壽司翔太 (已結業)

翔太壽司在銅鑼灣結業後選了在紅磡的九號水產內重開. 不怕挫折的我們又來試試這家新開的店. 先要說Openrice的位置是錯的,要去請用google map才會找到. 壽司吧檯有十多個位置,也有散檯,但店也不算大. 店員遞過餐牌和壽司點單就心裡一沉,原來要'剔紙仔'的!! 我又未豪氣到第一次來就吃個$680的omakase,唯有剔吧!! 拍漏了壽司點單,選擇其實不多,很難才選了12件,而且不可以重複的,如熟蝦,腐皮那些都不會點,所以12件就是我們的上限,15件真的選不到.看看身邊兩位明顯是熟客,跟師傅有說有笑,而且是吃omakase的,有原隻海膽. 吃的壽司跟我們沒太大分別. 八卦完,我們的沙律也到了. 簡單的,蔬菜新鮮配麻醬. 先來左口魚,深海池魚,之後湯和茶碗蒸也來了. 都是不過不失的水準. 帶子,油甘魚牡丹蝦,甜蝦都可以.  赤貝不是最新鮮但也有點點甜味. 魷魚一般,反而海膽十分甜. 鯖魚也新鮮,赤身和拖羅都可以的. 最後芝麻或綠茶的雪糕作結. $290十二件是交足貨. 住附近的可以一試,不過太遠過來的就不用刻意來試. 我還是喜歡由師傅發辦. 如果每次來都是剔同一張紙仔會很悶的!!