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2022-09-21
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有朋友從外國回來，因此和他吃老字號中菜。預訂了這家歷史悠久的菜館晚飯，獲安排坐在窗邊的位置，可欣賞到文化中心及維港夜景。 食物種類多，招牌菜亦不少，餐牌圖文並茂，印刷精美，我們點了以下美食: 灌湯小籠包 ($78/6隻)我們一行七人，原來可以按人數調整數量及價錢。小籠飽外皮軟滑，體積剛好是一口的份量，內裡湯汁味道極濃郁，肉汁豐富溫度高，豬肉肥瘦適中。 鮮肉窩貼 ($60/5隻) 同樣可以調整數量，外皮煎得硬而脆身，十分香口。內裡豬肉餡料份量充足，肉味相當濃。 西檸雞 ($138) 我們下單時，店員已提醒它一客六件。西檸雞炸得金黃香脆，外皮酥化，內裡雞肉香滑軟腍。最值得一讚是旁邊的醬汁，充滿檸檬的芳香，而且味道甜入心，再帶有淡淡的酸味，但不會酸得難以入口。 酸湯澳洲肥牛 ($180) 用一個很巨型的器皿盛載，黃色的酸湯浸著肥牛、青瓜條、枝竹及粉皮。先喝一口湯底，酸酸甜甜加上微辣的味道，開胃醒神。肥牛肉質細嫰，易咀嚼，牛肉味鮮甜。青瓜條爽脆，枝竹及粉皮滑溜，全都吸收了湯底的精華。 和菜戴帽 (配單餅6張) ($126) 名字很有趣，起初不知道它是甚麼，再看餐牌的照片，就大
食物種類多，招牌菜亦不少，餐牌圖文並茂，印刷精美，我們點了以下美食:
灌湯小籠包 ($78/6隻)
我們一行七人，原來可以按人數調整數量及價錢。小籠飽外皮軟滑，體積剛好是一口的份量，內裡湯汁味道極濃郁，肉汁豐富溫度高，豬肉肥瘦適中。
鮮肉窩貼 ($60/5隻)
同樣可以調整數量，外皮煎得硬而脆身，十分香口。內裡豬肉餡料份量充足，肉味相當濃。
西檸雞 ($138)
我們下單時，店員已提醒它一客六件。西檸雞炸得金黃香脆，外皮酥化，內裡雞肉香滑軟腍。最值得一讚是旁邊的醬汁，充滿檸檬的芳香，而且味道甜入心，再帶有淡淡的酸味，但不會酸得難以入口。
酸湯澳洲肥牛 ($180)
用一個很巨型的器皿盛載，黃色的酸湯浸著肥牛、青瓜條、枝竹及粉皮。先喝一口湯底，酸酸甜甜加上微辣的味道，開胃醒神。肥牛肉質細嫰，易咀嚼，牛肉味鮮甜。青瓜條爽脆，枝竹及粉皮滑溜，全都吸收了湯底的精華。
和菜戴帽 (配單餅6張) ($126)
名字很有趣，起初不知道它是甚麼，再看餐牌的照片，就大概了解它的模樣。原來它底下是由椰菜絲、雲耳絲和粉絲組成的素菜，上面是一大塊煎蛋角，好像戴了帽一樣。夾一點素菜和蛋角，再用單餅包起來吃，感覺很特別。
豉椒牛柳絲炒拉麵 ($118)
麵條軟身彈牙，配了牛柳絲、青椒及洋蔥絲，增加了口感和層次。炒麵的醬汁調味適中，有鹹香之餘亦不會過濃。
宮廷四合蔬 ($128)
賣相有如其名，相當精緻華麗。四款蔬菜，包括小堂菜、娃娃菜、草菇及冬菇整齊地擺放好。各類蔬菜新鮮甜美，吸收了湯汁的精華。
北京烤填鴨 (一隻) ($460)
最後，主角北京填鴨送上了，大家都很興奮。廚師刀功很好，每一件片皮鴨都像切得一模一樣，鴨肉泛起點點油光，意態迷人。片皮鴨味道豐膄，配了醬汁再用麵粉皮包著吃，味道完美。
這是一頓令我們稱心滿意的晚餐，食物質素沒有令人失望，環境算寧靜舒適，服務亦不俗。
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