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2016-09-18
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朋友是日本酒達人，但經常四處飛，可以飯聚的日子是少之又少，難得抽到一晚時間，第二朝又要飛歐洲，真夠誇張的，怱怱來個飯聚。餐廳位於美麗華商場內，具型格的室內設計，可能是平日吧，店內客人不多。前菜先送上日本蘿蔔芝麻醬沙律，蘿蔔本身質素好，入口爽脆又清甜，加上芝麻醬的甜美，實在是個不錯的前奏。 之後的三文魚他他併柚子味噌汁又是一個帶來清新口感的前菜，三文魚先經火炙過，魚油的香味散漫，灑上少許黑椒，些微的辣度，的確會刺激味蕾，再蘸點一下有柚子汁的sauce，陣陣清香的味道在舌尖徘徊。剌身七點吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蝦、帶子、目仁奈及鯛魚，全都是新鮮貨，最欣賞是幾款魚肉都是厚切。帶子肉質柔軟肉嫩；甜蝦吃得出的新鮮；目仁奈是當造魚夠肥美，吃得令人滿意。海鮮茶壺湯份量啱啱好，舀湯料望望，有魚、蝦、蜆和帶子，難怪清澈鮮甜，但湯料泡得太耐，所以肉質有點硬。單是望見近尺長的燒吞拿魚鲛，已推想到原條吞拿魚的大小，外層烤得微焦，而內裡肉質幼嫩，魚味濃郁，蘸點少許醬油，鮮味更突出，實在令人吃過不停。天婦羅是自己喜歡的食物之一，但最怕滿口油的感覺，先上的沙追魚，脆漿夠薄，開邊令魚肉更易於熟透，而保持肉質嫩滑，入
餐廳位於美麗華商場內，具型格的室內設計，可能是平日吧，店內客人不多。
前菜先送上日本蘿蔔芝麻醬沙律，蘿蔔本身質素好，入口爽脆又清甜，加上芝麻醬的甜美，實在是個不錯的前奏。
之後的三文魚他他併柚子味噌汁又是一個帶來清新口感的前菜，三文魚先經火炙過，魚油的香味散漫，灑上少許黑椒，些微的辣度，的確會刺激味蕾，再蘸點一下有柚子汁的sauce，陣陣清香的味道在舌尖徘徊。剌身七點
吞拿魚、三文魚、油甘魚、甜蝦、帶子、目仁奈及鯛魚，全都是新鮮貨，最欣賞是幾款魚肉都是厚切。帶子肉質柔軟肉嫩；甜蝦吃得出的新鮮；目仁奈是當造魚夠肥美，吃得令人滿意。
海鮮茶壺湯份量啱啱好，舀湯料望望，有魚、蝦、蜆和帶子，難怪清澈鮮甜，但湯料泡得太耐，所以肉質有點硬。
單是望見近尺長的燒吞拿魚鲛，已推想到原條吞拿魚的大小，外層烤得微焦，而內裡肉質幼嫩，魚味濃郁，蘸點少許醬油，鮮味更突出，實在令人吃過不停。
天婦羅是自己喜歡的食物之一，但最怕滿口油的感覺，先上的沙追魚，脆漿夠薄，開邊令魚肉更易於熟透，而保持肉質嫩滑，入口不覺多餘的油份，廚師處理得相當好。
另一道是大葉紫蘇卷，其實是用紫蘇包裹蝦膠，同樣脆漿處理得恰到好處，但味道略嫌單調。
壽司有甜蝦山葵醬油漬壽司除了蝦肉爽彈外，新鮮山葵彷彿活化了甜蝦的鮮味，兩者的配合度很高。
再來是鐵火明太子天婦羅卷，其實是蘸上了脆漿的鐵火卷，個人覺得只是一般。
壓軸是海老冬陰公冷麵，大蝦烤得卜卜脆，但想不到冷麵更吸引，汆水處理得相當好，柔韌而富彈性，入口一陣辛勁直衝喉嚨，真是出人意表，實在非常惹味。畢竟餐廳地點就腳，部份食物水準不俗，而且價格合理，三五知己聊聊天聚舊都是一個不錯的選擇。
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