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2015-09-26
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::: 美景優勢 精緻粵菜 :::9月18日, 曾經因為工作關係經常到訪會展, 但每每肚餓醫肚總只懂得到港灣茶餐廳或新滬坊, 從不知原來行到會展另一邊盡頭, 原來有個可以飽覽整個維港景致的好地方, 這地方亦有個百份百切合身份的名字, 叫做金紫荊.::: 北京鴨卷 黑松露腐皮卷 酥烤鯧魚 :::三款頭盤賣相十分精緻~一口咬下黑松露腐皮卷, 腐皮鬆脆, 然後滲出濃濃黑松露香, 雖然是素菜卻惹味十足~ 好吃!北京鴨卷最方便懶人, 廚師一早已為你效勞, 把鴨肉、青瓜絲、紅菜頭絲和醬汁整齊地包好, 鴨皮脆鴨肉嫩, 加上清爽的瓜絲菜絲, 配搭剛好~本身不好魚的我, 對這件酥烤鯧魚是讚賞! 魚塊烤得脆口, 醬汁甜惹濃郁, 完全不覺有魚腥味, 卻吃到魚肉的嫩滑, 驚喜~::: 梅子涼瓜 :::擺盤美得像一幅畫, 還是一幅放在紅木床上的畫! 師傅以逐塊涼瓜砌出花型, 既要技巧也花心機. 一向都怕涼瓜苦, 但這以梅子醃漬過的涼瓜酸甜爽口, 好像酸蕎頭一樣, 讓人越吃越開胃.::: 銀絲焗釀蟹蓋 :::一小隻蟹蓋, 被餡料釀得向上隆起了一個大球! 外層脆得不得了~ 而裡面是十分足料的鮮拆蟹肉和洋蔥絲. 平時
9月18日, 曾經因為工作關係經常到訪會展, 但每每肚餓醫肚總只懂得到港灣茶餐廳或新滬坊, 從不知原來行到會展另一邊盡頭, 原來有個可以飽覽整個維港景致的好地方, 這地方亦有個百份百切合身份的名字, 叫做金紫荊.
::: 北京鴨卷 黑松露腐皮卷 酥烤鯧魚 :::
三款頭盤賣相十分精緻~
一口咬下黑松露腐皮卷, 腐皮鬆脆, 然後滲出濃濃黑松露香, 雖然是素菜卻惹味十足~ 好吃!
黑松露腐皮卷
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北京鴨卷
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北京鴨卷
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酥烤鯧魚
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擺盤美得像一幅畫, 還是一幅放在紅木床上的畫! 師傅以逐塊涼瓜砌出花型, 既要技巧也花心機. 一向都怕涼瓜苦, 但這以梅子醃漬過的涼瓜酸甜爽口, 好像酸蕎頭一樣, 讓人越吃越開胃.
梅子涼瓜
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一小隻蟹蓋, 被餡料釀得向上隆起了一個大球! 外層脆得不得了~ 而裡面是十分足料的鮮拆蟹肉和洋蔥絲. 平時食的釀蟹蓋多加入大量忌廉令餡料變濃, 變相令食客越食越膩, 一個蟹蓋已令人飽撐了胃. 但這個釀蟹蓋雖然份量多, 但我整個吃完卻沒有滯膩感, 可能是真材實料之故~
銀絲焗釀蟹蓋
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銀絲焗釀蟹蓋
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喜歡菜湯, 但卻懶得洗菜. 西洋菜南北杏煲生魚這老火湯喝得出火候, 難得湯頭也清徹, 西洋菜淋甜, 連那吊味的豬肉也好味~
西洋菜南北杏煲生魚
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絕對是心機菜~ 柚皮厚肉無渣, 入口即溶好像薯蓉一樣, 而且有濃香的鮑魚汁味! 蝦子是炒香過的, 灑在柚皮上味道更鮮味, 就連伴碟的小棠菜也鮮甜味美.
蝦子扣柚皮
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有趣又健康的菜式~ 晶瑩剔透的去皮番茄內藏充滿菌香的雜菇粒! 番茄肉厚多汁, 夾著雜菇一起吃口感更豐富~ 整道菜美味又健康, 很喜歡~
西紅柿藏上素
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西紅柿藏上素
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這是脆皮雞和麥牙糖金腿片. 先讚麥牙糖金腿片, 鬆化外層包著火腿薄片, 火腿的咸味較清淡, 配搭少甜的外層, 好吃.
脆皮雞皮脆肉嫩, 脂肪肥膏不多, 我可安心把整塊脆香雞皮吞下肚~ 還伴著些甜合桃一起吃, 味道更豐富!
::: 章魚鮑汁雞粒炒飯 :::賣相簡單的一份炒飯, 但醬汁與飯炒得洽到好處~ 醬汁混勻地包著每粒飯, 飯粒分明而不會太乾, 章魚粒和雞粒有咬口又有鮮味, 很想添多一碗.
章魚鮑汁雞粒炒飯
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甜品也出色. 最愛是南瓜奶凍, 一來是他的必勝養顏食材配答, 二來是木瓜甜美, 奶濃滑溜有奶香, 只恨份量太少了...
空心煎堆仔也是驚喜之作, 煎堆仔外層薄脆鬆化, 內裡煙韌彈牙, 甜度得宜, 是少有好吃到要讚的煎堆~
蘆薈南瓜露是熱甜品, 南瓜露質地很滑, 但味道超濃~ 加上粒粒爽口蘆薈, 比一般的西米等等更健康.
南瓜奶凍 空心煎堆仔 蘆薈南瓜露
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