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2012-09-26
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作為城中熱點，Paul Lafayet亦開始進駐希慎廣場，就在近日舉行了Grand Opening，而好十幾位食友都成為被邀對像。當日下午六時未到，店外已人頭湧湧，當然，有不少是路過的遊客，亦有愛甜一族，在等候選購甜品。由於店內位空間太狹窄，大家只好拿著一份份由店方提供的一式六件迷你甜品及香檳，到室外的空中花園品嚐，只是天氣太悶熱，忙得拍照，身體已濕了一半，兩頰滿是汗，大大影響了品嚐的意慾，只好鑽回店內，靠在一旁再試。先試一式三件的Macarons，分別是Poppy， Lychee與及Banana Balsamic；Poppy散發鮮艷的紅色，上面灑有少許poppy seed，飽滿的表層，咬落不太甜膩；Lychee味在三款中最討好，帶有清新的果香，粉紅與杏色配搭，又不覺得格格不入；Banana Balsamic雖然用上黑醋，老實說，吃不到半點酸味，感覺上比較平凡。至於Chocolate Craquelin，眼前只是迷你版，真身至少大三倍，烏漆亮麗的表層，有強烈dark chocolate味道，但入口細緻香滑，又有可可的甘甜，不錯。而Strawberry Tart雖然用上原隻草莓，味道及賣
當日下午六時未到，店外已人頭湧湧，當然，有不少是路過的遊客，亦有愛甜一族，在等候選購甜品。
由於店內位空間太狹窄，大家只好拿著一份份由店方提供的一式六件迷你甜品及香檳，到室外的空中花園品嚐，只是天氣太悶熱，忙得拍照，身體已濕了一半，兩頰滿是汗，大大影響了品嚐的意慾，只好鑽回店內，靠在一旁再試。
先試一式三件的Macarons，分別是Poppy， Lychee與及Banana Balsamic；Poppy散發鮮艷的紅色，上面灑有少許poppy seed，飽滿的表層，咬落不太甜膩；Lychee味在三款中最討好，帶有清新的果香，粉紅與杏色配搭，又不覺得格格不入；Banana Balsamic雖然用上黑醋，老實說，吃不到半點酸味，感覺上比較平凡。至於Chocolate Craquelin，眼前只是迷你版，真身至少大三倍，烏漆亮麗的表層，有強烈dark chocolate味道，但入口細緻香滑，又有可可的甘甜，不錯。
而Strawberry Tart雖然用上原隻草莓，味道及賣相過於普通，貼上少許金泊，並非出街原版，只是作為裝飾用。
另一件是Lemon Meringue Tart，加入砂糖及檸檬汁的蛋白，打得幾挺身，賣相雖然平實，但入口有絲絲檸檬的清香，似乎比strawberry tart更討好。
現場更由兩位Chef Pâtissier，即時泡製Crème Brulee，在預先燉好的蛋白上，灑上黃糖，然後轉動杯子，把多餘的糖粒都撥走，最後再用火槍燒烘，熱辣香脆的表層，加上蛋白內有Vanilla籽，令味道更加清甜，值得一讚。最後，店方送上一粒Macaron給到會食友，作為心意。
試過幾款甜品，確實比想像中好，只是環境因素，客人稍多便難以在店內品嚐，未免有點可惜；而值得一讚的是店內各售餅員笑容可掬，對答如流，客人信心都會多一點。
P.S : 其實好想講一聲，大家拿著甜品在場內穿梭，真的有點狼狽，左手拎杯，右手拎碟，室外又熱，如果可以的話，不妨跟管理公司協商一下，暫時性放一兩張高檯，既方便大家，又可以避免跟途人踫撞，畢竟店子位處一個上佳位置，遊人必經之處呀！張貼
