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2015-10-15
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是日下午難得過中環工作，當然要約在中環上班的靚太一起飯聚，中環這地方是她的地頭，當然由她選餐廳。她說最近IFC開了一家新餐廳，環境很不錯，她還未有機會試，趁今次與我一起ENJOY。其實我本身很怕行IFC，因為常會在這裡迷路，靚太教我找這餐廳的一個很簡單的路線，在1樓找到中庭，即是常有表演展覽的地方，往望着維港的方向便會找到扶手電梯，一上2樓便能看到IVY了。靚太果然是在這裏的地膽!!侍應安排我們坐了一個方型枱，安排我們二人是靠在一個角的兩邊座，方便二人都可以看到維港景色。入夜後的維港夜景，對岸的ICC 外牆光影交滙，常常有不同的影像，怎能叫人不愛香港的夜景呢!入座後，除了窗外夜景吸引以外，餐廳內部的格調也很優雅，柔和的燈光營造出浪漫的情調，每區座位之間又巧妙地用鏤空的木屏風分隔，讓人有種望不透，但又有空間感的氣氛。在餐桌上，率先吸引我目光的是桌面上 放着的幾顆小蕃茄及檸檬，我想一般餐廳的桌面裝飾應該不外是花或小蠟燭吧，怎會放蕃茄呢原來這碟小蕃茄是供客人在進餐前先refresh一下的切開的小蕃茄，加少許海鹽，在淋上橄欖油，加了海鹽，蕃茄顯得很清甜呢果然令口腔迅速清新了而檸檬則是留來添加在
中環這地方是她的地頭，當然由她選餐廳。
她說最近IFC開了一家新餐廳，環境很不錯，她還未有機會試，趁今次與我一起ENJOY。
其實我本身很怕行IFC，因為常會在這裡迷路，
靚太教我找這餐廳的一個很簡單的路線，
在1樓找到中庭，即是常有表演展覽的地方，往望着維港的方向便會找到扶手電梯，
一上2樓便能看到IVY了。
靚太果然是在這裏的地膽!!
侍應安排我們坐了一個方型枱，安排我們二人是靠在一個角的兩邊座，
方便二人都可以看到維港景色。
入夜後的維港夜景，對岸的ICC 外牆光影交滙，常常有不同的影像，怎能叫人不愛香港的夜景呢!
入座後，除了窗外夜景吸引以外，
餐廳內部的格調也很優雅，柔和的燈光營造出浪漫的情調，
每區座位之間又巧妙地用鏤空的木屏風分隔，讓人有種望不透，但又有空間感的氣氛。
在餐桌上，率先吸引我目光的是桌面上 放着的幾顆小蕃茄及檸檬，
我想一般餐廳的桌面裝飾應該不外是花或小蠟燭吧，怎會放蕃茄呢原來這碟小蕃茄是供客人在進餐前先refresh一下的
切開的小蕃茄，加少許海鹽，在淋上橄欖油，加了海鹽，蕃茄顯得很清甜呢
果然令口腔迅速清新了
而檸檬則是留來添加在之後的菜色用
餐牌用了我很喜愛的淡粉藍色，十分典雅
前菜選擇很多呢，有點花多眼亂。不過突然有一個熟悉的字映入眼簾，就是Burrata了，是我最喜歡的芝士類別之一!!
我毫不猶豫地便選了Burrata & French Tomatoes
而靚太則選了 Warm Prawns in Olive Oil，她說見到下面寫了有basil 及lemon ，感覺好fresh!
主菜嘛，其實我們兩個女生也吃不了太多，
而且我們兩人都是很喜歡海鮮的，
所以也是選了我的法國菜之愛，經典的Bouillabaisse，yeah!!
餐前小麵包
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原來是餐前的各類法式麵包，好濃郁的麵包香味!!
桌上已準備好的牛油，讓客人抹在麵包，我覺得麵包也可留來食Bouillabaisse時沾湯汁食。
紙袋一來可防止麵包變硬，又可方便客人把食不完的麵包帶走
Warm Prawns in Olive Oil ($198)
蝦肉是原隻的放在湯內，煮至半熟後才去殼開邊上碟，所以蝦的鮮味沒有在烹調過程流失，
再加入橄欖油中，使肉質更為鮮嫰
滲着淡淡的Basil 跟檸檬清香，
我在原本的蝦肉上再多灑了一點鮮檸檬汁，口感更為清新
Burrata & French Tomatoes ($198)
Burrata & French Tomatoes
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愛上這種芝士真要感謝一位我認識的意大利廚師
Burrata 的味道較一般芝士淡，
與mozzarella 有些相似，但是加多了一點cream，令其表面有彈性，但中心依然濕潤，
所以Burrata的口感是既軟綿綿，又有嚼勁，
可以配得食材很多，我最喜歡就是最簡單的配蕃茄了!
一落叉，一拉，那種綿延的質感，實在令人很雀躍!!入口時那種creamy 但不漏的口感及味道，配着清甜的法國蕃茄仔，又是一個絕配!
平常我不太喜歡火箭菜，因其味道太重，
但不知怎的，這starter的火箭菜味道就是剛剛好，
而且上面灑了一些粉，沒有問侍應是甚麼，
但食落有一陣薄荷清香，好像中和了火箭菜的濃味
Bouillabaisse ($448)
我最初以為餐牌備註的龍蝦 是純粹加了一些龍蝦肉一起熬煮沒想到湯鍋內竟然有半隻開邊龍蝦呢，甚為驚喜
湯內除了龍蝦外，還加了鮮蝦、青口、鱸魚Sea Bass、鯛魚 Sea Bream等多種材料一起熬煮
龍蝦 鮮蝦 青口等貝類食材，為本身入口濃郁的魚湯，增加了鮮甜味道，層次更為豐富。
這湯底更一般我嚐過的要濃稠一點，不難發現很多魚肉都已融化在湯底中，
所以每一口都能嚐到濃郁的鮮味。
這湯還配有Rouille sauce，加了矜貴材料--番紅花Saffron 調制的mayonnaise，
海鮮沾此醬來吃，微酸的味道更能帶出海鮮的鮮味
Walnut Crepes ($148)
食法國餐，Last but not least 的當然是法式甜品不過剛剛的Bouillabaisse以為只是湯，怎料也相當飽肚，
所以我們點了一個輕盈一點的Walnut Crepes
說到Crepes，日本可是把法國的crepes弄得更出神入化，不過略嫌太多cream，
反而我更喜歡法國經典的crepes，配料比較簡單，仍可以嚐到crepe 餅皮的那種蛋香味
這個crepes，核桃是灑在餅皮上，所以食時仍能保持乾爽質感，
當中的無花果十分清甜，在甜甜的orange glaze下，其清甜味一點也沒有比下去
每層餅皮之間都夾集了無花果，而無花果中間的籽咬下去脆脆的質感，又為綿滑的crepe豐富了口感，真是多層次的享受!
這晚真的好滿足，我終於明白法國人為何會花幾小時的時間用餐，
原因是美食是要慢慢用心細味!
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