寬巷子 (已結業)

今天來到尖沙咀看看燈飾開始了沒，但原來還早，於是先到海運大樓走了一圈，內裡正進行裝修工程，我便和朋友逛商場，看到一間來自台灣很特式的餐廳，名子古式古香–寬巷子。同裡裝潢很精致，很古典，放眼都是經過精心報置，心中欣賞，餐牌中的食物賣相、名子都很吸引，再配上維港景色，一級棒。我們一行人點了鴛鴦鍋，可辣可不辣，東方美人配以紅棗、龍眼乾、薏仁、炒果等以豚骨淆成，品嚐一口湯已十分享受，既養身又養眼，另一邊是紅泥小染配以龍眼乾、杞子、白芝麻、辣椒等，麻中帶辣，勁度十足，開胃醒神。湯底還附有豆腐及鴨血。餃子皮軟肉滑，內有豬肉及木耳絲，粒粒都十分飽滿。波波糖是外皮是用菠菜及腐皮，包著滿滿的芝麻，入口甜而不膩，滿口芝麻香氣。杏香野菊用蝦肉及茄子製作花底，再人手逐片逐片杏仁片疊出花的形狀，職員說每一朵花需時7分鐘才能製作完成。十分欣賞廚師對賣相的要求，不但食得開心，視覺享受都應記一功。後面的日蔬菜籃，以不同的蔬菜，菇類組併而成，只看不吃也不為過，內裡有生菜，娃娃菜，椰菜，金菇，海鮮菇沙律菜，種類多，新鮮，很棒玫瑰松板，松板豬肉做成3朵美麗的玫瑰花，再用洋蔥盛著蛋白，先用蛋白淋在玫瑰上再煮，增添層次感，肉質