HAKU (已結業)

🔖 HAKU最近遷址去到ifc mall的四樓空中花園，全落地玻璃飽覽維港景色，米芝蓮級行政總廚 Rob Drennan 主理多國菜精髓融合，順應季節變化為菜單帶來源源不絕的驚喜元素，絕對係一流高級享受 💬 Wine pairing 推介加配由主廚親自設計配酒順序，保證滋味陪添 💬 UNI TOAST 海膽幾厚而且鮮甜，竹碳多士脆口 💬 OTORO 拖羅紫菜塔賣相靚，紫菜塔皮好新穎 💬 HOKKAIDO SCALLOP 個汁調較酸酸地，可以帶出帶子原有嘅鮮味！ 💬 KANPACHI 刺身加上血橙汁，鮮味可以更加出 💬 SQUID 魷魚吸收曬醬汁精華，配合天衣無縫！ 💬 CHAWANMUSHI 茶碗蒸超級順滑，有好濃厚一層清湯所以望落呈橙色 💬 PARKER HOUSE 餐廳自家焗製麵包，未出爐已經聞到香味，加埋特質黑松露牛油，世一美味！ 💬SABLEFISH 慢煎銀鱈魚加牛油，增加味道層次 💬 KING CRAB 蟹肉好香而且好厚，係頂級貨源！ 💬 KAGOSHIMA PORK 豬肉經過慢煮所以能夠保留肉質夠嫩夠腍！ 💬 APPLE 蘋果青檸雪芭好香，入口好冰凍好fresh 💬 ME