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2019-07-09
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我其實食過N次！今日終於的起心肝去打食評介紹返！一入去就已經好好feel！因為你會感覺好似返左70,80年代咁。我講既並唔係格局，而係staff！正正就係因為佢係一間老字號既餐廳。staff既感覺就係呢間餐廳打左幾十年工咁！個種腔調你要感受過先會明白！熱情就唔洗講嫁啦！見佢地都會安排哂啲人坐卡位先！黎到呢到梗係要食「燒鵝」啦！燒鵝皮真係超級脆！啲肉又夠哂入味！而且啲肉汁真係jit哂出黎！啲人以為咁樣一定好肥，但我想講。我以前都以為係！但呢到既真係吾肥！佢皮下面就已經係肉，唔會有一層肥膏係中間！所以我真係改觀對燒鵝既概念！食得燒鵝當然要食埋佢既「叉燒」！好味就唔洗講，但要講既係，佢好細心。因為落order既時候佢會問你要肥叉定瘦叉定半肥瘦！好似度身訂造咁(係誇張左少少，但係我既第一感覺)「避風塘鮮魷」唔好以為熱辣辣就一定好食。當你真正對食有要求既時候就會明白，熱係基本！味道先係決定勝既一環！講得避風塘當然要有炸蒜！炸蒜其實都好重要。太燶就會苦、太生就會辣！點樣可以剛剛好配合返炸好既魷魚。而唔會令魷魚放到凍哂，呢啲就係功夫。「金銀蒜蝦乾蒸勝瓜」呢道菜基本係無得輸既。我都係第一次食蒜蓉蒸勝瓜
今日終於的起心肝去打食評介紹返！
一入去就已經好好feel！
因為你會感覺好似返左70,80年代咁。
我講既並唔係格局，而係staff！
正正就係因為佢係一間老字號既餐廳。
staff既感覺就係呢間餐廳打左幾十年工咁！
個種腔調你要感受過先會明白！
熱情就唔洗講嫁啦！
見佢地都會安排哂啲人坐卡位先！
黎到呢到梗係要食「燒鵝」啦！
燒鵝皮真係超級脆！啲肉又夠哂入味！
而且啲肉汁真係jit哂出黎！
啲人以為咁樣一定好肥，但我想講。
我以前都以為係！但呢到既真係吾肥！
佢皮下面就已經係肉，唔會有一層肥膏係中間！
所以我真係改觀對燒鵝既概念！
燒鵝
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食得燒鵝當然要食埋佢既「叉燒」！
好味就唔洗講，但要講既係，佢好細心。
因為落order既時候佢會問你要肥叉定瘦叉定半肥瘦！
好似度身訂造咁(係誇張左少少，但係我既第一感覺)
叉燒
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「避風塘鮮魷」
唔好以為熱辣辣就一定好食。
當你真正對食有要求既時候就會明白，
熱係基本！味道先係決定勝既一環！
講得避風塘當然要有炸蒜！
炸蒜其實都好重要。
太燶就會苦、太生就會辣！
點樣可以剛剛好配合返炸好既魷魚。
而唔會令魷魚放到凍哂，呢啲就係功夫。
「金銀蒜蝦乾蒸勝瓜」
呢道菜基本係無得輸既。
我都係第一次食蒜蓉蒸勝瓜係有蝦乾。
我信係有既，但我真係好少食到會用埋蝦乾！
平時係蝦米嫁ja！！！
因為蝦乾都幾貴，好少餐廳會用！
直頭升左lv！仲要先68蚊！
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