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2023-08-04
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在中環蘇豪區這家意大利餐廳，令我留下深刻印象，可以列入約會必勝之選，餐廳有一定私隱度，在街外看不到裡面，室內裝潢有設計感，座位舒適，環境寧靜有氣氛，每道菜式都好精美和講究，更有美酒配佳餚，微醺感下一切更美好。5 Course Tasting Menu Tradition $980 +10%CHAMPAGNE首先有香檳作welcome drink，為這情調之夜展開序幕，香檳冰涼帶果香，汽泡持久，酸甜度適中，很易入口，配上麵包芝士醋也很夾。AMUSE BOUCHE店員將餐車推至座位旁，有齊餐前小食，最特別就是即時介紹3款分別是12、25同50年的意大利黑醋並倒入有軟芝士的匙羹中，再送上3款麵包。麵包以脆身為主，口感甚佳。黑醋芝士可以單獨品嚐或配麵包，年份較高的味道變得香醇細膩，甜味逐漸突出。奉上自家製香脆麵包配特級初榨橄欖油，和3款分別是12、25同50年的意大利黑醋，點上芝士用匙羹盛載讓我們品嚐。年份淺的醋較香甜、50年的像醇酒般香濃，用來蘸麵包吃酸微微很開胃。有一小杯燉蛋，面層鋪上黑松露片和魚子醬，更有金箔顯貴氣，配上貝殼匙也是細心位，味道鹹香滋味。APPETIZERHalf Brit
5 Course Tasting Menu Tradition $980 +10%
CHAMPAGNE
首先有香檳作welcome drink，為這情調之夜展開序幕，香檳冰涼帶果香，汽泡持久，酸甜度適中，很易入口，配上麵包芝士醋也很夾。
AMUSE BOUCHE
店員將餐車推至座位旁，有齊餐前小食，最特別就是即時介紹3款分別是12、25同50年的意大利黑醋並倒入有軟芝士的匙羹中，再送上3款麵包。麵包以脆身為主，口感甚佳。黑醋芝士可以單獨品嚐或配麵包，年份較高的味道變得香醇細膩，甜味逐漸突出。
奉上自家製香脆麵包配特級初榨橄欖油，和3款分別是12、25同50年的意大利黑醋，點上芝士用匙羹盛載讓我們品嚐。年份淺的醋較香甜、50年的像醇酒般香濃，用來蘸麵包吃酸微微很開胃。
有一小杯燉蛋，面層鋪上黑松露片和魚子醬，更有金箔顯貴氣，配上貝殼匙也是細心位，味道鹹香滋味。
APPETIZER
Half Brittany Blue Lobster Catalana
擺盤精美，龍蝦栩栩如生，龍蝦肉已切開小塊，吃起來方便，混合上番茄、 紫洋蔥、蕃茄等，味道相當清新，而最重要龍蝦肉沒煮太熟，保留鮮味和爽嫩口感。
Hokkaido Scallop Gratin with Fresh Alba Black Truffle
兩隻巨型帆立貝，鋪上一些麵包糠碎，店員即場刨新鮮黑松露片，帆立貝外層粗糙內裡幼滑帶鮮味，形成對比，因為體形大所以有啖啖肉感覺，而黑松露片有增添香氣的作用，比較特別的配搭。
SPAGHETTI
Spaghetti Tomato Red Prawn Mazara Del Vallo
濃厚番茄醬有著天然茄香，意粉爽口彈牙甜酸度適中，蝦隻原來已起肉混在意粉中，紅蝦味道鮮香突出，不能錯過的是要啜蝦頭的膏，相當濃郁迷人。
Spaghetti with french clams
相對蕃茄紅蝦意粉，這道意粉就比較清淡，卻比較能品嚐蜆肉的鮮甜味道，而鮮味亦滲出於湯汁中，醬料相對清爽。
MAIN
Fassona Beef Grilled Tenderloin (for 2 guests)
店員將一個大鐵板送上來，上面有約五成熟的牛柳，並即場放上四隻小碟在鐵板上，倒下四種特色醬汁，有意大利陳醋、松露橄欖油、辣椒橄欖油和蒜香橄欖油，因為鐵板還熱，可以將牛扒稍為煎熟一點，如想生吃就盡快夾起，牛柳肉質呈粉紅色，口感非常鮮嫩，有適度牛香，醬料方面最愛蒜香橄欖油，令牛柳味道提升。
SIDE
Italian Garden Salad
多款不同的沙律菜加上鹽、黑胡椒、橄欖油和傳統黑醋，配牛柳吃感覺清爽可解膩。
Italian Style Roasted Potato
意式烤香草焗薯，薯香濃郁，內裡帶點濕潤感，不會乾，外層帶有微脆蠻香口。
▪︎DESSERT PLATTER▪︎
- Gelato Popsicle
- Tiramisu
- Blueberry Panna Cotta
- Pistachio Roll
- Vodka Lime Sorbet
- Assorted Chocolate
坊間吃甜品只有一兩款，誰想到可以拼成一盤華麗精美的甜品，震攝了我們，店員即場倒了vodka在sorbet中，另外倒了一杯dessert wine，這樣的服務感覺像貴賓。
甜品拼盤中，我們先吃雪糕棒，像吃珍寶珠般，Vodka Lime Sorbet酒濃度蠻高，Pistachio Roll很特別，內cream有開心果香，tiramisu口感輕盈，意大利菜餐廳吃tiramisu必然高質，還有不同口味的朱古力，令我想起情人節，蠻sweet的。
Dessert wine是意大利專釀的Passito di pantelleria，有濃郁的果香，還有些許辛辣感，口感滑順，微醺中結束今晚的意大利夜特別體驗，非常難忘。
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