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2009-07-17
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米芝蓮推介之店連續兩日吃上海菜，分別跟爸媽共膳，感覺蠻好的。$26。4隻。上海小籠包：熱燙燙~上菜時，有個小碟盛著少許薑絲，醋是由食客自行添加的。小籠包下有塊(稱：上海大白菜/紹菜/娃娃菜)墊著，小籠包果然鼎盛餐紙上的原則，''極品小籠包，每隻均灌以上湯皮薄餡靚、肉味鮮美、汁量飽滿、口感豐富''…確實名符其實，沒說錯，好食好味！！豬肉餡份量蠻多的，肥瘦比例剛好，肉味香濃！正！能與'鼎泰豐'媲美啊。不愧為招牌貨~<與昨晚在'上海婆婆'所吃的有很大分別呢！>$35。5隻。紅油抄手：抄手皮薄且嫩滑，碟上當然少不了辣油，辣度剛剛好，可以再辣些，碟內有炸過的蒜粒、芫茜、芝麻，十分香口惹味，餡料做得幾好，有不少菜在內之餘，又不會肥！$58。乾隆粒粒炒年糕：此年糕味道較濃，頗油，色水重。年糕顧名思義是粒狀的，年糕的煙糯口感剛好，切成粒狀，咀嚼起來更添口感。配料眾多，如：辣椒、菜餔蘿蔔、豆乾、毛豆、筍、火腿粒、雞肉，味道是偏重的。總括普通，不過不失！<今夜，有吃得辣的媽在，我們便放棄了'上海炒年糕'，而選擇了此店獨有的'乾隆粒粒炒年糕'，註明是辣的，正。yeah~>P.
連續兩日吃上海菜，分別跟爸媽共膳，感覺蠻好的。
$26。4隻。上海小籠包：熱燙燙~上菜時，有個小碟盛著少許薑絲，醋是由食客自行添加的。小籠包下有塊(稱：上海大白菜/紹菜/娃娃菜)墊著，小籠包果然鼎盛餐紙上的原則，''極品小籠包，每隻均灌以上湯皮薄餡靚、肉味鮮美、汁量飽滿、口感豐富''…確實名符其實，沒說錯，好食好味！！豬肉餡份量蠻多的，肥瘦比例剛好，肉味香濃！正！能與'鼎泰豐'媲美啊。不愧為招牌貨~<與昨晚在'上海婆婆'所吃的有很大分別呢！>
$35。5隻。紅油抄手：抄手皮薄且嫩滑，碟上當然少不了辣油，辣度剛剛好，可以再辣些，碟內有炸過的蒜粒、芫茜、芝麻，十分香口惹味，餡料做得幾好，有不少菜在內之餘，又不會肥！
$58。乾隆粒粒炒年糕：此年糕味道較濃，頗油，色水重。年糕顧名思義是粒狀的，年糕的煙糯口感剛好，切成粒狀，咀嚼起來更添口感。配料眾多，如：辣椒、菜餔蘿蔔、豆乾、毛豆、筍、火腿粒、雞肉，味道是偏重的。總括普通，不過不失！
<今夜，有吃得辣的媽在，我們便放棄了'上海炒年糕'，而選擇了此店獨有的'乾隆粒粒炒年糕'，註明是辣的，正。yeah~>
P.S：
。星期六、日不設訂座。拿籌等位，齊人方可入座，若叫號後再過5個號碼，沒人作廢。此處例必大排長龍！如果少人去既話都好快有位，但多人要大檯的就需要等得耐D，聽到有客投訴6:30等到8點都未有位....
之前看食評，聽說不少食客都說小籠包的皮很薄，夾起來便容易破，幸好我沒發生以上之事，小心輕力點夾即可，絕非難事，便依然保留原汁原味，不錯不錯，美味得感動啊！<頓時在回味上海豫園城隍廟的南翔饅頭店小籠包>
有些食家還埋怨>>>小籠包的皮薄得一夾便穿，使湯汁流走。。
！！害怕穿崩者，夾時請以匙子加以輔助！！
<想平反！唉…厚又話人厚，薄又嫌人薄，還可怎樣？小籠包不應是皮薄的嗎？難道還有錯？>
還有食客覺得此店的醋不好吃，我們也有同感！贊成~~<香港的醋和上海的味道總是有點差距>
拉麵也是此店的主打，但我倆也沒想吃的意欲，下次一定要試試！
侍應們不停添茶，清理換檯的速度敏捷，服務效率頗高！
茶位$3@連加一服務費，兩人埋單：$138
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