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2020-01-17
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廚師發辦可算是最高級的日本料理之一，而在香港隨便一間都要價逾千元，對於學生或平民百姓而言可謂遙不可及。近年開始興起立食壽司，而位於尖沙咀厚福街的翔壽司向來備受好評，但這次來到發現店內已經增設座位，雖然無緣一嘗立食風味，但這舉無疑能令食客用餐更加舒適。廚師發辦只需$380一位，比起坊間便宜約兩三倍實在令人難以置信，包括十款壽司，而款式亦會因應季節有所不同。金目鯛壽司。北海道牡丹蝦晶瑩剔透肉質彈牙。赤貝爽脆鮮甜。生銀鱈魚油脂豐富，炙燒過後進一步逼出油香，絕不比大吞拿魚腩遜色。油甘魚腩軟嫩鮮美。海膽色澤金黃飽滿，甘香濃郁。鯖魚魚味濃郁，配上昆布清爽得多。季節限定的花魚略經燒香，肉質軟綿。池魚配上薑蔥鮮味更加濃厚。大吞拿魚腩肥美油潤、脂香豐腴，入口即化。蔥吞拿魚腩手卷上舖滿堆積如山的蔥吞拿魚腩蓉，口感綿密豐潤而紫菜亦保持香脆。味噌湯加入蝦頭熬煮增添鮮味。意猶未盡更加點了一份炙燒壽司盛合($118)，包括有炙燒金線鯛、炙燒左口魚邊、炙燒帆立貝、炙燒三文魚腩及炙燒吞拿魚腩。當中又以最後三款壽司最得我心，炙燒過後逼出魚油更加香氣四溢。雖然這裡始終面積不大，環境未必能夠媲美高級日本餐廳，但單論食物水準
廚師發辦可算是最高級的日本料理之一，而在香港隨便一間都要價逾千元，對於學生或平民百姓而言可謂遙不可及。
近年開始興起立食壽司，而位於尖沙咀厚福街的翔壽司向來備受好評，但這次來到發現店內已經增設座位，雖然無緣一嘗立食風味，但這舉無疑能令食客用餐更加舒適。
廚師發辦只需$380一位，比起坊間便宜約兩三倍實在令人難以置信，包括十款壽司，而款式亦會因應季節有所不同。
金目鯛壽司。
北海道牡丹蝦晶瑩剔透肉質彈牙。
赤貝爽脆鮮甜。
生銀鱈魚油脂豐富，炙燒過後進一步逼出油香，絕不比大吞拿魚腩遜色。
油甘魚腩軟嫩鮮美。
海膽色澤金黃飽滿，甘香濃郁。
鯖魚魚味濃郁，配上昆布清爽得多。
季節限定的花魚略經燒香，肉質軟綿。
池魚配上薑蔥鮮味更加濃厚。
大吞拿魚腩肥美油潤、脂香豐腴，入口即化。
蔥吞拿魚腩手卷上舖滿堆積如山的蔥吞拿魚腩蓉，口感綿密豐潤而紫菜亦保持香脆。
味噌湯加入蝦頭熬煮增添鮮味。
意猶未盡更加點了一份炙燒壽司盛合($118)，包括有炙燒金線鯛、炙燒左口魚邊、炙燒帆立貝、炙燒三文魚腩及炙燒吞拿魚腩。
當中又以最後三款壽司最得我心，炙燒過後逼出魚油更加香氣四溢。雖然這裡始終面積不大，環境未必能夠媲美高級日本餐廳，但單論食物水準卻絕不遜色，如果著重食物大於環境的話，這裡絕對是物超所值的不二之選。
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