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2015-03-22
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“女麻女麻”生日, 80多歲的她腳不好,走動也不方便, 所以找酒樓時都以近她家為主,取價公道又有水準, 心中就浮起了”得龍”。曾奪米芝蓮食肆的美譽, 已有5,6十個年頭的歷史。有預約提早15分鐘到, 還是再等了45分鐘才有臺,旺場得誇張, 大熱天於戶外等真不好受。老舖估計由開業到現在也沒大翻新裝修,衛生環境從表面評核有改善空間。燒味併盤(中) $198索價近200元, 是否值回票價呢?燒鵝、 白切雞、紅腸、叉燒和燒肉,一切過可以多試幾款, 燒味聽說也是水準之作,燒肉皮本想是脆卜卜,但放久了染了濕氣,腍身又難於咀嚼,腩肉瘦肉中夾著薄薄一層的肥肉,故此入口唔會乾身。叉燒肉質鬆軟, 表皮蜜汁掃得平均色澤紅潤,獨欠份燒香, 我是怪人,專挑燒到有點焦的邊位來吃,因蜜味更濃有嚼勁,可慢慢在口內細嚐。白切雞皮滑肉嫩, 骨內仍有少量血水滲出,7-8分熟, 蘸點蔥油已很下飯。燒鵝也是肉嫩多汁, 鵝皮唔會覺得好肥,技巧火候皆精湛。午市有燒味飯,一個只賣40元左右,比晚市定價超值, 愛吃燒味有機會不妨中午來。蒜香蟹糯米飯 $298木盤內圍了荷葉才舖上糯米飯,半肥瘦臘腸糯米飯,油脂已與糯米結合, 香味撲鼻,糯
“女麻女麻”生日, 80多歲的她腳不好,
走動也不方便, 所以找酒樓時都以近她家為主,
取價公道又有水準, 心中就浮起了”得龍”。
曾奪米芝蓮食肆的美譽, 已有5,6十個年頭的歷史。
有預約提早15分鐘到, 還是再等了45分鐘才有臺,
旺場得誇張, 大熱天於戶外等真不好受。
老舖估計由開業到現在也沒大翻新裝修,
衛生環境從表面評核有改善空間。
燒味併盤(中) $198
索價近200元, 是否值回票價呢?燒鵝、 白切雞、紅腸、叉燒和燒肉,
一切過可以多試幾款, 燒味聽說也是水準之作,
燒肉皮本想是脆卜卜,
但放久了染了濕氣,腍身又難於咀嚼,
腩肉瘦肉中夾著薄薄一層的肥肉,
故此入口唔會乾身。
叉燒肉質鬆軟, 表皮蜜汁掃得平均色澤紅潤,
獨欠份燒香, 我是怪人,
專挑燒到有點焦的邊位來吃,
因蜜味更濃有嚼勁,可慢慢在口內細嚐。
白切雞皮滑肉嫩, 骨內仍有少量血水滲出,
7-8分熟, 蘸點蔥油已很下飯。
燒鵝也是肉嫩多汁, 鵝皮唔會覺得好肥,
技巧火候皆精湛。
午市有燒味飯,一個只賣40元左右,
比晚市定價超值, 愛吃燒味有機會不妨中午來。
蒜香蟹糯米飯 $298
木盤內圍了荷葉才舖上糯米飯,半肥瘦臘腸糯米飯,
油脂已與糯米結合, 香味撲鼻,
糯米飯煙X而乾身, 不怕過份黏附一齊。
比手掌更大的蟹, 蟹已加炸蒜粒炒香,蟹腳已打碎了殼, 拆蟹肉就更省力方便,
有豐富的蟹膏 , 蟹鉗肉厚兼肉質紮實,
平日厭麻煩拆殼,現在正埋頭苦幹吃!
豆腐海鮮煲 $88
豆腐變酸了, 醬汁也無法蓋去那酸味,海鮮有魚肉塊, 魷魚及蝦肉,
種類多但份量不多,
但豆腐的酸味把海鮮都沾上酸,
真是殃及池魚。
炒牛奶會加蛋白同炒, 蛋白打得好平衡,牛奶脂肪重, 出來寧舍香滑
令其更香更固時不會散
天啊,又厚又濃, 吃出有股芝士味
底下是炸麵條, 唔夠香脆, 很可就腍了,
把份量相應增加, 令每一口炒奶同 1:1 比例
愛好奶製品的一定一定一定要點呀
山楂肉 $88
是日選材的豬肉偏肥,依舊水準, 炸得香酥而不油,
山楂的酸甜汁更是令人垂涎三尺。
食到尾聲送的甜品,桂花糕及綠豆沙糖水兩款一起奉上,
桂花平均分佈,沒有只沉澱在底,
吾! 還吃得出加了紅棗,令我有有意外驚喜,
桂花糖毓香, 凍食怡人。
綠豆沙糖水, 加入了海帶(俗稱的臭草)去寒,
豆煮得起沙軟爛, 甜度低更健康。
每位茶芥收$12 , 全日不設加一服務費
待應門都做事快手快腳, 又會和食客談上數句,
沒有一些老店自恃有點名氣就黑口面黑的高傲,
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