
相反, 在香港, 自己的地頭, 有自己的人際網絡, 靠口碑比較容易找到有質素的店。而自己曾吃過的, 優質的食店更會一再光顧, 免卻再選新的煩惱。牛禪便是在香港甚為優質的日本料理餐廳, 每當日本料理癮起, 便相約朋友來飯聚。
在世貿中心13樓
裝修整潔明淨有格調
酒吧枱前也有些座位
熊本本場紀洲梅酒720ml $380去日本旅遊時, 每到一些餐廳進餐, 總喜歡叫杯海酒喝, 令我對梅酒多了一份情意結, 這天也和朋友一同分享一瓶來自熊本的梅酒, 梅味非常香濃, 甜甜的很好入口, 不覺間喝到人有點飄然。
雪之美人 $36這個是無酒精版的PINA COLADA, 椰香中帶出菠蘿味, 全杯是幼細沙冰, 冰涼解渴, 吃燒肉或炸物時喝特別合適。
青蘋果沙律 $78青蘋果削得絲絲幼細清爽, 甜中帶些獨有的青酸味, 加上蟹籽更有層次及口感, 最底下是沙律菜, 補充纖維, 沙律醬份量剛好, 不會太膩。
一口芝士 $88
炸到表面金黃色, 外脆內軟, 新鮮熱辣辣, 可以自行蘸沙律醬進食。
內裡的芝士軟綿綿的, 呈半溶狀態, 芝士味香濃, 這實在是很邪惡的小食, 魔鬼的誘惑。
創作壽司
$288
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牡丹蝦壽司、鯖魚壽司、油甘魚壽司、金目鯛壽司、
吞拿魚蓉海膽壽司、三文魚腩壽司、帶子壽司
件件壽司都很精美, 呈新鮮光澤的狀態, 漂亮得令人目眩。
這價錢的壽司拼盤, 其實是很超值的, 因為水準絕對有每日從日本新鮮空運質素, 甚至在日本吃也未必有這樣的貨色, 有時候, 買衫或吃東西等, 未必一定親自在當地買或吃比較好, 交給專業人士去採購, 安在香港來享受, 或者會更加好呢。
壽司拼盤中, 我分到了兩件心頭好。吞拿魚蓉海膽壽司 - 海膽柔潤幼滑, 甜美中帶點淡淡麻油香味, 是我最喜歡的海膽味道和形態, 完全沉醉於其中, 旁邊的吞拿魚蓉被我忽略了, 吞拿魚蓉也是我的喜好, 喜歡那細膩淡雅的味道, 但在這有點被海膽搶了風頭。
金目鯛壽司 - 香味重帶點甜味, 外皮經烤過帶少許焦香味, 口味獨特, 自從不久前認識此魚, 一試愛上, 在眾多魚壽司中, 我能辨認到它, 呵。
明太子玉子燒
$128
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玉子能保持那細嫩軟滑的質感, 一層層卷得細緻整齊, 整件都很軟滑, 似是半熟狀態, 蛋味香濃, 帶微甜滋味, 實在出色。
玉子內包著明太子, 在玉子上再灑上明太子沙律醬, 明太子在口中爆開, 令口感很獨特, 其咸香亦為本身較清淡的玉子加添了變化。
海參大根茄子煮 $128茄子煮到十分柔軟多汁, 海參則很爽滑, 兩者口感形成對比, 卻又好夾, 多有趣, 加上了清甜的蘿蔔蓉, 令這小食甚有日本風味。
澳洲牛舌 - 質感爽滑軟腍, 厚切的牛舌更加有口感。
近江牛頸脊 - 最佳燒法是燒到表面有點脆口, 皮脆肉嫩, 質感煙靭, 此牛頸脊牛味濃郁, 牛魔王至愛。
九州西冷
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野菜稻庭烏冬
$68
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野菜稻庭烏冬 $68 - 吃完較油膩的燒肉, 最後來個清淡一點的烏冬, 令人感覺很舒服。烏冬很滑溜, 再吃些清甜的娃娃菜, 健康天然的杏鮑菇, 烏冬湯底味道剛好不會太咸, 像對之前的邪惡食品進行清洗, 平衡一下吸收的營養。張貼
