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2023-01-11
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早排同轉工朋友食點心放題後，心思思又想食（其實已經成日食），不過今次係同另一位又係轉工朋友飲茶兼食飯。以前新婚住屯門，已經經常懶浪漫同太太去黃金海岸行沙灘，有時係酒店食Buffet，反而中菜廳就比較少。事有湊巧，又係有朋友轉工，飲茶傾計最啱我。因利乘便，就選擇中菜廳［粵］。先由幾碟點心打頭陣。就快到新年，率先點了發財黃金元寶（$68），即叫即蒸，撕開一睇，內裡是呈流心的椰汁奶黃，既香且滑，又好意頭，最啱新年食，而且晚市都有得供應，正好用來頂替甜品。筍尖蝦餃、海皇芝心芋角、奶皇金雞酥（$88）2011美食之最大賞（金獎）作為餐廳獲獎名物，當然有期待。先試中間的筍尖蝦餃，餃皮搓得通透，滿有彈性，蝦肉爽鮮，尤其是加入筍尖令口感更佳。炸芋角食得多，用海鮮餡料亦常見，但加入芝士令味道更豐腴，效果不錯。至於賣相最萌的金雞酥，咬落幾鬆化，內裡奶皇可以掛住影相，平白浪費時間，變得微溫，相信快少少食效果更好。金牌焗釀鮮蟹蓋（$148/位）朋友最愛的菜色，以酒店價計，實在好相宜，蟹蓋表層芝士焗得焦香，內裡是滿滿的蟹肉，下點陳醋來提鮮，食味更佳。脆皮桂花刺參（$368）睇落平平無奇，其實係刺參內藏蝦膠，而蝦
早排同轉工朋友食點心放題後，心思思又想食（其實已經成日食），不過今次係同另一位又係轉工朋友飲茶兼食飯。
以前新婚住屯門，已經經常懶浪漫同太太去黃金海岸行沙灘，有時係酒店食Buffet，反而中菜廳就比較少。事有湊巧，又係有朋友轉工，飲茶傾計最啱我。
因利乘便，就選擇中菜廳［粵］。
先由幾碟點心打頭陣。
就快到新年，率先點了發財黃金元寶（$68），即叫即蒸，撕開一睇，內裡是呈流心的椰汁奶黃，既香且滑，又好意頭，最啱新年食，而且晚市都有得供應，正好用來頂替甜品。筍尖蝦餃、海皇芝心芋角、奶皇金雞酥（$88）
2011美食之最大賞（金獎）
作為餐廳獲獎名物，當然有期待。
先試中間的筍尖蝦餃，餃皮搓得通透，滿有彈性，蝦肉爽鮮，尤其是加入筍尖令口感更佳。
炸芋角食得多，用海鮮餡料亦常見，但加入芝士令味道更豐腴，效果不錯。
至於賣相最萌的金雞酥，咬落幾鬆化，內裡奶皇可以掛住影相，平白浪費時間，變得微溫，相信快少少食效果更好。
金牌焗釀鮮蟹蓋（$148/位）朋友最愛的菜色，以酒店價計，實在好相宜，蟹蓋表層芝士焗得焦香，內裡是滿滿的蟹肉，下點陳醋來提鮮，食味更佳。
脆皮桂花刺參（$368）睇落平平無奇，其實係刺參內藏蝦膠，而蝦膠亦包裹了桂花蚌，口感層層不同，外層是微脆的刺參，中間係彈牙的蝦膠，最後係爽口桂花蚌，美妙的組合，我鍾意。
蝦籽柚皮（$198）看似收得貴，其實背後所花的心機時間，才是菜色的神髓，柚皮汆水處理極佳，絲毫沒有苦澀味，入口即化的感覺真好，又有蝦籽的香氣加持，有水準。
鳳躍天仙（乾坤無花果鹹檸雞煲）（$318/半隻，$618/全隻）
2015美食之最大賞
又係一道得獎菜，以鹹檸加無花果煮雞，微酸的鹹檸，以自然的無花果的香甜帶來了平衡的口感，雞肉嫩滑而入味，就連冬菇沾上了醬汁都變得吸引，配返碗白飯一流。
聖誕氣氛啱啱過，轉眼又到農曆新年，而每到節日，都會勾起對雙親的思念，無他，老一輩都喜歡親自製作應節食品送給親友，而雙親健在時，每年端午節裹糭、春節炸油角及蒸糕總是少不了，但多年積聚的情感，的確令自己加倍喜愛吃糕點。
而今年率先品嚐了來自黃金海岸酒店中菜廳［粵］的蘿蔔糕。真空包裝處理下，確保衛生，但因為沒有使用防腐劑，所以一打開真空包裝就要快食。
食蘿蔔糕，不外乎蒸、煎、炒同炸，個人而言，想快靚正一定係煎至兩邊微焦，食既時候再蘸點辣椒醬或者XO醬，惹味到一個點，正。
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