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2017-08-28
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靚景餐廳多的是，要食物質素同是上乘的卻廖廖可數，於中環IFC內的餐廳經常都如走馬燈般轉換，可是這間甚具質素的The French Window 已在此多年了。除了有絕佳的景觀外，食物水準還很好。 面對著美麗的維港，遠眺尖沙咀之際，侍應送來了新鮮熱辣的麵包籃，伴著的是鹽味及辣味牛油。將辣味牛油塗在麵包上細嚐，些微的辣味刺激了胃口。作為Amuse Bouche的軟芝士馬卡龍同時也出現在枱上，以淺粉紅撞白色的外貌，令人感覺浪漫，心情也變得開朗。 “PORK”是一道將豬肉壓製成肉塊，並加入甜白酒及香料調味，配合香脆的香脆的麵包條享用的頭盤。並以甘筍蓉、豬肉爆谷及芥末醬汁勾畫出如藝術品般構圖的擺盤，賣相已非常吸引。 “BEETROOT” 可算是一道沙律，以紅菜頭薄片為主，在上面放有露筍、蘿蔔仔及金菜頭等，配合紅菜頭蓉，味道清新又健康。 “SQUID” 是當晚大家也讚口不絕的一道，遠看以為是香煎帶子意大利飯，可是再細心一點就知道非也。當仔細品嚐味道時，驚喜來了，原來是切成小粒的魷魚，混和椰菜花低溫慢煮而成，感覺與意大利飯的確有幾分相似，但卻帶點爽口兼煙煙韌韌，加上煎得恰到好
面對著美麗的維港，遠眺尖沙咀之際，侍應送來了新鮮熱辣的麵包籃，伴著的是鹽味及辣味牛油。將辣味牛油塗在麵包上細嚐，些微的辣味刺激了胃口。作為Amuse Bouche的軟芝士馬卡龍同時也出現在枱上，以淺粉紅撞白色的外貌，令人感覺浪漫，心情也變得開朗。
“PORK”是一道將豬肉壓製成肉塊，並加入甜白酒及香料調味，配合香脆的香脆的麵包條享用的頭盤。並以甘筍蓉、豬肉爆谷及芥末醬汁勾畫出如藝術品般構圖的擺盤，賣相已非常吸引。
“BEETROOT” 可算是一道沙律，以紅菜頭薄片為主，在上面放有露筍、蘿蔔仔及金菜頭等，配合紅菜頭蓉，味道清新又健康。
“SQUID” 是當晚大家也讚口不絕的一道，遠看以為是香煎帶子意大利飯，可是再細心一點就知道非也。當仔細品嚐味道時，驚喜來了，原來是切成小粒的魷魚，混和椰菜花低溫慢煮而成，感覺與意大利飯的確有幾分相似，但卻帶點爽口兼煙煙韌韌，加上煎得恰到好處的帶子，回味無窮的一道。
來到主菜的 “DUCK”，我是很喜歡鴨胸的，同時亦發現大廚很喜歡用紅菜頭。大家都可能知道布列斯雞是非常有名的，那麼布列斯鴨又如何？這道用上來自法國的布列斯鴨的鴨胸，肥大肉厚，經慢煮後，肉質幼嫩又多汁，大廚更花點心思用鴨肉捲成春卷，變成一鴨二吃，帶給客人滿足感。
經過多道菜式後，就來個 “GIN & TONIC”的Pre Dessert，是一球很清新的檸檬雪葩配牛奶粉沫，酸度稍高，可是卻不太感覺到有酒的成份，不過正好洗刷一下味蕾，好好迎接甜品的來臨。
“STRAWBERRY” 承接上一道的清新，以士多啤梨製成半冰半糕的冰糕，入口有著雪葩的硬度，也有著雪糕的軟滑，而且士多啤梨味道怡人，酸酸甜甜，配合士多啤梨啫喱及奶凍，味道清新，能一解油膩及暑氣。
能在如此美景的情況下用餐，實在非常幸福，如果大家知道了價錢後，更會覺得是物有所值。
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