上品火鍋料理 (已結業)

呢排天氣開始轉涼, 又係打邊爐既好日子。 打邊爐除左爐要夠猛先之外， 湯底同埋其他食材都一樣不能少。今晚去咗位於九龍城嘅《上品火鍋料理》。聽朋友介紹呢間打邊爐每樣食物都唔錯， 趁住天氣涼番啲，一於去試下。店舖分開上下層， 有四人座，亦有十人嘅圓枱。 店舖嘅裝新淨， 以黑紅色為主題。係打邊爐之前，叫咗個咸蛋王鮮魷佐吓酒， 金黃色嘅鹹蛋漿包裹住彈牙嘅鮮魷， 外層金香鬆脆， 鹹蛋王味突出， 為今餐打邊爐宴打開序幕。打邊爐又點少得鮮嫩嘅肥牛？ 上品有個一定要推介嘅食物就係極品牛肉拼盤。 呢個牛肉拼盤有成六種牛咁多。 當中包括平時較為少見嘅牛胸尖，邊爪位同金錢展。 牛胸尖屬於半肥瘦， 食落油脂較重亦較為爽身。 邊爪位牛味就較濃郁。 至於金錢展食落就最嫩滑。至於炸魚皮同炸響鈴， 兩者都非常出色。 魚皮好脆口， 放落湯到幾秒之後食， 即可以吸收湯嘅精華， 亦不失脆度， 食落卜卜聲。至於炸響鈴， 炸得非常之鬆化， 點埋特製嘅甜酸汁， 酸酸甜甜，令人覺得非常之開胃。推薦流沙汁釀墨魚丸， 墨魚丸爽口彈牙， 一邊釀入蛋黃流沙汁， 一咬落口就即刻爆漿， 兩者味道非常匹配。珍珠蠔亦不錯， 雖然睇落細細隻，個淥完