香港華商銀行公會 (裝修中)

小編已有好一陣子沒有到香港華商銀行公會吃飯。是晚重臨舊地，發覺裝潢已有所不同，變得更新淨光猛。中環的會所菜館，普遍也由富經驗的師傅座鎮，菜餚經典，手工穩紮。一連三道前菜小碟，最經典懷舊的是子薑皮蛋；最酥香彈牙的是椒鹽燒魚鬚；最清爽醒神的是芥末雲耳。 杏汁花膠燉白肺湯是餐廳的招牌菜之一，花膠厚身量多，反而白肺蹤影難見。輕唊一口，濃厚的味道在口中散發，杏香輕盈滲出。因花膠量多，湯汁膠質感重，養顔滋補。 生煎鹹魚蓮藕餅屬重味之物，雖然香口，但空口吃確實實有點鹹。菜式較適合伴飯一起吃。 珍珠金沙明蝦球比生煎鹹魚蓮藕餅更搶味，金沙外層甘香，明蝦球既大隻，又爽口，讚！古法炆龍躉斑翅腩以大件厚肉的斑翅入饌，質感結實豐盛，魚肉味重。古法炆煮做法味濃可口。 燒汁安格斯牛柳粒以雞脾菇炒煮鬆軟牛柳，口感配搭不俗，味道未算突出。 相較之下，香芒紫薑咕嚕肉的味道稍勝一籌。咕嚕肉外層酥脆，肉質鬆軟。甜酸汁濃稠味道不俗，唯獨芒果片很酸，屬失分位置。 錦江豆腐煲以多款海鮮及豆腐炆煮而成，風味傳統，只是一向不屬小編杯茶。啫啫蝦醬唐生菜最緊要鍋底夠熱，以蝦醬兜炒啫聲四起，香氣迫人，是小編一向喜愛的菜式。