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2024-04-03
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位於上環荷理活道的 「Bacchus 」是一家融合亞洲風味的法國菜餐廳，裝潢和環境一流，設有Outdoor 花園式設計，可以堪稱稱為上環鬧市中的後花園，非常適合兩個人或者三五知己在這裏用餐，餐廳名字提及Wine ，亦是這裏的主打，精選800種來自世界各地靚酒，配合廚師精心創作的Tasting Menu 雙劍合壁下為每款菜式配上不同的Wine Pairing，透過美酒佳餚讓人如醉如夢，我簡直就被這裏迷惑了，多次惠顧與好友聚餐🍾🌟8 Course Opera Tasting Menu $ 1280($2,080 per person with French wine pairing )喜歡飲酒的朋友一定要選擇Wine pairing 的套餐，每一款菜專業嘅店員都會為你配上一款美酒，好似我哋今日能夠品嚐到多款世界級嘅不同種類嘅酒配合美食，又能和好友詳談幾個小時，真是可以暫時忘憂，好好享受一頓愉快嘅晚餐，非常快樂▪️Parker house 、whipped brown butter自家製麵包熱辣辣又鬆軟，配上廚師特調口感又滑的黑蒜白豉油牛油，配上麵包充滿蒜香，好特別的味道▪️Hamachi 、C
🌟8 Course Opera Tasting Menu $ 1280
($2,080 per person with French wine pairing )
喜歡飲酒的朋友一定要選擇Wine pairing 的套餐，每一款菜專業嘅店員都會為你配上一款美酒，好似我哋今日能夠品嚐到多款世界級嘅不同種類嘅酒配合美食，又能和好友詳談幾個小時，真是可以暫時忘憂，好好享受一頓愉快嘅晚餐，非常快樂
▪️Parker house 、whipped brown butter
自家製麵包熱辣辣又鬆軟，配上廚師特調口感又滑的黑蒜白豉油牛油，配上麵包充滿蒜香，好特別的味道
▪️Hamachi 、Caviar
非常矜貴用上魚子醬的盒子，放上日本關西嘅油甘魚粒，配上西班牙魚子醬和柚子醋調味，再放上金箔，入口充滿魚油香，非常鮮味
▪️Polmard Beef Tartare 、Smoked Pike roe
外層是焦脆的撻皮，包住用上法國Polmard 牛肉做成他他，牛味好香濃，配上煙燻梭子魚，日本味噌醬和青檸醬汁，味道鮮香
▪️Jerusalem Artichoke Soup
耶路撒冷雅枝竹湯，口感好Creamy ，味道帶點甜香，是雅枝竹的獨有味道有點像粟子
▪️Red Snapper、Tomato 、Basel
洋笛鯛魚用牛油煎香，魚皮香脆肉質鮮嫩，配上櫻桃蕃茄、香油做成的清湯汁，好美味
▪️ Chicken Breast with Porcini Mushroom sauce
雞胸慢煮方法處理，口感意想不到咁嫩滑，本來淡味的雞胸配上濃濃牛肝菌醬，兩者味道非常夾
▪️ A4 Miyazaki 、Black olive 、Yuzu kosho
A4宮崎和牛、柚子胡椒西米醬汁、法國小西蘭花，和牛烤至外焦內軟腍，入口充滿牛油之香，這件牛肉水準非常之高，醬汁口感和味道好有創意，胡椒味道配上和牛原來這樣美味
▪️Grab 、Risotto
蟹肉意大利飯配龍蝦鰹魚醬汁、三文魚籽，味道和口感完全被滿滿Creamy 的醬汁包圍住每一粒飯，再鋪上日本魚籽，鮮上加鮮
▪️Petit four
伯爵茶忌廉撻、焦糖可麗露、朱古力曲奇、巴西可可豆朱古力，甜品師傅自家製，每款各有特色，為這一頓晚餐畫上完美句號
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