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2009-12-08
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與友人打完球，已經是非常夜深了，但晚餐還是一粒東西也沒有吃過，順道來了中環找吃，在周末的晚上，未到Soho一帶真的是非常靜，跟平時周中中午是完全兩回事，找一家深宵營業的店子很難，唯有吃大路的翠華吧。由於已是很晚了，不想吃飯等太飽的東西，本來想吃常餐的，不太Heavy，但原來已經是過了供應時段，所以唯有轉吃粉麵吧，見秘製豬軟骨拼鮮蝦菠菜餃米線連飲品有套餐價，就一於吃它吧。等了一會兒也有得吃了，一碗米線的份量原來真的不少，足有兩塊很大塊的豬軟骨，另外也有三隻很大的鮮蝦菠菜餃，所以以地段及份量來說，四十多元連飲料又真的不是太貴。也慣性的先喝口湯，湯內加有大量醃豬軟骨的鹵水，喝起來有很濃的鹵水味，其香度當然不能跟潮州的名店比，但喝起來足味已經很令人開胃，另夾起米線就送入口中，米線是滑了進食道，滑是挺滑的，但米線煮得太腍，吃起來好像是糊了一點，這點可以不難作出改善。三粒大大粒的鮮蝦菠菜餃，粒粒也非常飽滿，餃皮很薄而沒有鹼水味，一口咬下餃身，一隻餃足有一隻蝦，吃了三隻餃，三隻蝦也是爽口的，而且菠菜夠多，吃起來貢獻出的味道很大，既有蝦的鮮味，又有菠菜的濃香，再加上一點馬蹄粒，吃起來爽爽的豐富了口感，
與友人打完球，已經是非常夜深了，但晚餐還是一粒東西也沒有吃過，順道來了中環找吃，在周末的晚上，未到Soho一帶真的是非常靜，跟平時周中中午是完全兩回事，找一家深宵營業的店子很難，唯有吃大路的翠華吧。
由於已是很晚了，不想吃飯等太飽的東西，本來想吃常餐的，不太Heavy，但原來已經是過了供應時段，所以唯有轉吃粉麵吧，見秘製豬軟骨拼鮮蝦菠菜餃米線連飲品有套餐價，就一於吃它吧。
等了一會兒也有得吃了，一碗米線的份量原來真的不少，足有兩塊很大塊的豬軟骨，另外也有三隻很大的鮮蝦菠菜餃，所以以地段及份量來說，四十多元連飲料又真的不是太貴。
也慣性的先喝口湯，湯內加有大量醃豬軟骨的鹵水，喝起來有很濃的鹵水味，其香度當然不能跟潮州的名店比，但喝起來足味已經很令人開胃，另夾起米線就送入口中，米線是滑了進食道，滑是挺滑的，但米線煮得太腍，吃起來好像是糊了一點，這點可以不難作出改善。
三粒大大粒的鮮蝦菠菜餃，粒粒也非常飽滿，餃皮很薄而沒有鹼水味，一口咬下餃身，一隻餃足有一隻蝦，吃了三隻餃，三隻蝦也是爽口的，而且菠菜夠多，吃起來貢獻出的味道很大，既有蝦的鮮味，又有菠菜的濃香，再加上一點馬蹄粒，吃起來爽爽的豐富了口感，真的吃多兩粒也可以。
所謂秘製的豬軟骨其實即是用鹵水，鹵水味道很濃，豬軟骨被炆煮至非常入味，而且鹵水更是難得的吃得出有濃濃的陳皮味，一口咬下散發出有陳皮味的鹵水香，真意外！至於肉質方面，雖然瘦肉的位置稍為嚡了一點，但軟骨部份及其附近的筋膜又軟腍又香，所以兩大塊的豬軟骨也當然難不到我，轉眼已被我吃至什麼骨也沒有剩了。吃過了整碗米線，原先的原因是因為不想吃太飽，但吃畢，又覺得也是挺飽的，真的捉虫。
最後就來嘆番杯熱奶茶，當侍應奉上這杯奶茶的時候，我即時被那杯茶上面的泡嚇呆了，這杯起泡奶茶，莫非茶水師傅在晚上是太得閒了吧，玩了兩手拉茶，所以攪成咁？但喝起來又如何呢？味道也其實跟威靈頓街那黑白淡奶得獎店的差無幾，大集團就是大集團，QC做得不錯，這杯熱奶茶，也如威靈頓街店的放棄了翠華專用的笑臉杯，用上黑白淡奶的厚身瓷杯盛着，先用鼻子嗅一嗅，奶茶散發出茶香，而且喝起來有有不俗的茶香及茶力，喝起來茶味夠，而且也挺順喉滑身，濃香滑三大標準也是做到了，但也如之前對威靈頓街店的評價一樣，三方面也還有進步的空間。
吃飽了去付款，臨行前，見到人家點的豬手麵是認認真真的一大碟豬手分開上的，很吸引，另外一枱食客的炒麵又很夠鑊氣，真的想不到翠華的質素，可以有此等的水平，真的不賴。
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